Jak obrać różowego łososia

Jak obrać różowego łososia

Obecnie różowe filety z łososia można kupić w każdym supermarkecie, ale gospodynie domowe wolą gotować podobny produkt w domu. Po pierwsze będzie nieco tańsze, a po drugie gospodyni będzie w stanie zagwarantować jakość produktu, czego nie można powiedzieć o supermarketach. Jeśli kupisz tuszę świeżo mrożonego różowego łososia, po pokrojeniu możesz ugotować wiele dań rybnych. Najważniejsze jest, aby odpowiednio pokroić rybę. Niezbędne są tu również specjalne zalecenia, jeśli nie ma doświadczenia.

Proces krojenia różowego łososia

Proces krojenia różowego łososia

Ten proces jest dość pracochłonny, zwłaszcza jeśli jest wykonywany po raz pierwszy. Podczas uboju różowego łososia nie wyrzucaj głowy, ogona ani płetw. Można z nich ugotować pyszną i bardzo zdrową zupę rybną.

Jakie narzędzia są potrzebne?

Jak obrać różowego łososia i pstrąga

Do cięcia ryb używa się następujących narzędzi:

  • Płyta kuchenna.
  • Wystarczająco ostry nóż.
  • Tarka.
  • Nóż do obierania.
  • Torby jednorazowe.

Jak przygotować rybę?

Jeśli ryba jest świeżo zamrożona, to przede wszystkim należy ją rozmrozić. Aby produkt był dobrej jakości, nie należy wymuszać tego procesu. Można go rozmrozić w lodówce lub w misce z zimną wodą. Następnie należy go dokładnie umyć, aby pozbyć się śluzu. Podsumowując, wskazane jest osuszenie tuszy papierowym ręcznikiem, który usunie nadmiar wilgoci. Tak przygotowana tusza nie wyślizgnie się z rąk.

Jak usunąć łuski?

waga

Można go natychmiast wyczyścić w zlewie lub na desce do krojenia. Jedną ręką ryba jest trzymana za ogon, a druga służy do usuwania łusek nożem lub tarką: kto jest wygodniejszy.

Łuski są ściągane od ogona do głowy. Podobną operację przeprowadza się z dwóch stron. Prace należy wykonywać ostrożnie i powoli, aby nie trzeba było zbierać łusek w całej kuchni.

Ryba pozbywa się łusek ze wszystkich stron, w tym z brzucha i okolic płetw. Po zakończeniu czyszczenia różowego łososia należy przepłukać pod bieżącą wodą. Następnie rybom odcina się głowę, ogon i płetwy. Następnie ryba jest patroszona, a wnętrzności usuwane. Czarny film jest również usuwany, jeśli tam jest. Na koniec ryba jest ponownie dokładnie myta zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.

Jak kroić filety?

To chyba najważniejszy moment. Najpierw potrzebujesz ostrego noża. Po drugie, należy podważyć nią skórę ryby, a następnie wykonać głębokie nacięcie wzdłuż grzbietu od głowy do ogona. Następnie tym samym ostrym nożem mięso ryby jest oddzielane od kości zarówno z jednej, jak i drugiej strony.

Szybkie cięcie łososia, bez brudu

Kilka zaleceń dotyczących cięcia różowego łososia

  • Aby nie myć całej powierzchni stołu z łusek i wnętrzności, lepiej pod rybę umieścić kawałek folii lub kilka warstw ręczników papierowych. Po cięciu wszystko to jest wyrzucane wraz z wnętrznościami i łuskami.
  • Aby ryby były mocno osadzone palcami, można je posypać solą.
  • Jeśli na rybie jest dużo śluzu, można go łatwo usunąć, jeśli tusza zostanie posypana solą ze wszystkich stron.
  • Jeśli polewasz rybę wrzątkiem, znacznie łatwiej będzie usunąć skórę z tuszy.
  • Wybierając wnętrze, nie należy dotykać pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie mięso nabierze gorzkiego smaku.
  • Przed gotowaniem zupy rybnej zdecydowanie należy pozbyć się skrzeli, w przeciwnym razie ucho będzie gorzkie.

Walory smakowe i użyteczne właściwości różowego łososia

Różowy łosoś jest wybitnym przedstawicielem gatunków ryb z rodziny łososiowatych, które wyróżniają się unikalnymi danymi smakowymi oraz obecnością całej gamy użytecznych substancji i witamin. Różowe mięso łososia ma kolor różowo-czerwony, ale jest nieco wytrawne w porównaniu z mięsem innych członków tej rodziny. Mięso z łososia różowego nie nadaje się do smażenia ani pieczenia w folii. Lepiej jest gotować go w piekarniku z różnymi sosami, w wyniku czego różowe mięso łososia jest delikatne i soczyste.

Różowy łosoś jest uważany za bardzo zdrową rybę i polecany jest do spożycia nawet kobietom w ciąży. Wynika to z faktu, że różowe mięso łososia zawiera pełen zestaw pierwiastków śladowych, które zapewniają tworzenie się szkieletu człowieka.

Mięso z różowego łososia zawiera dobroczynne kwasy, takie jak Omega-3, które pomagają utrzymać poziom cukru w ​​organizmie człowieka. Mięso z łososia różowego zawiera inne kwasy, które mają pozytywny wpływ na organizm człowieka. Bardzo ważne jest, aby różowe mięso łososia zawierało jod, który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie tarczycy, ośrodkowego układu nerwowego oraz poprawia pamięć.

Jeśli regularnie jesz różowe mięso łososia, możesz uchronić się przed pojawieniem się:

  • Nadciśnienie.
  • Astma.
  • Alergie.
  • Cukrzyca.
  • Artretyzm.
  • Wrzody żołądka.
  • Otyłość.

Witaminy

Witaminy

Różowe mięso łososia jest bogate w takie witaminy:

  • Witamina A.
  • Witamina C.
  • Tiamina.
  • Witamina B2.
  • Witamina PP.

Pierwiastki śladowe

Ryby są bardzo poszukiwane ze względu na obecność takich przydatnych składników, jak:

  • Yoda.
  • Fosfor.
  • Wapń.
  • Magnez.
  • Sód.
  • Kobalt.
  • Chlor.
  • Cynk.
  • Potas.
  • Nikiel.
  • Gruczoł.
  • Mangan.

Zawartość kalorii

Różowe mięso łososia jest uważane za produkt dietetyczny, ponieważ zawiera niewielką ilość kalorii. W mięsie w ogóle nie ma węglowodanów, a zawartość tłuszczu wynosi tylko 40%. 100 gramów czystego mięsa zawiera 150-170 kcal.

Jakie dania można przygotować z różowego łososia?

Różowe mięso łososia jest cenione w kuchni ze względu na wyjątkowe walory smakowe. Różowe mięso łososia jest niesamowicie smaczne i nadaje się do przyrządzania różnych niesamowicie smacznych potraw. Różowy łosoś jest faszerowany, duszony, pieczony, gotowany w całości lub w kawałkach. Przepisów na każdy gust jest wystarczająco dużo, z dowolnego powodu.

Jeśli upieczesz w piekarniku różowego łososia z różnymi sosami, otrzymasz dość smaczne i zdrowe danie. Mięso dobrze komponuje się z różnymi dodatkami z ziemniaków, ryżu i warzyw. Surowa ryba zachowuje maksymalną ilość przydatnych składników, dlatego lepiej marynować ją przyprawami lub posolić. W tej formie przygotowywane są z niego przekąski lub sałatki.

Różowy łosoś marynowany jest w soku z cytryny lub pomarańczy, z sosem sojowym i olejem roślinnym. Ugotowane w ten sposób różowe mięso łososia po prostu rozpływa się w ustach.

Pieczony łosoś różowy z pomidorami

Aby wdrożyć ten przepis, będziesz potrzebować:

  • Jedna tusza różowego łososia.
  • 3-4 pomidory.
  • 100-150 gramów twardego sera.
  • Dwie cebule.
  • Jedna cytryna.
  • Keczup.
  • Majonez.
  • Sól.
  • Przyprawa.
Przepisy noworoczne pieczony w piecu humbush z serem prosty przepis pyszny i piękny

Etapy technologiczne przygotowania:

  1. Ryby są myte i ubite, z usunięciem głowy, ogona, płetw i wnętrzności. Skóra nie jest usuwana (opcjonalnie). Tuszę kroi się na osobne kawałki, po czym dodaje się sól, przyprawy, sok z połowy cytryny i pozostawia do marynowania na 40 minut.
  2. Pomidory kroi się w kostkę lub kółka, cebulę - na półpierścienie, po czym miesza z majonezem i keczupem.
  3. Trochę oleju roślinnego wlewa się do naczynia do pieczenia, a na wierzch kładzie różowy łosoś. Na różowym łososiu układa się pomidory i cebulę. Podczas procesu gotowania otrzymamy dużo soku, który nie pozwoli rybom się przypalić.
  4. Różowy łosoś piecze się w piekarniku przez około 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
  5. 5 minut przed całkowitą gotowością rybę wyciąga się z piekarnika i posypuje startym serem, po czym ponownie przesyła do piekarnika na 5 minut.
  6. Podawane na blasze do pieczenia, posypane ziołami.

Różowy łosoś to pyszna i bardzo zdrowa ryba. Jeśli prawidłowo zastosujesz się do porady, cięcie nie jest trudne. W razie potrzeby możesz ugotować z niego wiele różnych potraw. Jednocześnie należy pamiętać, że najbardziej przyda się, gdy zostanie ugotowana (zrobiona z niej zupa) lub upieczona w piekarniku. Smażony różowy łosoś jest równie smaczny, ale mniej zdrowy i ciężki na żołądku.

Zalecane

Zrób to sam podwodny aparat do wędkowania zimą
Łowienie karasia na rzece
Technoplankton zrób to sam dla srebrnego karpia: 5 najlepszych przepisów