Miecznik

Ryba ta jest również nazywana miecznikiem (Xiphias gladius) i reprezentuje gatunek włócznika ryb płetwiastych, oddział perciformes i rodzinę pysków mieczowych lub Xyphia. Duże osobniki są w stanie regulować temperaturę ciała, co jest związane z procesem endotermii. Miecznik uważany jest za aktywnego drapieżnika, podczas gdy wędruje on dość długo, a także jest interesujący jako obiekt wędkarstwa sportowego.

Miecznik: opis

W 1758 roku pojawienie się tego drapieżnika zostało opisane jako praca naukowa. Dane zewnętrzne tej ryby zostały opublikowane na łamach jednego z tomów książki „System natury” Carla Linnaeusa. Od tego czasu minęło dużo czasu, ale gatunek przetrwał w ramach prac naukowych i nie przeszedł żadnych modyfikacji.

Wygląd

Miecznik to silna ryba o wydłużonym, cylindrycznym ciele, zwężającym się ku ogonowi. Górna szczęka jest wydłużona, na końcu przechodzi w płaszczyznę, kształt „włóczni” lub „miecza”, który tworzą kości nosowe i kości przedszczękowej. Żuchwa dolna zwykłego typu różni się tym, że nie ma zębów. Oczy są duże, a skrzela wyjątkowo zaprojektowane. Skrzela to nic innego jak zmodyfikowane płytki przedstawiające pojedynczą siatkową płytkę, podczas gdy jako takich nie ma pręcików skrzelowych.

Interesujący fakt! Narybek i młode osobniki charakteryzują się tym, że mają kardynalne różnice w porównaniu z dorosłymi krewnymi. Podobne różnice dotyczą zarówno łuszczącej się powłoki, jak i ogólnie morfologii. Po osiągnięciu przez rybę do 1 metra długości rozpoczynają się zmiany kształtu ciała ryby, które następują stopniowo.

Miecznik ma dwie płetwy grzbietowe, które są rozmieszczone w pewnej odległości: przednia płetwa o krótkiej podstawie znajduje się bezpośrednio u podstawy głowy, a tylna płetwa, która jest nieco mniejsza, znajduje się prawie na samej płetwie ogonowej. Jest też para płetw odbytowych, które mają raczej miękkie promienie. Płetwy piersiowe mają kształt półksiężyca i znajdują się w tym samym występie co płetwa grzbietowa. Miecznik nie ma płetw brzusznych. Płetwa ogonowa ma znaczące wycięcie, dlatego wyróżnia się kształtem w kształcie miesiąca.

Grzbiet miecznika jest ciemniejszy i ciemnobrązowy, a jego brzuch jest jaśniejszy i ma jasnobrązowy odcień, ze stopniowym przejściem od ciemniejszego do jaśniejszego odcienia. Wszystkie płetwy są brązowe lub jasnobrązowe o różnym stopniu jasności. Młode osobniki charakteryzują się paskami na całym ciele. W miarę wzrostu ryby paski te stopniowo znikają, jakby zostały zmyte. Miecznik może osiągać długość prawie do 5 metrów, chociaż średnia wielkość osobników nie przekracza 3 metrów. W takim przypadku ryba może przybrać na wadze do pół tony.

Miecznik - rzadki materiał filmowy

Zachowanie i styl życia

Miecznik charakteryzuje się jako jeden z najszybszych, ponieważ dzięki specjalnej budowie ciała może osiągać w słupie wody prędkość do 120 km / h. Obecność tego samego „miecza” pozwala zminimalizować siłę oporu wody, a torpedowy kształt korpusu bez łusek pozwala na poprawę właściwości hydrodynamicznych.

Miecznik ma również unikalną budowę skrzeli, które stanowią nie tylko narządy oddechowe ryby, ale także rodzaj silnika odrzutowego. Kiedy miecznik porusza się szybko, strumień wody nieustannie przechodzi przez skrzela i jest przez nie wyrzucany pod ciśnieniem, podczas gdy ryba może kontrolować prędkość tego strumienia poprzez zwężanie lub rozszerzanie skrzeli.

Ciekawe wiedzieć! Ryby te dokonują długich wędrówek, ale gdy na powierzchni wody nie ma fal, unosi się prawie na samą powierzchnię, aby można było zobaczyć jej płetwę grzbietową. W tym przypadku miecznik czasami przyspiesza i wyskakuje z wody, po czym cofa się z hałasem.

Charakterystyczną cechą miecznika jest temperatura jego ciała, która jest prawie o pół tuzina stopni wyższa od temperatury wody. Dzięki takim cechom miecznik jest zawsze w stanie aktywnym i jest w stanie natychmiast wykonać błyskawiczny rzut, unikając wrogów lub zauważając swoją ofiarę.

Ile żyje miecznik

Samice włócznika są nie tylko większe od samców, ale także żyją dłużej. Uważa się, że średnio te ryby mogą żyć około 10 lat.

Środowiska naturalne

Siedlisko mieczyka rozciąga się na wody wszystkich oceanów świata, a także wielu mórz, z wyjątkiem szerokości geograficznych Atlantyku. Można je znaleźć na Oceanie Atlantyckim, na Nowej Fundlandii i Islandii, na Morzu Północnym i Śródziemnym, a także w wodach przybrzeżnych Morza Czarnego i Azowskiego. Komercyjny połów tej ryby prowadzony jest w wodach Pacyfiku, Indii i Atlantyku, gdzie do dziś notowane są dość liczne populacje.

Dieta

Miecznik należy do dość aktywnych drapieżników, które aktywnie poruszają się w toni wodnej zarówno w poziomie, jak iw pionie, opadając na głębokość ponad 700 metrów. W związku z tą cechą nietrudno założyć, że jego dieta jest bardzo zróżnicowana i składa się zarówno z małych, jak i dużych pokarmów, które drapieżnik łapie zarówno w słupie wody, jak i na dnie zbiorników.

Ważny fakt! Miecznik służy jako rodzaj broni myśliwskiej, a ryba dosłownie tnie swoją zdobycz na kawałki. W żołądkach złowionych ryb znaleziono fragmenty ryb i kałamarnic, na których albo znaleziono ślady uszkodzeń od „miecza”, albo pocięto je na osobne kawałki.

Dieta włócznika żyjącego w wodach przybrzeżnych i osób, które wolą mieszkać na otwartych wodach mórz i oceanów, jest nieco inna. Ryby w wodach otwartych żywią się głównie głowonogami, podczas gdy ryby w wodach przybrzeżnych żywią się głównie rybami.

Rozmnażanie i potomstwo

Niestety, dziś nadal nie wiadomo, kiedy iw jakim wieku miecznik osiągnie dojrzałość płciową. Wynika to najprawdopodobniej z faktu, że ryba żyje w różnych warunkach. Wiadomo, że tarło ryb odbywa się w górnych warstwach wody w temperaturze około +23 stopni. W zależności od siedliska włóczniki pojawiają się w różnych porach roku na tarło. Tak więc osobniki żyjące w wodach równikowych mogą rozmnażać się przez cały rok. Przedstawiciele Morza Karaibskiego i Zatoki Meksykańskiej rozmnażają się od kwietnia do prawie września. Miecznik pacyficzny rozmnaża się wiosną i latem.

Kawior miecznika nie jest duży, tylko 1,6-1,8 mm, podczas gdy jest całkowicie przezroczysty iw każdym jajku jest dość duża kropla tłuszczu. Uważa się, że miecznik jest dość płodny. Nowo narodzony narybek ma tylko 4 mm długości. Rozwojowi i wzrostowi tej ryby towarzyszy długa transformacja. Ponieważ proces ten jest długi i ciągły, nie ma charakterystycznych etapów: można powiedzieć, że jest to jeden etap. Nowo narodzony narybek włócznika ma prawie bezbarwne ciało pokryte kolczastymi łuskami i krótki pysk.

Ważny fakt! Fryzy mieczyka rodzą się z praktycznie okrągłą główką, bez ostrych końcówek i dopiero w trakcie wzrostu i rozwoju mają proces w postaci „miecza”.

W miarę dojrzewania szczęki młodych osobników wydłużają się, ale nadal mają ten sam rozmiar. Następnie rozpoczyna się aktywny wzrost górnej szczęki, w wyniku którego górna szczęka przyjmuje wygląd „miecza”. U młodych osobników, do 25 cm długości, na grzbiecie nadal widać jedną płetwę, która zajmuje cały grzbiet, a także jedną płetwę odbytową i kilka rzędów łusek. Młode osobniki mają raczej falistą linię boczną, a szczęki nadal mają zęby.

Wraz z dalszym dojrzewaniem przednia część płetwy grzbietowej zwiększa się. Gdy miecznik dorośnie do 50 cm długości, zaczyna się formowanie drugiej płetwy grzbietowej, która jest połączona z pierwszą. Po osiągnięciu 1 metra długości łuski ryb oraz zęby znikają. W tym przypadku zachowane są dwie płetwy grzbietowe i dwie odbytowe, które są oddzielone od siebie.

Naturalni wrogowie szermierzy

Dorosły włócznik praktycznie nie ma naturalnych wrogów, chociaż często staje się ofiarą orki lub rekinów. Niemal wszystkie ryby drapieżne żyjące w morzach i oceanach polują na młode osobniki.

W ciele włócznika znaleziono ogromną liczbę pasożytów i prawie wszystkie ryby są zarażone, od wnętrza do skóry.

Populacja i stan gatunku

W wodach oceanów świata, szczególnie od niedawna, często dochodzi do nielegalnych połowów tej cennej ryby. W tym celu stosuje się specjalne sieci głębinowe. Już 8 lat temu Greenpeace umieścił tę rybę na liście owoców morza, które były sprzedawane w sklepach w dużych ilościach, co mogło prowadzić do przełowienia.

Miecz rybny na Oceanie Atlantyckim. Wyciągnięty w 40 minut!

Wartość handlowa

Miecznik jest cenną i bardzo popularną rybą w większości krajów świata. Ryba ta jest aktywnie łowiona na skalę przemysłową w ponad trzydziestu krajach na całym świecie.

Ponadto miecznik cieszy się dużym zainteresowaniem w sporcie i amatorskim trollingu. Mięso miecznika jest białe i smakuje jak wieprzowina. Można go gotować na różne sposoby, w tym do smażenia, gotowania, duszenia, grillowania i nie tylko.

Ważna informacja! Mięso włócznika jest praktycznie pozbawione drobnych ości, dodatkowo charakteryzuje się smakowitością. Nie ma jednak charakterystycznego rybiego aromatu.

Duże połowy włócznika obserwuje się we wschodnich i północno-zachodnich wodach Oceanu Spokojnego, w zachodnich wodach Oceanu Indyjskiego, w Morzu Śródziemnym, a także w południowo-zachodnich wodach Oceanu Atlantyckiego. Miecznik często trafia do włoków jako przyłów. Cztery lata temu odnotowano historyczne maksimum produkcji włócznika, które wyniosło prawie 130 tys. Ton.

Fascynujące fakty dotyczące miecznika

1. Miecznik wyróżnia się ogromną siłą, dużą prędkością i wytrzymałością, dlatego jest najgroźniejszym drapieżnikiem światowych oceanów.
2. Szermierze często przebijają statki i statki. Wielu uważa, że ​​jest to spowodowane agresywną naturą ryb, chociaż niektórzy eksperci uważają, że ryby mylą łodzie i statki z dużymi rybami.
3. Miecznik często atakuje wieloryby, chociaż nie jedzą ich mięsa.
4. Pomimo tego, że ta ryba jest aktywnie łowiona, eksperci nie martwią się o jej przyszłość, ponieważ ryba ta charakteryzuje się płodnością.
5. Agresywny charakter tej ryby został napisany w dziełach „Stary człowiek i morze” E. Hemingwaya.

Przydatne właściwości i skład

Miecznik, podobnie jak wielu innych przedstawicieli oceanów, charakteryzuje się obecnością dużej liczby różnorodnych i przydatnych składników. Wartość energetyczna mięsa to około 144 kcal na 100 gram produktu, co jest uważane za nietłuste i odpowiednie do przygotowania posiłków dietetycznych. Skład biochemiczny mięsa wyróżnia się obecnością wielu witamin i pierwiastków śladowych, które są niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu człowieka. Jedzenie mięsa miecznika może poprawić Twoje możliwości fizyczne i psychiczne, zoptymalizować funkcjonowanie wszystkich narządów wewnętrznych, a także ochronić organizm przed wieloma negatywnymi czynnikami zewnętrznymi.

Miecznik w gotowaniu

Ryba ta należy do gatunku szlachetnego, a jej dane smakowe nie ustępują takim gatunkom jak tuńczyk, homar czy labraks. Smak mięsa miecznika charakteryzuje się szlachetnością, delikatnością i delikatnością, dlatego mięso uchodzi za prawdziwy rarytas. Ryby są często spożywane na surowo, ale musisz mieć pewność, że ryba nie jest zarażona pasożytami. Z reguły ryba ta jest bardzo popularna w krajach, w których jest aktywnie łowiona, zarówno na skalę przemysłową, jak i przez wędkarzy amatorów.

Jak wspomniano, dopuszczalne jest gotowanie tej ryby przy użyciu różnych technologii i zawsze należy pamiętać, że im dłużej ryba jest wystawiona na działanie wysokich temperatur, tym mniej przydatna jest. Z reguły smażone jest ryby, ponieważ jest szybkie i smaczne, zwłaszcza jego chrupiąca skórka. Ale są tu również pułapki. Po pierwsze takie danie nie jest dietetyczne, a po drugie jest nawet szkodliwe, choć całkiem smaczne. Ryby smażone są szczególnie przeciwwskazane dla osób z zaburzeniami czynności układu pokarmowego.

Tak smażony miecznik

Aby danie było smaczne, należy je przygotować w specjalny sposób. Ważne jest, aby grubość kawałków wynosiła co najmniej półtora centymetra. Okazuje się, że im grubszy stek, tym smaczniejsze danie, a jego grubość nie powinna przekraczać 3 cm.

Przede wszystkim należy wlać na patelnię oliwę z oliwek (olej słonecznikowy), po czym patelnię podgrzewa się do żądanej temperatury. Rybę gotuje się na dużym ogniu przez około 10 minut, po 5 minut z każdej strony. Przed obróceniem każdą stronę należy doprawić pieprzem i solą. Steki powinny swobodnie układać się na patelni, aby można je było bez problemu przewracać szpatułką.

Podczas grillowania cytryny można pokroić na kawałki. Po 10 minutach smażenia można dodać trochę masła i obrócić rybę z jednej strony na drugą. Uważa się, że jest to tajny składnik, chociaż nie jest wymagany.

Po ułożeniu steku na talerzu od razu polewamy go octem balsamicznym. Z reguły ryby spożywa się bez dodatków, ale z cytryną.

Miecznik z ziemniakami czosnkowymi