Zupa z pstrąga to pyszna i zdrowa zupa, bo okazuje się aromatyczna i bogata. Szczególnie zupa rybna okazuje się pyszna, jeśli jest przygotowywana w naturze, bezpośrednio nad zalewem. Ale co najważniejsze, jest przygotowywany szybko i łatwo, bez angażowania skomplikowanych składników. I oczywiście kolejnym czynnikiem, który poważnie wpłynie na smak zupy rybnej, są umiejętności kulinarne. Bez nich trudno ugotować nic smacznego.
Proces gotowania zupy rybnej z pstrąga
Na początek powinieneś zaopatrzyć się zarówno w składniki główne, jak i pomocnicze. Oczywiście głównym składnikiem jest pstrąg. Do tego potrzebujesz:
- Funt pstrąga, świeży.
- Funt świeżych ziemniaków.
- Jedna cebula.
- Liść laurowy - 2-3 rzeczy.
- Jedna średniej wielkości marchewka.
- Pietruszka - 6-8 łodyg, z bazylią.
- Szczypta soli kuchennej i odrobina mielonego czarnego pieprzu.
Gotowanie krok po kroku:
- Pstrąg jest cięty, czyszczony i myty pod bieżącą wodą.
- Pokrojoną rybę kroi się na kawałki i umieszcza na naczyniach.
- Bierze się średniej wielkości rondel, wlewa do niego wodę i podpala.
- Gdy woda się zagotuje, na patelnię dodaje się kawałki pstrąga i gotuje przez 20 minut.
- Ogień gaśnie, ryby wyjmuje się z wody, a wodę przepuszcza przez sito.
- Następnie napięty bulion wlewa się do rondla i podpala.
- Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę, a także marchewkę (pokroić w kółka).
- Cebulę po prostu obrać i umieścić w całości w bulionie.
- Tutaj dodaje się przygotowane wcześniej marchewki i ziemniaki.
- Danie gotuje się do ugotowania warzyw (10 minut).
- Rybę wyciąga się z naczynia, kości usuwa się, a następnie wraca do bulionu.
- Do ucha dodaje się liście laurowe, sól i pieprz.
- Danie gotuje się przez kolejne 3-5 minut, po czym dodaje się zioła (pietruszka i bazylia).
- Następnie ogień jest wyłączany, a ucho pozostaje do zaparzenia.
Pyszne przepisy
Głowa i ucho ogona pstrąga
Niektóre gospodynie domowe, podczas krojenia ryb takich jak pstrąg, wyrzucają głowę, ogon i płetwy, nie myśląc o tym, jakie pyszne danie mogą zrobić.
Czego to wymaga:
- Trzy głowy i trzy ogony z pstrąga.
- Dwa ziemniaki.
- Jedna cebula.
- Jedna słodka papryka.
- Jedna marchewka.
- Dwa ząbki czosnku.
- Masło.
- 4-6 kawałków czarnego pieprzu (groszek).
- Pęczek zielonego koperku.
- Sól i czarny pieprz.
- Dwa liście lavrushka.
Metoda gotowania:
- Wodę wlewa się do rondla, podpala i doprowadza do wrzenia.
- Ziemniaki są pobierane, obrane, myte i krojone w kostkę 1 cm.
- Weź pieprz, pokrój go i pozbądź się nasion, a następnie pokrój w paski.
- Cebulę pobiera się, obiera, myje i kruszy w ten sam sposób (arbitralnie).
- Wszystkie przygotowane warzywa wysyłane są na patelnię z dodatkiem soli, pieprzu i ziela angielskiego. Wszystko to należy gotować do miękkości.
- Podczas gotowania warzyw gotowane są głowy i ogony. Są czyszczone, a następnie dobrze myte.
- Przygotowane głowy i ogony są wysyłane na patelnię z warzywami i dodaje się masło.
- Podczas gotowania ryby marchew jest pobierana, obierana, myta i tarta. Czosnek jest również pobierany, obrany, myty i drobno siekany.
- Do naczynia do gotowania dodaje się marchewkę i czosnek.
- Koper jest pobierany i spłukiwany wodą, po czym jest miażdżony.
- Do zupy rybnej dodaje się koperek, który gotuje się przez kolejne 15 minut, po czym ogień jest wyłączany, a danie pozostawia się na 10 minut.
Zupa rybna z pstrąga „po fińsku”
Aby przygotować takie danie, musisz przygotować następujące produkty:
- 0,5 kg pstrąga.
- 4 rzeczy. ziemniaki.
- 3 cebule.
- 40 gramów masła.
- Niekompletna szklanka śmietanki.
- Ziele angielskie - 5 groszków.
- Goździki - 2 rzeczy.
- Liść laurowy - 3 sztuki.
- Czosnek - jeden kawałek.
- Pietruszka to niewielka pęczek.
- Olej roślinny.
Technologia gotowania:
- Rybę czyści się, myje i kroi na porcje.
- Wrzuć wodę do rondla na ogień i zagotuj. Ryby również umieszcza się tutaj w kawałkach i gotuje do miękkości.
- Gotową rybę wyciąga się z wody i uwalnia z kości.
- Ziemniaki są obrane, umyte i pokrojone w kostkę.
- Cebula jest obrana i niezbyt posiekana.
- Cebulę smażymy na patelni z dodatkiem masła na złoty kolor.
- Ziemniaki przesyła się do rondla z bulionem i gotuje przez 10 minut.
- Do ziemniaków dodaje się kawałki ryby, sól do smaku i ziele angielskie. Ogrzewanie zostaje zmniejszone i danie gotuje się na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
- Następnie do naczynia dodaje się smażoną cebulę, po czym gotuje się przez kolejne 3 minuty i wylewa śmietanę.
- Ucho doprowadza się do wrzenia, po czym ogień jest wyłączany, a ucho pozostawia się do zaparzenia przez 10 minut.
- Gotowe danie podaje się do stołu, doprawione ziołami.
Zupa rybna z pstrąga z ryżem
Co musisz zaopatrzyć się w:
- Będziesz potrzebował 6 steków z pstrąga.
- 8 sztuk świeżych ziemniaków.
- Jedna głowa łuku.
- Jedna marchewka.
- 100 gramów ryżu.
- Jedno jajko kurze.
- Sól dla smaku.
- Szczypta mielonego czarnego pieprzu.
- Liść laurowy - 2 sztuki.
Jak gotować:
- Należy wziąć odpowiedni pojemnik, napełnić wodą i podpalić.
- Kaszę ryżową pobiera się, myje i przesyła do wrzącej wody.
- W tym samym czasie przygotowywane są warzywa. Marchewki obrać, umyć i pokroić w duże paski. Cebulę również obrać i pokroić w kostkę. Następnie marchewki i cebulę są wysyłane do wrzącego pojemnika.
- To samo dotyczy ziemniaków.
- Mięso pstrąga kroi się na małe kawałki. Po 10 minutach na patelnię wysyła się kawałki ryb, pieprz, sól i liść laurowy. Ucho należy gotować do miękkości.
- Jajko kurze jest pobierane, rozbijane, a jego zawartość umieszcza się w filiżance, po czym ubija do uzyskania pienistości.
- Po kolejnych 10 minutach ubite jajko wlewa się do naczynia i dobrze miesza. Potem powinien jeszcze gotować przez 3 minuty.
- Po tym czasie ogień gaśnie, a ucho jest podawane przez około 30-40 minut.
Zupa rybna z pstrąga z kaszą jaglaną
Danie przygotowywane jest z następujących składników:
- Weź 400 gramów pstrąga.
- Ziemniaki, kawałki 3-4.
- Kasza jaglana - 0,5 filiżanki.
- Cebula to jedna cebula.
- Marchew to jeden kawałek.
- Ziele angielskie - około 5 groszków.
- Pomidory lub keczup - kilka łyżek.
- Sól dla smaku.
- Liść laurowy - kilka liści
Procesy gotowania:
- Naczynie z wodą podpala się, a wodę doprowadza do wrzenia.
- Rybę kroi się na kawałki i umieszcza we wrzącej wodzie. Dodaje się tu również sól i ziele angielskie. Danie gotuje się przez 20 minut.
- Marchew jest pobierana, obrana, myta i siekana w pierścienie, po czym smażona na patelni przez 5-7 minut.
- Cebulę również obrać, umyć, posiekać i dodać do marchewki. Wszystko smażymy przez kolejne 5 minut, następnie dodajemy pomidory lub keczup.
- Kawałki ryby wyjmuje się z naczyń łyżką cedzakową.
- Ziemniaki są pobierane, obrane, myte, krojone i umieszczane w bulionie, gdzie są gotowane przez około 15 minut.
- Kasza jaglana jest pobierana, myta i wlewana wrzącą wodą, aby gorycz zniknęła.
- Następnie kaszę jaglaną można wlać do bulionu i gotować przez 20 minut.
- Kawałki ryby wraca do bulionu.
- Danie solone liśćmi laurowymi i ziołami. Ucho nadal gotuje przez kolejne 5 minut.
- Następnie ogień wyłącza się, a ucho pozostaje w infuzji przez 10 minut.
Zupa rybna z pstrąga z pomidorami
Gotowanie posiłku wymaga następujących składników:
- Będziesz potrzebował świeżego pstrąga - około 400 gramów.
- Jedna cebula.
- Dwa średniej wielkości pomidory.
- Cztery ziemniaki.
- Zieloni, kilka łodyg.
- Szczypta soli i czarnego pieprzu.
- Liść laurowy - kilka sztuk.
Jak przygotować:
- Pojemnik z wodą zostaje podpalony, a woda zagotowana.
- Filet z pstrąga kroi się na porcje.
- Ziemniaki są obrane, umyte i pokrojone w paski.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
- Pomidory myje się i kroi w kwadraty.
- Ziemniaki i cebulę wlewa się do wrzącej wody i dodaje soli.
- Po 10 minutach dodaje się tutaj ryby i pomidory. Danie gotuje się przez kolejne 10-12 minut.
- Następnie do naczynia dodaje się liście laurowe i czarny pieprz, po czym ogień zostaje wyłączony.
- Ucho doprawia się ziołami i pozostawia do zaparzenia na 30 minut.
Zupa rybna z pstrąga z jęczmieniem
Co należy przygotować:
- Weź pół kilograma pstrąga. Głowa, ogon i grzbiet pójdą.
- Dodatkowo musisz dodać 300 gramów fileta z pstrąga.
- Trzy ziemniaki.
- Jedna trzecia szklanki jęczmienia perłowego.
- Dwie marchewki.
- Jedna cebula.
- Trochę soli i czarnego pieprzu.
- Kilka łodyg kopru i pietruszki.
- Liść laurowy - kilka rzeczy.
- Olej roślinny.
Metoda gotowania:
- Naczynie z wodą stawia się na ogniu i doprowadza do wrzenia.
- Głowa, ogon i grzbiet są poddawane wrzącej wodzie z dodatkiem soli i czarnego pieprzu.
- Marchewki są pobierane i krojone w paski, po czym dodaje się je do potraw z rybami.
- Wszystko to gotuje się przez 15 minut, po czym z bulionu wyjmuje się rybę i marchewkę.
- Kasza jęczmienna wlewa się do bulionu i gotuje do miękkości.
- Weź ziemniaki, obierz, umyj i pokrój w kostkę.
- Mięso pstrąga kroi się w tę samą kostkę.
- Ziemniaki i ryby są wysyłane do naczynia.
- Marchewki i cebulę obiera się, po czym umieszcza na patelni z olejem roślinnym i smaży na złoty kolor.
- Do naczynia wlewa się smażoną cebulę i marchewkę, dodaje liście laurowe, a zupę rybną gotuje się przez kolejne 10 minut.
- Gdy ucho jest gotowe, wypełnia się je ziołami, zamyka pokrywką i podaje do pół godziny.
Zupa rybna z pstrąga w powolnej kuchence
Wymagane są następujące składniki:
- Funt fileta z pstrąga.
- Ziemniaki - 4 sztuki.
- Żarówka.
- Ryż - 80 gramów.
- Pietruszka i koperek, chociaż można się bez nich obejść.
- Niewielka ilość soli i czarnego pieprzu.
Kroki gotowania:
- Najpierw przygotowuje się rybę: filet kroi się na średniej wielkości kawałki i umieszcza w misce multicooker.
- Następnie przygotowuje się marchewki i ziemniaki, a także umieszcza w powolnej kuchence.
- Wysyłana jest również obrana cebula.
- Do tych składników dodaje się ryż umyty wodą.
- Do multicookera wlewa się pewną ilość wody z dodatkiem soli i pieprzu.
- Multicooker zamyka się, a na pilocie ustawiany jest tryb „Zupa”, a czas gotowania wynosi 90 minut.
- Po tym czasie multicooker się wyłącza, cebulę wyjmuje się z naczynia, a samo danie doprawia ziołami.
Klasyczna zupa rybna z pstrąga
Jakie produkty są potrzebne:
- Pstrąg - 450 gramów.
- Ziemniaki - 6 sztuk.
- Marchewki - 2 sztuki.
- Jedna żarówka.
- Pietruszka - 6 gałązek.
- Liść laurowy - 2 liście.
- Mielona sól i pieprz - do smaku.
Etapy technologiczne przygotowania:
- Woda w naczyniach trafia do ognia.
- Ziemniaki kroimy w kostkę.
- Pokrój marchewki w plasterki.
- Cebula jest również kruszona.
- Zieloni są również siekani.
- Warzywa, sól, czarny pieprz wlewa się do wrzącej wody. Wszystko to gotuje się przez 15-20 minut.
- Następnie do zupy dodaje się pokrojone na kawałki owoce morza.
- Zupa rybna jest jeszcze gotowana przez co najmniej 20 minut, po czym dodaje się liście laurowe i zioła. Po gotowości produkt podaje się przez 15-20 minut.
Zupa z pstrąga ze śmietaną i pomidorami
Jakie składniki są potrzebne:
- 0,5 kg fileta z pstrąga.
- Kilka pomidorów.
- Trzy ziemniaki.
- Jedna cebula.
- Dwie marchewki.
- 170 ml śmietanki.
- Dwa liście laurowe.
- Sól i ziele angielskie do smaku.
Jak gotować:
- Filet z pstrąga kroi się na kawałki, następnie umieszcza w misce z wodą, sola i gotuje do miękkości.
- Ugotowane kawałki ryby wyjmuje się z bulionu, odkostnia i kroi na kawałki.
- Ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę, a następnie przesłane do bulionu i gotowane przez 15 minut.
- Cebulę i marchewkę siekamy i smażymy na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek.
- Smażenie idzie do zupy i gotuje przez 5 minut.
- Pomidory kruszy się i wlewa do zupy razem z kawałkami ryby. Wszystko to jest ponownie gotowane przez 10 minut.
- Następnie do zupy wlewa się śmietanę, dodaje się liście laurowe i ponownie gotuje się przez 10 minut.
- Gotową zupę doprawiamy ziołami i podajemy przez pół godziny.
Zupa rybna
Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących produktów:
- 0,6 kg pstrąga.
- Ziemniaki - 2 sztuki.
- Marchewki - 1 szt.
- Krem - 150 ml.
- Sól i czarny pieprz.
Przygotowanie:
- Pstrąga kroi się na kawałki i gotuje w osolonej wodzie.
- Warzywa pokroić w kostkę.
- Rybę usuwa się, a ziemniaki i marchewkę umieszcza się w bulionie.
- Ryba jest usuwana z kości i mielona.
- Po ugotowaniu warzywa umieszcza się je w blenderze i rozgniata, aż zostaną zmiażdżone.
- Na koniec wszystkie składniki miesza się w pojemniku wraz z rybą, wylewa śmietanę, dodaje pieprz i dokładnie miesza.
Zupa rybna z pstrąga to smaczne i bardzo zdrowe danie.
Norweska zupa rybna - przepis z telewizji