Srebrzysty karp należy do rodziny gatunków ryb karpiowatych. Jednocześnie jest w stanie urosnąć do imponujących rozmiarów iw bardzo krótkim czasie w porównaniu z innymi gatunkami ryb. Srebrny karp występuje w dorzeczach Wołgi, Dniepru i Donu. Pojawił się całkiem niedawno, kiedy w Chinach zniszczono tamy hodowlane. Faktem jest, że srebrny karp w Chinach był sztucznie hodowany. Stało się tak, ponieważ srebrny karp wystarczająco szybko przybiera na wadze. Srebrny karp prowadzi głównie stadny tryb życia. Wyróżnia się srebrzystym kolorem i dość dużą głową. Po 3 latach życia srebrny karp osiąga wagę 3 kilogramów, a już dorosłe osobniki mogą ważyć całe 16 kg.
Wybór srebrnego karpia do marynowania i marynowania
Srebrny karp zaczyna być doceniany, gdy przybędzie przynajmniej 2 kg wagi. Mniejszy srebrny karp ma mniej tłuszczu i więcej małych kości, podczas gdy większy srebrny karp ma tłuste mięso i nadaje się do gotowania różnych potraw. W każdym razie powinieneś wybrać świeżego srebrnego karpia lub, w skrajnych przypadkach, świeżo mrożonego.
Nie jest trudno określić, jak świeża jest ryba, jeśli zastosujesz się do następujących wskazówek:
- Świeży srebrny karp ma jędrny korpus.
- Oczy powinny być jasne, ale nie mętne.
- Kolor łusek jest jasny, a łuski gładkie.
- Ogon jest prosty i elastyczny.
- Skrzela powinny być różowe i świeże.
- Zapach ryb charakteryzuje się zapachem rzeki i alg.
Zasady przechowywania ryb
Zasady przechowywania srebrnego karpia nie różnią się od zasad przechowywania innych ryb. Przechowuj świeżą tuszę, najlepiej zamrożoną. Świeże ryby przechowuj w lodówce; nie dłużej niż 1 dzień można przechowywać bez zamrażania. Jeśli ryba jest solona, więdnięta lub wędzona, okres przydatności do spożycia znacznie się wydłuża.
Ponieważ ryba nie jest mała, lepiej jest pokroić ją na kawałki do przechowywania i stopniowo używać jej bez rozmrażania w całości. Jeśli ryba jest często zamrażana i rozmrażana, jej właściwości smakowe są zmniejszone i bardzo znacznie.
Walory smakowe marynowanego srebrnego karpia
Srebrzysty karp uważany jest za cenną rybę handlową, choć charakteryzuje się niską wagą czystego mięsa. Podstawą ryby jest głowa, ogon i kości. Zazwyczaj stosunek czystego mięsa srebrnego karpia do reszty ciała wynosi około 1: 4.
Do gotowania lepiej jest preferować dużą tuszę, ponieważ jej mięso jest znacznie grubsze. Tusze o niskiej wadze charakteryzują się bardziej suchym mięsem i nie nadają się do gotowania różnych potraw. Mięso srebrnego karpia jest zdrowe i smaczne do każdego rodzaju gotowania: do smażenia, gotowania czy gotowania na parze. Srebrny karp robi bardzo smaczne konserwy. Ale najsmaczniejszy jest srebrny karp gotowany w marynacie.
Przepisy na srebrne karpie
Istnieje wiele różnych przepisów na robienie srebrnego karpia. Można go po prostu usmażyć na mące na patelni, az części takich jak głowa i ogon ugotować pyszną, bogatą zupę rybną. Ponieważ mięso srebrnego karpia jest dość tłuste, gotowane mięso zawsze okazuje się soczyste, a buliony bogate. Solony srebrny karp jest przechowywany najdłużej i zawsze jest pożądany na świątecznym stole.
Z reguły wszystkie przepisy nie zawierają rzadkich składników i są dostępne dla gospodyń domowych.
Hie srebrzysty krok po kroku w języku koreańskim
Heh od srebrnego karpia!Aby solić srebrnego karpia po koreańsku, musisz mieć:
- Filet z karpia o wadze 1,5 kilograma.
- Trzy łyżki cukru.
- Trzy średniej wielkości cebule.
- Dwie łyżki soli.
- Trzy średniej wielkości marchewki.
- Pięć ząbków czosnku (choć można więcej).
- 100 gramów oleju roślinnego.
- Trzy łyżki sosu sojowego.
- Kolendra.
- Trzy łyżki octu 9%.
- Jedna łyżka chili.
- Olej do gotowania (smażenia).
- Czarny pieprz do smaku.
- Różne świeże zioła.
Dla wygodniejszej pracy z filetami rybnymi należy go podzielić na kilka małych kawałków. Następnie kawałki srebrnego karpia są dobrze umyte, wysuszone i zalane olejem i octem, pozostawiając kawałki w tym stanie na 2 godziny. Podczas marynowania ryby drobno posiekaj cebulę, marchewkę i czosnek. Po dwóch godzinach do kawałków ryby dodaje się wcześniej posiekane składniki. Ponadto dodaje się tu również cukier, sól i przyprawy.
Kawałki ryby smażone są na gorącej patelni przez 5 minut. Karp srebrny jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno.
XE ze srebrnego karpia.Druga opcja gotowania srebrnego karpia jest nie mniej smaczna i nie jest bardziej pracochłonna
Musisz przygotować:
- Kilka steków rybnych.
- Pół łyżeczki cukru.
- Cebula i czosnek.
- Dwie łyżki octu.
- Ziarna czarnego pieprzu.
- Jedna łyżka soli.
Rybę myje się, suszy i zwija w mieszance cukru i soli, po czym wkłada do osobnego pojemnika. Na wierzch wylewa się niewielką warstwę tej samej mieszanki. Rybę przykrywa się spodkiem na górze, a na górze umieszcza się ładunek. Ryba musi znajdować się pod obciążeniem przez co najmniej 6 godzin.
Po tym czasie pojemnik jest otwierany, a ciecz, która powstała w wyniku trawienia, jest spuszczana. Następnie zaczynają przygotowywać marynatę. Cebulę kroi się na małe kawałki, czosnek również sieka i wlewa do pojemnika z rybą. Dodaje się tu również pieprz i ocet. Mięso srebrnego karpia jest ponownie marynowane przez 5-6 godzin. Kiedy mięso staje się białe, można je uznać za ugotowane.
Marynowany srebrny karp
Aby to zrobić, musisz przygotować:
- Tusza ryb o wadze 1,5-2 kg.
- Trzy kawałki cebuli.
- Olej roślinny.
Aby przygotować marynatę, będziesz potrzebować:
- Będziesz potrzebował 1 litra wody.
- Jedna szklanka soli.
- Pół szklanki cukru.
- Pół szklanki octu.
- Pieprz groszek do smaku.
- Liść laurowy.
- Kolendra.
- Goździki.
Rybę kroi się na kawałki, myje i suszy. Gdy woda się zagotuje, dodaje się do niej liście laurowe, sól, cukier, przyprawy i ocet. Po niewielkim ugotowaniu ogień wyłącza się, a marynata pozostawia do ostygnięcia.
Kawałki ryby wkładamy do pojemnika i zalewamy marynatą. Na górze umieszcza się spodek, a ładunek umieszcza się na przykład puszkę z wodą. Ryba jest w tym stanie od 8 do 10 godzin. Następnie gotowe kawałki srebrnego karpia przenosi się warstwami do słoika, przesuwając każdą warstwę posiekaną cebulą i wlewając olej roślinny. Takie danie można przechowywać w lodówce przez 1 miesiąc.
Przydatne właściwości srebrnego karpia
Karp srebrny to dość zdrowa ryba, podobnie jak wiele innych produktów rybnych. Jedząc srebrnego karpia możesz:
- Zminimalizuj prawdopodobieństwo złośliwych nowotworów (guzów).
- Niższy poziom cholesterolu we krwi.
- Obniż ciśnienie krwi.
- Wzmocnij naczynia krwionośne.
- Zmniejsz drażliwość.
- Obniż poziom cukru we krwi.
- Pozbądź się bezsenności.
- Popraw kondycję paznokci i włosów.
Obecność witamin i minerałów
Mięso srebrnego karpia jest bogate w witaminy i mikroelementy, takie jak:
- Witaminy z grupy B.
- Witamina A.
- Witamina E.
- Wapń.
- Żelazo.
- Sód.
- Fosfor.
- Siarka.
- Aminokwasy nasycone.
Owoce morza są zazwyczaj bogate w witaminy z grupy B i fosfor, dzięki czemu są niezastąpionym produktem spożywczym.
Zawartość kalorii
Owoce morza, aw szczególności ryby, są uważane za produkt dietetyczny, ponieważ zawierają minimalną ilość kalorii. Dlatego pożądane jest stosowanie ich u osób z nadwagą. W mięsie ryb praktycznie nie ma węglowodanów, ale jest wystarczająca ilość białek i zdrowych tłuszczów, które są satysfakcjonujące dla wielu sportowców.
100 gramów mięsa srebrnego karpia zawiera tylko 86 kcal. Osoba dorosła potrzebuje około 2-2,5 tys.kcal dziennie do normalnego funkcjonowania organizmu. Dlatego koreańskie potrawy ze srebrnego karpia są poszukiwane przez wiele kategorii obywateli.
Co jeszcze możesz ugotować rybę po koreańsku?
Czerwone ryby, takie jak tuńczyk, mintaj czy makrela, nadają się również do gotowania potraw rybnych w języku koreańskim. Ponadto ryby rzeczne, które wyróżniają się tłustym mięsem, nadają się również do gotowania potraw rybnych. Z reguły z takiej ryby często przyrządza się zupę rybną zwaną ukha.
Karp srebrny to bardzo smaczna ryba, której mięso jest na tyle tłuste, że można przyrządzić każdą potrawę. Jednocześnie należy zawsze pamiętać, że po obróbce termicznej ryba traci część swoich dobroczynnych właściwości. Aby zachować maksimum składników odżywczych i witamin, lepiej gotować potrawy bez obróbki cieplnej. W ostateczności ugotuj lub upiecz. Każde danie wykonane ze srebrnego karpia ozdobi świąteczny stół.
