Karp - kalorie, skład, przepisy

Karp

Mieszkańcy starożytnych Chin dokonali z pozoru niemożliwego: oswoili karpia, dzikiego przodka współczesnego karpia. Od tego czasu sztucznie hodowane ryby nazywano karpiem. Po tym, jak karp zaczął sztucznie rosnąć, przeniósł się ze sztucznych zbiorników i zaczął zasiedlać dzikie zbiorniki, zaczynając od ogromu Eurazji. Osiadł więc w prawie wszystkich zbiornikach wodnych świata.

Jaką rybą jest karp?

Karp

Ten przedstawiciel podwodnego świata jest uważany za wszystkożerną rybę. Aby go złapać, stosuje się przynęty różnego pochodzenia. Z reguły wybiera obszary akwenu, w których nie ma szybkiego prądu, a dno jest gliniaste. Uwielbia ciepłą wodę i rozmnaża się w temperaturach około 18 stopni. Niemniej jednak z powodzeniem zamieszkuje zbiorniki z zimną wodą, a raczej zbiorniki pokryte lodem na zimę. Bliżej północnych szerokości geograficznych nie znajdziesz go.

Dieta karpia składa się z mięczaków, skorupiaków lub robaków. Zasadniczo w naszych zbiornikach zapuściły korzenie 3 rodzaje karpi: łuskowate, lustrzane i nagie.

Pomimo tego, że karpie są również podzielone na gatunki, w zależności od charakteru okrywy, obecności kości i kształtu ciała, niedoświadczony rybak lub kucharz może łatwo pomylić karpia z karaśem.

Zawartość kalorii w karpiu

Zawartość kalorii w karpiu

W przypadku przyrządzania potrawy warto zainteresować się kalorycznością oryginalnego produktu. Jest to szczególnie ważne, jeśli obrany jest kierunek w kierunku zdrowego stylu życia, bez nadwagi.

Rodzaj zabieguZawartość kaloriiWaga
Świeży112 kcal100 gramów produktu
Smażona196 kcal
Gotowany102 kcal
Pieczony124 kcal

Jak wybrać świeżego karpia

Jak wybrać świeżego karpia

Ze względu na to, że karp jest sztucznie hodowany bez problemów i szybko rośnie, dania z karpia są obecne na wielu świątecznych stołach. Mimo to należy zwrócić szczególną uwagę na jakość produktu oryginalnego, ponieważ od tego zależy jakość produktu końcowego.

Aby wybrać niezepsuty towar, należy zwrócić uwagę na:

  • Stan skrzeli. Ich kolor może wskazywać, jak świeży jest produkt. Płytki skrzelowe powinny być świeże, czerwonawo-różowe. Jeśli skrzela są sklejone i nie różnią się swoim naturalnym kształtem, oznacza to, że produkt jest zepsuty.
  • Oczy. Przejrzyste wyłupiaste oczy wskazują, że produkt jest świeży.
  • Osłony zewnętrzne nie powinny mieć uszkodzeń mechanicznych.
  • Po naciśnięciu powinieneś poczuć elastyczność.
  • W przypadku podejrzanego zapachu ryby nie powinny być kupowane.
  • Jeśli na ciele ryby jest dużo krwi, oznacza to, że jest zarażona jakąś chorobą.

Karp: korzyści i szkody

korzyść karpia

Owoce morza różnią się tym, że zawierają całą masę witamin i mikroelementów. W szczególności ryby są niezastąpionym produktem, który jest w stanie zapewnić normalne funkcjonowanie ludzkiego organizmu. Regularne spożywanie ryb może pomóc:

  • Poprawa ogólnego stanu organizmu, dzięki uzupełnieniu go w przydatne witaminy i minerały.
  • Możliwości przedłużenia życia poprzez blokowanie wolnych rodników za pomocą przeciwutleniaczy.
  • Zwiększenie wydajności i produktywności, niezależnie od charakteru pracy: psychicznej czy fizycznej.
  • Niższy poziom cukru we krwi. Oznacza to, że zaleca się spożywanie karpia pacjentom z cukrzycą.
  • Poprawa pracy przewodu pokarmowego, przy jednoczesnym przyspieszeniu metabolizmu.

Głównym przeciwwskazaniem jest nadmierne stosowanie produktu. Zjedzone dodatkowe kawałki nie będą korzystne. Organizm ludzki przyjmuje tyle składników odżywczych, ile mu brakuje. Ponadto istnieje również zbilansowana dieta. Innymi słowy, dieta nie może składać się tylko z jednej ryby, nawet jeśli jest zdrowa i zawiera tak wiele przydatnych składników. W każdym razie lepiej polegać na preferencjach gastronomicznych.

Najlepsze przepisy na karpia

Najlepsze przepisy na karpia

Karp to wszechstronna ryba do przyrządzania różnych, raczej niedrogich potraw. Karp jest używany w prawie wszystkich kuchniach narodowych na całym świecie. Poniżej znajduje się kilka przepisów, których możesz użyć do gotowania karpia.

Klasyka gatunku - smażony karp

smażony karp

Aby ugotować ryby za pomocą tego przepisu, będziesz potrzebować:

  • Funt karpia.
  • Pieprz mielony.
  • Olej roślinny.
  • Mąka.
  • Sól.
  • Cytrynowy.

Na początkowym etapie gotowania ryba jest oczyszczana z łusek i pozbywa się wnętrzności, po czym jest dokładnie myta. Następnie odcina się głowę, ogon i płetwy od ryby. Następnie rybę dzieli się na 2 części wzdłuż kręgosłupa i kroi na małe kawałki. Następnie rybę solimy, przyprawiamy i polewamy sokiem z cytryny. Żadne przyprawy nie będą przeszkadzać. Rybę pozostawia się do marynowania na 10-15 minut.

Weź patelnię, posmaruj ją olejem roślinnym i włóż do ognia, zawijaj kawałki ryby w mąkę i połóż na patelni. Ryby smażone są z obu stron przez 5-7 minut na złoty kolor.

Jak usmażyć karpia na patelni w mące. Przepis wideo.

Karp pieczony w piekarniku z warzywami

Karp pieczony w piekarniku z warzywami

  1. Karp ważący około 2 kilogramy należy oczyścić, wypatroszyć, usunąć skrzela, głowę, ogon i płetwy, a następnie dokładnie wypłukać.
  2. Rybę wciera się solą, przyprawami, a także poluje sokiem z cytryny. Rybę należy marynować przez 15-20 minut.
  3. Weź 2 cebule i pokrój w kostkę, a jedną marchewkę na średnią tarkę. Funt grzybów kroi się na talerze.
  4. Bierze się patelnię, wlewa się do niej olej roślinny i cebulę, po czym smaży się przez 5 minut. Następnie do cebuli wlewa się marchewkę i pieczarki. Warzywa gotuje się, aż pojawi się przyjemny, apetyczny rumieniec.
  5. Nadziewaj karpia tą mieszanką, a następnie napraw nadzienie wykałaczkami.
  6. Na tuszy wykonuje się kawałki, w które wkłada się pół cytryny.
  7. Rybę oblewa się kwaśną śmietaną i układa na blasze do pieczenia pokrytej folią, po czym danie przesyła się do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
  8. Naczynie piecze się w piekarniku przez pół godziny.
  9. W trakcie pieczenia wskazane jest kilkakrotne obtoczenie ryby kwaśną śmietaną.
Pieczony karp z warzywami Bardzo prosty i smaczny przepis. Karp w przepisie na piekarnik

Zupa rybna z karpia

Zupa rybna z karpia

Aby przygotować smaczne i zdrowe danie, będziesz potrzebować następujących składników:

  • Pół kilograma mięsa karpia z głową i ogonem.
  • Cztery ziemniaki.
  • Jedna marchewka.
  • Korzen pietruszki.
  • Korzeń selera.

Ponadto będziesz potrzebować przypraw, takich jak liście laurowe, ziele angielskie i mielony pieprz, olej roślinny, sól i inne zioła.

Najpierw musisz pokroić rybę i pokroić na kawałki, oddzielając głowę od ogona. Pobiera się pojemnik, wlewa się do niego półtora litra wody i umieszcza głowę i ogon, które należy ugotować. W momencie wrzenia do bulionu należy dodać przyprawy. Po 40-50 minutach bulion wyłącza się i filtruje.

Wszystkie warzywa są obrane i pokrojone na przykład w kostkę. Do bulionu dodaje się posiekane ziemniaki i ryby, po czym całość gotuje się przez 15 minut. Pozostałe warzywa podsmażamy na patelni przez około 7 minut i dodajemy do zupy. Zupę nadal gotuje się przez około 10 minut i solą do smaku.

Dzień ryb. Sezon 1. Zupa rybna z karpia

Kotlety karpiowe

Kotlety karpiowe

Gotowanie odbywa się za pomocą następującej technologii:

  1. Karp ważący około 1,5 kilograma jest czyszczony, cięty i dokładnie myty.
  2. Mięso oddziela się od szkieletu ostrym nożem.
  3. Następnie rybę przepuszcza się przez maszynę do mięsa wraz ze 150 gramami smalcu, cebulą i dwiema kromkami chleba namoczonymi w wodzie.
  4. Powstałą mieszaninę ugniata się do uzyskania gładkości.
  5. Wbija się tu kilka jajek, dodaje jedną łyżkę kaszy manny i trzy posiekane ząbki czosnku. Następnie dodaj sól i pieprz i dokładnie wymieszaj.
  6. Z powstałej masy powstają kotlety.
  7. Każdy kotlet zawija się w mące i smaży z obu stron na złoty kolor.
Kotlety rybne z karpia Proste i bardzo smaczne!

Karp faszerowany mieszanką jajeczno-warzywną

Karp faszerowany mieszanką jajeczno-warzywną

Do przygotowania tego dania potrzebne są następujące składniki:

  • Jeden kilogram karpia.
  • Sześć jaj przepiórczych.
  • Jedna cebula.
  • Jedna papryka.
  • Jedna marchewka.
  • Jeden ząbek czosnku.
  • Kilka gałązek kopru i pietruszki.
  • Jedna gałązka rozmarynu.

Tusza ryby musi być odpowiednio przygotowana: musi zostać oczyszczona, wypatroszona i usunięta ze szkieletu. Następnie ryba jest dokładnie myta i suszona ręcznikiem papierowym. Następnie ryba jest solona zarówno w środku, jak i na zewnątrz, a także doprawiana przyprawami. Następnie musisz wziąć i usmażyć wszystkie warzywa, zioła i czosnek na warzywach i maśle. Weź połowę tej mieszanki i napełnij nią karpia, ale nie do końca.

Kolejnym krokiem jest dodanie nadzienia z jajka przepiórczego i pozostałej połowy masy warzywnej. Rybę gotuje się w piekarniku na blasze pokrytej papierem do pieczenia przez pół godziny w temperaturze około 200 stopni.

Przed pieczeniem można nałożyć gałązkę rozmarynu. Danie podawane jest wstępnie zalane marynatą z czosnku, ziół i oleju roślinnego.

Karp jest smaczny, zdrowy i co najważniejsze ryba jest dostępna dla szerokiego grona konsumentów. Jeśli chcesz, możesz ugotować z niego dowolne całkiem smaczne i zdrowe danie.

Karp pieczony w piekarniku z ryżem i warzywami. Faszerowane grzybami

Zalecane

Sposoby wiązania jiga z kółeczkiem
Zimowe wędkowanie w regionie Perm
Kawior z łososia kumpla czy łosoś coho - który kawior jest lepszy?