Przepisy na zupę z łososia

ucho łososia

Jeśli gotujesz zupę rybną z łososia, możesz dostać dość smaczne i zdrowe danie. Ze względu na swoje walory smakowe należy zaliczyć do jednych z najpopularniejszych dań. Łosoś należy do rodziny ryb łososiowatych, ale ma lepsze właściwości smakowe niż łosoś różowy, który jest również przedstawicielem tej rodziny. Spożywanie zarówno łososia, jak i różowego łososia zapewnia równowagę korzystnych składników, takich jak witaminy i minerały.

Gotowanie tego dania wymaga przestrzegania pewnych zasad. Na przykład nie należy wlewać dużo wody, w przeciwnym razie bulion nie będzie tak bogaty, jak powinien.

Wybór odpowiedniej ryby

wybór łososia

Łosoś nie jest tanią rybą, dlatego bardzo ważny jest wybór świeżego produktu. Aby nie dać się oszukać, lepiej kupić całą rybę niż jej kawałki. Wybierając ryby, należy zwrócić uwagę na następujące cechy:

  • Mięso ryb powinno mieć jasnopomarańczowy odcień.
  • W dotyku mięso powinno być elastyczne i natychmiast przywracać dawny wygląd.
  • Z reguły świeże ryby są przechowywane nie dłużej niż 2 tygodnie, dlatego lepiej zapytać o datę połowu.
  • Ogon ryby powinien być wilgotny, a oczy przezroczyste.
  • Jeśli ryba jest sucha i błyszcząca, to już została poddana obróbce.
  • Świeży łosoś ma morski zapach.
  • Łuski muszą być kompletne i suche.
  • Nie ma potrzeby kupowania ryb z uszkodzeniami mechanicznymi.
  • Do gotowania zupy rybnej bardziej nadaje się łosoś norweski.

Przygotowanie ryb

Najpierw musisz zdecydować, z których części ryby zostanie przygotowane ucho. Zwykle gotuje się go z głowy, ogona, płetw i grzbietu. Jeśli ugotujesz zupę rybną z czystego mięsa łososia, otrzymasz dość drogie danie.

Czyszczenie ryb

Czyszczenie ryb

Przede wszystkim świeżo mrożonego łososia należy rozmrozić. I trzeba to zrobić poprawnie. Ten proces nigdy nie powinien być wymuszany. Najlepszą opcją jest rozmrażanie tuszy rybnej w lodówce. Następnie tuszę należy dokładnie wypłukać ze śluzu, a następnie przystąpić do usuwania łusek. Jest usuwany za pomocą prostego noża lub specjalnego urządzenia. Z reguły łuski łososia usuwa się szybko i łatwo. Konieczne jest usunięcie skrzeli, ponieważ mają gorzki smak i mogą po prostu zepsuć danie.

Cięcie ryb

Cięcie ryb

Rybę tnie się w następującej kolejności: najpierw odcina się głowę, ogon i płetwy, po czym usuwa się wnętrzności. Następnie ryby należy ponownie dokładnie umyć czystą bieżącą wodą, szczególnie w miejscu, w którym znajdowały się wnętrzności. Ryba jest krojona na stan fileta, z którego można przygotować kolejne danie. Aby przygotować zupę rybną z łososia wystarczy mieć głowę, ogon, płetwy i pręgę.

Składniki

Składniki

Przepisów na gotowanie zupy rybnej jest wiele, a każda gospodyni ma swój własny. Danie będzie niekompletne i niekompletne, jeśli nie będzie zawierało dodatkowych składników, które podnoszą smak i aromat potrawy. Dodaj do ucha:

  • Ziemniaki.
  • Marchew.
  • Cebula.

Opcjonalne zboża:

  • Postać:
  • Proso.
  • Kasza manna.
  • Świeże warzywa.

Różne przyprawy:

  • Papryka, zarówno słodka, jak i gorzka.
  • Liść laurowy.
  • Sól.

Przepisy na pyszną zupę rybną z łososia

Aby wybrać najbardziej odpowiedni dla siebie przepis, warto zapoznać się z niektórymi z nich.

Cóż, bardzo smaczna - zupa z łososia!

Klasyczny przepis

Przepisy na pyszną zupę rybną z łososia

W tym przypadku ucho jest przygotowywane z najtańszych składników. Na 2 litry wody musisz wziąć:

  • Funt łososia.
  • Jedna cebula.
  • Świeży koper.
  • Sól, trochę cukru i pieprzu.
  • 50 g masła.

Gotowanie potrawy:

  1. Warzywa są myte i siekane.
  2. Warzy się bulion warzywny.
  3. Po pół godzinie do bulionu dodaje się kawałki ryby, po czym gotuje się przez około 20 minut.
  4. Przyprawy są dodawane.
  5. Po ugotowaniu ryby dodaje się sól i cukier.
  6. Pod koniec gotowania dodaj zielenie.
  7. Ogień jest wyłączony, ucho jest podawane przez pół godziny.
Zupa rybna z łososia to opcja ekonomiczna.

Uszy z kremem

Uszy z kremem

Ta metoda gotowania jest również nazywana fińską. Ze względu na to, że w naczyniu znajduje się mleko lub śmietana, ucho jest szczególnie delikatne.

Aby przygotować to danie, musisz mieć:

  • Około 350 gramów mięsa łososia.
  • 1 szklanka śmietany lub śmietany.
  • 1 litr wody.
  • Trzy ziemniaki.
  • Jedna cebula i jedna marchewka.
  • Jedna łyżka mąki.
  • Garść zieleni.
  • Sól i przyprawy.

Jak prawidłowo gotować:

  1. Ziemniaki i cebulę dodaje się do wrzącej wody, po czym gotuje przez 10 minut.
  2. Mięso rybne kroimy na kawałki i dodajemy do bulionu.
  3. Mąkę rozpuszcza się w śmietanie, aby nie było grudek.

Rybę gotuje się przez 10 minut, po czym wlewa się śmietanę i dodaje przyprawy. Następnie naczynie ponownie zagotowuje się i gotuje na wolnym ogniu. Na sam koniec do potrawy dodaje się zioła.

Kremowa Zupa z Łososia [Książka kucharska | Przepisy]

Ukha ze śmietaną i pomidorami

Ukha ze śmietaną i pomidorami

Ta zupa rybna jest nie mniej smaczna, więc można ją polecić do gotowania.

Aby to zrobić, musisz zaopatrzyć się w:

  • Funt świeżej ryby.
  • Ziemniaki i pomidory - po 300 gramów.
  • Jedna cebula i jedna marchewka.
  • Pół litra śmietanki.
  • Jeden litr wody.
  • Pęczek cebuli i koperku.
  • Olej roślinny.

Kroki gotowania:

  1. Mięso rybne myje się i kroi na kawałki.
  2. Warzywa są również obrane i posiekane, w tym pomidory.
  3. Warzywa układa się na patelni i smaży na niewielkiej ilości oleju roślinnego, po czym dodaje się do nich wodę i duszę przez 5 minut.
  4. Ziemniaki kroimy i dodajemy wraz z solą i pieprzem do warzyw. Następnie są duszone do miękkości.
  5. Do bulionu warzywnego dodaje się plastry łososia ze śmietaną, po czym wszystko gotuje się przez kolejne 8 minut.
  6. Dodaje się liście laurowe i zioła.

Ryba taka jak łosoś ma w swoim składzie całą gamę składników odżywczych. Jeśli zostanie włączony do diety osoby co najmniej raz w tygodniu, wystarczy to, aby uzupełnić organizm ludzki niezbędnymi przydatnymi składnikami.

W takim przypadku musisz wziąć pod uwagę:

  • Ten łosoś zawiera dużo białka. Połowa dziennej porcji zawarta jest w 100 gramach.
  • Że musisz ugotować danie tylko ze świeżych, wysokiej jakości ryb.
  • Że można wprowadzać własne zmiany w przepisach, aby uzyskać oryginalny smak i aromat.
  • Ten łosoś jest pożądany dla osób, które przybrały na wadze.
  • Że jego użycie pozwala przywrócić siłę po poważnej chorobie.
  • Łosoś zawiera kwasy tłuszczowe Omega 3, które spowalniają proces starzenia się organizmu.
  • Że podczas używania głowy, ogona i grzbietu bulion należy przefiltrować po 20 minutach gotowania.
  • Aby uzyskać klarowny bulion, należy go ugotować z całą cebulą.

Zupa z łososia to dietetyczne danie, które można polecić do spożycia przez prawie wszystkie kategorie obywateli, niezależnie od wieku. Chociaż mogą istnieć ograniczenia związane z osobistą nietolerancją owoców morza przez osoby, która jest obarczona reakcjami alergicznymi.

Zupa rybna z łososia. Prosty przepis.

Zalecane

Sposoby wiązania jiga z kółeczkiem
Zimowe wędkowanie w regionie Perm
Kawior z łososia kumpla czy łosoś coho - który kawior jest lepszy?