Różowy łosoś nie jest bardzo drogi, ale bardzo przydatna ryba pod każdym względem. Mięso z łososia różowego zawiera całą gamę mikroelementów, które mają korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Należą do nich jod, fluor, wapń, siarka i inne pierwiastki, które poprawiają funkcjonowanie układu pokarmowego, mózgu, serca i naczyń krwionośnych. Jeśli ryba jest nieprawidłowo ugotowana, większość składników po prostu wyparuje. Większość składników odżywczych pozostaje, jeśli różowy łosoś nie zostanie poddany obróbce cieplnej. Pod tym względem najbardziej odpowiednią opcją jego przygotowania jest solenie.
Obecnie większość gospodyń domowych robi to samodzielnie, ponieważ tak naprawdę nie musisz polegać na zakupionym produkcie wysokiej jakości. Bardzo często mówi się o niskiej jakości różowym łososiu kupowanym w sklepach. Zasadniczo jest to przeterminowany produkt rybny, który może poważnie wpłynąć na zdrowie ludzi.
Różowe mięso łososia nadaje się do różnych potraw: można je gotować na zupę, solić, grillować, dodawać do sałatek lub spożywać na surowo. Krojenie czerwonej ryby jest zawsze jednym z elementów świątecznego stołu. Z reguły obecność czerwonej ryby na stole wskazuje na poziom samopoczucia rodziny i jej wspaniały smak.
Solony łosoś różowy do łososia
Przepis na taki preparat jest bardzo prosty i każda gospodyni może go opanować. Ten przepis nie wymaga użycia cukru, dlatego w bardzo krótkim czasie chudy różowy łosoś zamienia się w danie, które można zjeść.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 1 kg różowego fileta z łososia.
- 100 ml oleju roślinnego (słonecznikowego).
- 1,3 litra przegotowanej wody.
- 5 łyżek soli.
- Ziarna czarnego pieprzu.
Najpierw musisz pokroić filety na odpowiednie kawałki. Następnie zaczynają przygotowywać solankę. Aby to zrobić, weź już schłodzoną, ale przegotowaną wodę i rozpuść w niej sól, regularnie mieszając kompozycję. Następnie kawałki ryby umieszcza się w tej solance na około 10 minut. Po tym czasie kawałki ryby wyjmuje się z solanki i suszy ręcznikiem papierowym.
W następnym etapie te same kawałki różowego łososia są starannie układane warstwami w odpowiednim naczyniu. W tym samym czasie każda warstwa jest podlewana olejem roślinnym. Ostatnim etapem jest umieszczenie ryby w lodówce na około pół godziny. Po tym czasie solony w ten sposób różowy łosoś można podawać na stół wraz z ziołami, cebulą i cytryną.
Solony łosoś różowy "Do łososia"Dlaczego nie łosoś, tylko różowy łosoś?
Oczywiście łosoś ugotowany w ten sposób i podany na świątecznym stole wywoła poruszenie, ponieważ jest smaczniejszy niż różowy łosoś. Ale jest tu jedno „ale”, które zawsze należy brać pod uwagę. Chodzi o to, że łosoś, jako bardzo smaczna ryba, w niektórych krajach zachodnich jest sztucznie hodowany przy użyciu genetycznie modyfikowanych związków chemicznych. Poza tym, że łosoś jest znacznie droższy niż różowy łosoś, może być niebezpieczny dla zdrowia ludzkiego.
Jeśli chodzi o łososia różowego, niewiele osób uprawia go sztucznie. Dlatego kupienie sztucznego różowego łososia jest prawie niemożliwe. Jeśli w sprzedaży jest łosoś różowy, to najprawdopodobniej jest to ryba złowiona na rozległym oceanie, a nie na jakiejś farmie położonej w jednym z krajów Ameryki.
Jak przygotować rybę do solenia?
Bardzo ważne jest odpowiednie przygotowanie ryb do solenia. Oczywiście lepiej, jeśli są to świeże ryby, ale można je kupić tylko w tych miejscach, w których zajmują się łowieniem ryb. Najprawdopodobniej będzie to świeżo zamrożona tusza, którą należy rozmrozić, a ponadto poprawnie. Nigdy nie należy wymuszać tego procesu i pozwolić rybom rozmrozić się naturalnie w lodówce. Konieczne jest umożliwienie wypłynięcia całej wody, po czym jest krojona i myta pod bieżącą wodą. Podczas czyszczenia ryb należy uważać, aby nie pozostawić ości w mięsie.
Różowy filet z łososia powinien być miękki. Aby dokładnie obliczyć wymaganą ilość soli, zaleca się zważenie filetów. Wskazane jest również odcięcie głowy wraz z płetwami i ogonem. Filet kroi się na kawałki o grubości nie większej niż półtora centymetra, aby mięso było dobrze nasycone solanką z przyprawami.
Proste i niedrogie przepisy na solenie różowego łososia do łososia
Istnieją trzy najprostsze i najtańsze sposoby gotowania różowego łososia. Mimo to różowy łosoś okazuje się na tyle smaczny, że można go pokroić na świątecznym stole lub zrobić klasyczne kanapki.
Różowy łosoś „na łososia”
Wymaga to niewielkiego asortymentu produktów:
- 3 łyżki soli.
- Taka sama ilość cukru.
- 100 ml oleju roślinnego (słonecznikowego).
- 1 kg różowego fileta z łososia.
Rybę kroi się na duże kawałki. Sól i cukier są mieszane razem. Pobiera się naczynie do solenia i na jego dno wylewa się cienką warstwę cukru i soli. Następnie na wierzch mikstury kładzie się kawałki różowego łososia i ponownie posypuje mieszaniną soli i cukru.
Tak przygotowaną rybę wstawiamy do lodówki na 3 godziny. Po tym czasie z kawałków usuwa się nadmiar mieszaniny soli i cukru, po czym rybę wlewa się olejem roślinnym.
Lekko solony różowy łosoś, delikatny, soczysty jak SEMGA. Wspaniałe pyszne!Lekko solony różowy łosoś w solance pod „łososiem”
Zakres produktów:
- Różowy łosoś, filet.
- Sól, 5 łyżek.
- Woda, 1 litr.
- Olej słonecznikowy (lub inny).
Sól rozpuszcza się w zimnej, czystej wodzie, najlepiej przegotowanej. Filet rybny kroi się na małe kawałki. Te same plastry filetów umieszcza się w solance na pół godziny w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy, ale powinno ich być bardzo mało, w przeciwnym razie cały smak ryby zostanie utracony. Jeśli jest ich niewiele, nie będą przeszkadzać.
Różowy łosoś „pod łososiem” z cytryną
Szczególnie popularny wśród miłośników ryb jest różowy łosoś gotowany z cytryną. W rzeczywistości zrobienie takiego przysmaku jest dość proste, nawet w domu.
Aby przygotować to pyszne danie, będziesz potrzebować :
- Łosoś różowy - 1 kg fileta.
- Sól - jedna łyżka stołowa.
- Cukier - półtorej łyżki stołowej.
- Mielony czarny pieprz - 1 szczypta.
- Olej roślinny - 100 ml.
- Dwie cytryny.
Filety przygotowane z różowego łososia należy pokroić na kawałki, w zależności od osobistych preferencji. Jednocześnie należy wziąć pod uwagę fakt, że im większe kawałki, tym dłużej będą gotować. Sól, cukier i czarny pieprz miesza się razem. Kawałki są dokładnie wcierane suchą mieszanką ze wszystkich stron. Cytryny kroi się w cienkie ćwiartki. W przygotowanych naczyniach układane są kawałki ryby, a każdy kawałek należy przesuwać kawałkiem cytryny. Następnie rybę pozostawia się na 10 godzin. Po tym czasie rybę wylewa się olejem roślinnym i pozostawia na kolejne 3 godziny, po czym można podać różowego łososia.
Jak podawać i jeść różowego łososia
Ponieważ mięso łososia różowego zawiera cały kompleks witamin i mikroelementów, wskazane jest jego codzienne spożywanie, co doprowadzi do równowagi wszystkich ważnych składników ludzkiego organizmu. Na świąteczny stół różowy łosoś podaje się z cebulą i ziołami, po pokrojeniu na małe kawałki.
W rzeczywistości istnieje wiele możliwości zgłoszenia. Powszechnie popularne są grzanki i kanapki z czerwoną rybą ozdobioną liśćmi pietruszki, a niektórzy wolą regularne krojenie, aby nie mieszać smaku różowego mięsa łososia z przyprawami.
Jak przydatny jest różowy łosoś
Różowe mięso łososia cenione jest nie tylko za obecność witamin i mikroelementów, ale także za zawartość białka, które jest łatwo przyswajalne przez organizm człowieka. Ale wszystkie zalety różowego łososia można zniweczyć, jeśli jest nieprawidłowo ugotowany.
Przed gotowaniem różowego łososia najlepiej skorzystać z kilku wskazówek, na przykład:
- Lepiej kupić całą tuszę świeżo złowionego różowego łososia.
- Aby przyspieszyć solenie, wskazane jest zwiększenie ilości cukru.
- Przed rozmrożeniem lepiej jest pokroić mrożoną rybę na kawałki.
- Ryba ugotuje się szybciej, jeśli zostanie poddana presji.
- Im dłużej ryba przebywa w solance, tym będzie bardziej słona, ale nie możesz jej trzymać w solance dłużej niż 3 dni.
- Aby kawałki były równomiernie nasycone solanką, należy je regularnie przewracać.
- Aby ryba była lekko solona, można ją namoczyć w wodzie i wysuszyć.
- Im filet jest mięsisty, tym łatwiej go ugotować.
