Gatunki łososia należą do najliczniejszych mieszkańców oceanów Pacyfiku i Atlantyku, a także słodkowodnych zbiorników wodnych na półkuli północnej. Najbardziej znanymi i stale występującymi przedstawicielami tej rodziny są takie ryby jak pstrąg, łosoś, łosoś różowy, łosoś kumpel, łosoś, łosoś coho, foka, sieja, sockeye i inne. Ryby te charakteryzują się doskonałymi właściwościami smakowymi. W związku z tym ich mięso służy do gotowania zarówno typowych, codziennych potraw, jak i do przyrządzania wykwintnych dań dla smakoszy, jako porcja na świątecznych stołach. Nie zapominajmy, że łosoś jest źródłem takiego przysmaku jak czerwony kawior.
W tym artykule dowiesz się o osobliwościach życia łososiowatych, ich stylu życia, dobroczynnych właściwościach i łowieniu tej ryby.
Opisy ryb z rodziny łososiowatych
Należy zauważyć, że łososiowate z kolei dzielą się na kilka podgatunków, takich jak łososiowate, lipień i sieja.
Wygląd
Według naukowców podobny gatunek ryb powstał w okresie kredy ery mezozoicznej. Współcześnie łososiowate wyglądem przypominają śledzie. Łososiowate, w zależności od gatunku, potrafią osiągać długość od kilkudziesięciu cm do 2 m, a nawet 2,5 m. Jednym z najdłuższych przedstawicieli tego rodzaju jest sieja. Ponadto ich waga może dochodzić do kilkudziesięciu kg.
Pojedyncze okazy łososia chinook, taimena lub łososia osiągają masę od 60 do 100 kg. Łosoś nie żyje długo, średnio około 10 lat, chociaż można spotkać też długie wątróbki, na przykład taimen żyje do prawie 50 lat.
Rodzina łososi wyróżnia się przelotem i jednocześnie ściśniętym po bokach korpusem, na którym znajduje się okrągła łuska. Płetwy znajdują się na środku brzucha. Można je łatwo odróżnić od innych gatunków ryb po małej płetwie tłuszczowej. U tego typu ryb pęcherzyk powietrza łączy się z przełykiem, a szkielet nie jest tak kościsty, jak u innych ryb. Na przykład czaszka nie jest wykonana z litej kości, ale z chrząstki.
Siedlisko
Przedstawiciele rodzaju łososia zamieszkują zarówno akweny morskie, jak i słodkowodne. Zbiorniki słonowodne to morza i oceany, a rzeki to wody słodkie. Zamieszkują ogromne ilości wód słodkich kontynentu północnoafrykańskiego, a także kontynentu północnoamerykańskiego.
Jednocześnie należy podkreślić, że łosoś preferuje warunki typowe dla zimnej półkuli. Jeśli chodzi o półkulę ciepłą, łososiowate można spotkać tylko w sztucznych warunkach lęgowych. W Rosji łosoś występuje na Dalekim Wschodzie, Kamczatce, w pobliżu Wysp Kurylskich i Sachalina. To właśnie na tych obszarach prowadzony jest komercyjny połów tego typu ryb.
Tarło
Przedstawiciele tego rodzaju ryb, które w naturze zamieszkują morza i oceany, przed tarłem przenoszą się do rzek słodkowodnych. Będąc w rzekach, w tym momencie łososie otrzymują status ryby anadromicznej. Niektóre z tych gatunków mogą początkowo żyć w zbiornikach słodkowodnych, a mianowicie w jeziorach. Najciekawsze jest to, że idą na tarło w miejscach, w których wcześniej się urodziły. Tarło łososia następuje w drugim lub trzecim roku życia. Kolejny bardzo ciekawy fakt z ich życia: pierwszy i ostatni raz w życiu udają się na tarliska. Po odrodzeniu ryba umiera, będąc wówczas źródłem pożywienia dla wielu zwierząt żyjących na obszarach tarła. Taką ścieżkę życiową podążają łososie żyjące na Oceanie Spokojnym, takie jak łosoś różowy, kumpel, łosoś sockeye itp. Jeśli chodzi o łososia żyjącego w Oceanie Atlantyckim,wtedy nie wszystkie osobniki umierają po tarle. W tym samym czasie niektóre osobniki składają jaja co najmniej 4-5 razy w ciągu swojego życia.
Przed iw trakcie tarła łosoś ulega znacznym zmianom, zwłaszcza pod względem koloru. Osobniki stają się jaśniejsze, ozdobione plamami o czerwonym lub czarnym odcieniu, a samce rozwijają garb. Dzięki temu różowy łosoś ma swoją nazwę. Mimo to niektóre gatunki często zmieniają kolory, w zależności od warunków środowiska życia.
Rodzaje ryb łososiowych i ich nazwy
Gatunków jest bardzo dużo, więc nie da się o nich wszystkich mówić, ale o tych najciekawszych i najpopularniejszych, które mają określone różnice, warto mówić.
łosoś
Łosoś jest również nazywany łososiem „północnym” lub „szlachetnym”. Łosoś należy do najcenniejszych ryb z tej rodziny. Wyróżnia się pysznym i delikatnym mięsem, które zawiera wystarczającą ilość witamin i minerałów. Jego najbardziej rozpowszechniona populacja występuje w Morzu Białym.
Jego ciało, o długości od 1 do 1,5 metra, pokryte jest łuskami o srebrnym odcieniu, bez typowych dla gatunków łososi plam po bokach. Dieta łososia składa się z małych ryb. W okresie aktywnej reprodukcji praktycznie odmawia jedzenia. Kiedy łosoś wypływa na tarliska, można go rozpoznać po wyraźnych plamkach koloru czerwonego lub pomarańczowego, które pojawiają się na ciele ryby.
Różowy łosoś
Różowego łososia od innych przedstawicieli tego gatunku dość łatwo jest odróżnić bardzo małymi łuskami o srebrnym odcieniu, a także obecnością dużej liczby plamek w okolicy ogona. W okresie tarła różowy łosoś znacznie zmienia swój wygląd, a także kolorystykę. Samice stają się prawie czarne, zwłaszcza głowa i płetwy, podczas gdy samce mają zęby, a na grzbiecie tworzy się garb.
Różowy łosoś dorasta do 65-70 cm długości, nie więcej. Siedlisko - Ocean Spokojny i Atlantyk. W okresie tarła różowy łosoś przemieszcza się do rzek, zarówno na kontynencie północnoamerykańskim, jak i na rosyjskiej Syberii. Jednocześnie nie wznosi się daleko w górę rzeki.
Różowy łosoś ma dość duży kawior, osiągający wielkość od 5 do 8 mm. Po tarle wszystkie ryby giną. Różowy łosoś zaczyna rozmnażać się w wieku trzech lub czterech lat. Dieta różowego łososia obejmuje małe ryby, mięczaki i skorupiaki. Według wielu naukowców łosoś różowy jest rybą względnie ciepłolubną, gdyż trafia na zimowiska, gdzie woda nie ochładza się poniżej +5 stopni. Łosoś różowy należy do cennych odmian ryb handlowych i jest uznawany na całym świecie za owoce morza. Próbowali wyhodować humbaka w innych zbiornikach, ale nie zapuścił korzeni.
Kolega
Łososia kęsowego można również przypisać najsłynniejszym gatunkom ryb. Charakteryzuje się srebrzystym kolorem bez obcych prążków czy plam. W okresie tarła staje się prawie czarny. Występuje na Oceanie Spokojnym, a na tarło dociera do miejsc, które znajdują się w górnym biegu syberyjskich rzek, takich jak Kołyma, Lena, Yana, Amur i inne.
Istnieją dwie formy tej ryby:
- jesień, jako największa, ma około 1 m długości.
- latem, nie więcej niż 70-80 cm długości.
Łosoś kęski ma dość duże jaja (7-8 mm) i jest cennym gatunkiem handlowym.
Łosoś czerwony
Łosoś rudy jest szczególnie powszechny na Oceanie Spokojnym, ale nie jest zbyt popularny w Rosji, ponieważ zwykle łowi się go u wybrzeży Azji lub Alaski. Sockeye łosoś wyróżnia się obecnością dużej liczby pręcików skrzelowych, a także jaskrawoczerwonym kolorem mięsa w porównaniu z mięsem innych łososiowatych. Mają bladoróżowy odcień.
Ma raczej małe jaja (4-5 mm) w porównaniu do innych gatunków ryb łososiowych. Dorasta do 70-80 cm długości. Sockeye zjada małe skorupiaki. Istnieją dwa rodzaje łososia sockeye. Wynika to z faktu, że te podgatunki rozmnażają się w różnych okresach:
- na wiosnę;
- lato lub jesień.
Coho
Głównym siedliskiem tej ryby jest Ocean Spokojny, a łosoś coho rozmnaża się w wodach kontynentu północnoamerykańskiego i Azji. Łosoś Coho ma srebrzyste łuski o jasnym odcieniu, dlatego nazywany jest również „srebrnym łososiem”. Zasadniczo łosoś coho dorasta do 60 cm długości, choć zdarzają się osobniki do 80 cm Tarło łososia Coho odbywa się od września do marca, co może charakteryzować się występowaniem lodu na powierzchni zbiornika. W tym okresie samice i samce zmieniają kolor na jasny szkarłatny.
Jednocześnie łosoś coho jest uważany za rybę raczej ciepłolubną, ponieważ hibernuje w miejscach, w których woda nie schładza się poniżej + 5 ° С, a miejscami nawet do + 9 ° С.
Łosoś Chinook
Uważana jest za najcenniejszą rybę z rodziny łososiowatych. Ponadto jest uważany za największego z nich. Może przybrać na wadze do 50 kg, przy długości 80-90 cm, wyróżnia się charakterystycznymi promieniami skrzelowymi, z których można liczyć co najmniej piętnaście.
Można go znaleźć w pobliżu kontynentu północnoamerykańskiego, podczas gdy może odradzać się w rzekach Dalekiego Wschodu. Łosoś Chinook rozmnaża się przez całe lato. Ponadto ryba ogonem zagłębia się w dnie i składa jaja. Łosoś Chinook żyje co najmniej siedem lat, a jego średnia długość życia wynosi 4-5 lat. Łosoś Chinook żywi się małymi rybami. Łosoś Chinook ma pożywne czerwone mięso, dlatego łowi się go w dużych ilościach.
Pstrąg potokowy
Ta ryba, która występuje w rosyjskim Morzu Bałtyckim, Czarnym, Białym i Aralskim, jest również nazywana łososiem - taimenem. Uważana jest za rybę wędrowną i trafia na tarliska w europejskich rzekach. Dorastają do 47 cm długości, osiągając od dwóch do pięciu kilogramów wagi. Mimo to można znaleźć pojedyncze okazy o wadze do 15 kg. Ze względu na smaczne i zdrowe mięso łowi się również pstrąga do celów handlowych. Pstrąg potokowy woli prowadzić ciekawy tryb życia: rozmnaża się w górnym biegu rzek, nie wędruje na duże odległości i preferuje akweny słodkowodne, w których spędza większość swojego życia.
Pstrąg, który występuje w Morzu Azowskim i Czarnym, nazywany jest „łososiem czarnomorskim”.
Białoryb
Nie jest zbyt dużym przedstawicielem gatunku łososia, który można spotkać zarówno w wodzie słonej, jak i słodkiej. Średnia żywotność siei wynosi 7-10 lat. Chociaż są osoby, które żyły do dwudziestu lat i dorastały do 50 cm długości.
Ryba ma srebrzysty odcień i ciemne płetwy. Z reguły wyróżnia się kilka podgatunków siei, które praktycznie nie różnią się od siebie. Jednocześnie należy wspomnieć o jednej cechy siei: mają białe mięso w porównaniu z innymi przedstawicielami łososiowatych.
Nelma
Nelma należy do podrodziny siei, ale w przeciwieństwie do innych krewnych z tej podrodziny może dorastać do 1,3 metra długości i masie około 30 kg.
Ta ryba nie lubi słonych wód i występuje głównie w rzekach zimnej półkuli. Wychodząc w morze, próbuje przywierać do odsolonych części akwenu. Ma znaczenie handlowe, ponieważ charakteryzuje się smacznym i pożywnym mięsem.
Taimen
Ryba ta jest podzielona na taimen pospolity, sachaliński, koreański i dunajski. Gatunki te różnią się wyglądem ze względu na specyficzne warunki życia. Taimen pospolity występuje zwykle nad rzeką Amur i dużymi jeziorami. Różni się od swojego dunajskiego krewnego mniejszą liczbą pręcików na skrzelach.
Taimen sachalinski to ryba anadromiczna. Może dorastać do jednego metra długości, przybierać na wadze od 20 do 30 kilogramów. Taimen to cenna ryba handlowa. Żywi się małymi rybami.
Lenok
Lenok wyróżnia się ciemnym kolorem ze złotym odcieniem. Odradza się z dość małym kawiorem i z wyglądu przypomina sieja.
Ten rodzaj ryb występuje w rzekach Dalekiego Wschodu, a także na Syberii. Jego dieta obejmuje larwy wszystkich rodzajów owadów. Podobnie jak większość łososiowatych, lenok jest jedną z ryb handlowych.
Pstrąg
Kto nie słyszał o pstrągach? Ten przedstawiciel rodzaju łososia zamieszkuje duże jeziora, takie jak Onega i Ladosh. Pstrąga można spotkać w Karelii oraz w basenie Morza Białego i Bałtyku.
W zależności od siedliska wyróżnia się pstrąg potokowy (pospolity) i jeziorowy. Ta ryba preferuje zbiorniki słodkowodne z krystalicznie czystą i zimną wodą. Ponadto może mieć specyficzny kolor. Tarło pstrąga odbywa się w okresie jesienno-zimowym. Pstrąg odżywia się różnorodnymi pokarmami, od larw owadów po małe ryby.
Istnieje kilka rodzajów pstrąga:
- alpejski;
- Szkocki;
- Europejski;
- Amerykanin itp.
Pstrąg wyróżnia się bardzo smacznym mięsem, dlatego łowi się go przemysłowo. Wraz z połowem komercyjnym pstrągi hoduje się w sztucznych zbiornikach na skalę przemysłową. Ten gatunek jest przedmiotem wędkarstwa zarówno wędkarzy amatorów, jak i wędkarzy sportowych.
Ishkhan
Ta ryba występuje w jeziorze Sevan iw tłumaczeniu oznacza „książę”. Tarło Ishkhan występuje w określonym okresie roku. Ich zwykły kolor jest srebrny, ale w okresie tarła ryba zmienia kolor na ciemny, z jaskrawoczerwonymi plamami, które pojawiają się na ciele osobników. Ishkhan pojawia się na dnie jeziora. Niektóre osobniki przybierają na wadze 15 kg, ale średnia wielkość tej ryby mieści się w granicach 30 cm, przy masie około pół kilograma. Ishkhan zawiera bardzo apetyczne mięso, które można wykorzystać do przygotowania prawdziwych przysmaków.
Rodzina łososi obejmuje wiele gatunków ryb cenionych za doskonały smak. Niektóre gatunki są anadromiczne, podczas gdy inne są słodkowodne, ale wszystkie mają dużą wartość handlową.
