Jak solić makrele w domu

Makrela to ryba oceaniczna, która świetnie nadaje się do marynowania. Technologia solenia jest prosta i zaawansowana technologicznie, co umożliwia każdej gospodyni domowej.

Solona makrela - jednolite podejście do gotowania

Ryba gotowana samodzielnie nie różni się zbytnio od solonej makreli sprzedawanej w supermarkecie. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie tuszy i ugotowanie marynaty. Marynata gotowana jest w kilku etapach, po czym ostygnie. Dopuszcza się podlewanie makreli ciepłą marynatą.

Przygotowywanie potraw i ryb

Aby uniknąć opóźnień w procesie solenia, konieczne jest wcześniejsze przygotowanie wszystkiego, czego potrzebujesz.

Do tego będziesz potrzebować:

  • deska do krojenia (do krojenia ryb);
  • zaostrzone narzędzie;
  • duży talerz głęboki;
  • słoik z pokrywką (szkło);
  • przezroczysta torba (plastikowa);
  • naczynia do robienia solanki (rondel).
Jak pokroić makrele

Aby makrela nie straciła smaku, należy ją odpowiednio pokroić. Przede wszystkim tusza jest usuwana z ogona, głowy i płetw. Następnie podroby usuwa się ciemnym filmem. Pokrojone ryby dobrze myje się w czystej wodzie i suszy. W zależności od przepisu tuszę pozostawić w całości lub pokroić na kilka kawałków.

Jak rozkosznie i szybko solić makrele własnymi rękami

Co jest do tego potrzebne:

  • dwie średniej wielkości tusze rybne;
  • 1 litr czystej wody i miska;
  • pieprz;
  • Liść laurowy;
  • trochę proszku musztardowego;
  • trzy łyżeczki cukru;
  • pięć łyżek soli kuchennej.

Metoda gotowania:

  1. Zagotuj 1 litr czystej wody.
  2. Doprowadzić do wrzenia z przyprawami.
  3. Wyłącz ogień i ostudź.
  4. Przetwórz i przygotuj rybę.
  5. Kawałki makreli układane są na talerzu i zalewane marynatą.

Tak przygotowaną rybę wstawiamy na kilka dni do lodówki. Następnie można podać makrele.

Jak szybko posolić makrele w domu

Prosty przepis na solenie makreli

Musisz przygotować:

  • dwie ryby;
  • 50 g 9% octu;
  • kilka cebuli;
  • 30 g soli;
  • olej roślinny - 100 g;
  • 2 liście lavrushka;
  • pieprz do smaku.
Solona makrela. Prosty i pyszny przepis na soloną rybę

Przygotowanie:

  1. Rybę czyści się i kroi na oddzielne kawałki.
  2. Kawałki ryby układa się na talerzu i miesza z solą.
  3. Dodaj krążki cebulowe i paprykę i wymieszaj.
  4. Przygotuj marynatę na bazie przypraw i oleju słonecznikowego.
  5. Kawałki ryby zalewamy marynatą i trzymamy na jeden dzień.
  6. Następnie wstaw do lodówki na kilka godzin.

Solona makrela z cynamonem

Należy przygotować następujące potrawy:

  • jedna duża tusza rybna;
  • woda;
  • 250 g soli;
  • ziarnka pieprzu;
  • cynamon - na ostrzu noża;
  • dwa liście laurowe.

Technika gotowania:

  1. Ryby są czyszczone i myte.
  2. Do rondla wlewa się wodę i dodaje przyprawy.
  3. Marynata jest gotowana, a następnie schładzana.
  4. Całość tuszy rybnej wypełniona jest zimną solanką.
  5. Umieszczony na 3 dni w chłodnym miejscu.

Marynowana makrela z bazylią i kolendrą

Musisz przygotować:

  • ryba;
  • Liść laurowy;
  • trochę goździków;
  • 5 g bazylii i 5 g kolendry;
  • szczypta cukru;
  • 25 g soli;
  • czysta woda.

 Proces gotowania.

  1. Do naczyń wlewa się szklankę wody i dodaje przyprawy.
  2. Zagotuj, a następnie ostudź marynatę.
  3. Rybę obrać i pokroić, opłukać czystą wodą i osuszyć. Kawałki makreli umieszcza się w słoiku i wlewa marynatą, po czym słoik jest szczelnie zamykany. Pozostaw w chłodnym miejscu na jeden dzień, po czym rybę można zjeść.

Gotowanie solonej makreli bez marynaty

W przygotowaniu są następujące produkty:

  • makrela;
  • 25 g soli;
  • 2 łyżeczki cukru;
  • trochę pieprzu;
  • 1 liść lawruszki;
  • 1 łyżeczka musztardy i 1 łyżeczka kolendry.

Proces solenia:

  1. Rybę czyści się i myje, a następnie suszy na serwetce.
  2. Przyprawy wlewa się do naczyń z liściem laurowym i solą.
  3. Tuszę ryby wciera się mieszanką przypraw i przenosi do chłodnego miejsca na kilka dni. Wcześniej makrela jest umieszczana w plastikowej torbie i mocno związana. Kilkakrotnie wstrząsnąć torebką, aby przyprawy były równomiernie rozłożone na tuszy.
  4. Umieść worek na talerzu.
  5. Po dwóch dniach tuszę wyjmuje się z worka i myje zimną wodą. Następnie makrelę można pokroić na kawałki i podać.

Solona makrela w liściach herbaty

Na początek dwie tusze makreli są cięte, usuwając wszystkie nadmiarowe części i myte w wodzie. Następnie solankę przygotowuje się z naparu herbaty na 1 litr wody. Roztwór powinien ostygnąć, po czym dodać do niego 40 g soli z cukrem i wymieszać. Namocz rybę w roztworze, a następnie wstaw do lodówki na 2 godziny, a może dłużej. Wszystko zależy od koloru ryby i ilości soli. Po kilku godzinach rybę wyciąga się z solanki i zawiesza w celu jej odsączenia. Następnie makrele umieszcza się w papierowej torbie i przenosi do lodówki.

Pikantna solona makrela w zalewie

Składniki:

  • dwie duże tłuste makrele;
  • 30 g soli morskiej;
  • przyprawy do ryb;
  • trochę pieprzu;
  • 2 goździki;
  • kilka jagód jałowca;
  • trochę kolendry.

Przygotowanie:

  1. Rybę kroimy na filet.
  2. Wszystkie przyprawy są mielone i mieszane z przyprawami rybnymi.
  3. Filety z makreli umieszcza się w głębokiej misce i kruszy przyprawami.
  4. Wymieszaj rybę i przyprawy, po czym rybę przykryj czymś ciężkim.
  5. Rybę namoczyć w przyprawach w temperaturze pokojowej przez 24 godziny.
  6. Następnie rybę umieszcza się w lodówce na trzy godziny.
Pikantna solona makrela

Solona makrela z musztardą

Musisz przygotować:

  • jedna duża tusza makreli;
  • jeden litr wody;
  • 45 g soli;
  • 30 g cukru;
  • 10 g proszku musztardowego;
  • kilka kawałków liści laurowych;
  • 20 ml oleju słonecznikowego i trochę ziaren pieprzu.

 Metoda gotowania:

  1. Makrelę pokrój, obierz, umyj i pokrój na małe kawałki.
  2. Wlej wszystkie przyprawy do wody i gotuj przez 7 minut.
  3. Marynatę należy schłodzić i napełnić pojemnikiem z kawałkami makreli.
  4. Przenieś się do zimnego miejsca na dwa dni.
Jak solić makrele Solona makrela (w marynacie musztardowej)

Solona makrela w solance i cebuli

Główne składniki:

  • filet z trzech małych makreli;
  • skórka cebuli;
  • cukier i sól po 2 łyżki l;
  • przyprawy do smaku.

Jak gotować:

  1. Przygotuj marynatę, gotując na wolnym ogniu przez 7 minut.
  2. Umieść kawałki makreli w dużej, głębokiej misce i napełnij marynatą.
  3. Umieść w chłodnym miejscu (lodówce) na trzy dni.

Szybko solona makrela

Główne składniki:

  • kilka tusz ryb;
  • kilka cebuli;
  • 35 g soli;
  • 2,5 szklanki wody;
  • ziarnka pieprzu;
  • Liść laurowy.

Technologia gotowania:

  1. Zagotować wodę.
  2. Do wrzącej wody dodaj liść laurowy, sól, pieprz.
  3. Dodaj tutaj dwie cebule, po pocięciu na cztery części.
  4. Doprowadź marynatę do wrzenia i gotuj przez 10 minut, a następnie ostudź.
  5. Rybę pokrój, pokrój na małe kawałki i włóż do szklanego słoika.
  6. Przygotowane kawałki ryby zalać marynatą i wstawić do lodówki na kilka godzin, po czym można podać makrelę.
Makrela solona błyskawicznie

Kilka sekretów i praktycznych porad doświadczonych szefów kuchni, jak prawidłowo solić makrele

Szybsze i łatwiejsze jest solenie ryb metodą solenia na sucho. Wszystkie przyprawy i przyprawy wciera się w oczyszczoną tuszę, po czym umieszcza w plastikowej torbie i musi pozostawać w lodówce na kilka dni. Przed podaniem wyjmuje się go z torebki i oczyszcza z nadmiaru soli i przypraw. Jeśli pokroisz makrelę na kawałki, szybko wchłonie ona smak przypraw i szybko wchłonie sól. A jeśli wszystkie kości zostaną usunięte z ryby, to będzie najlepsza służba.

Ta technologia nadaje się do solenia wszelkich świeżych lub mrożonych ryb. Aby mrożone ryby nie utraciły swoich właściwości, należy je odpowiednio rozmrozić. W ciągu dnia topnieje w zimnej wodzie. Jeżeli proces rozmrażania zostanie wymuszony, ryba straci swoją naturalną elastyczność.

Jak szybko i smacznie posolić świeżo mrożoną makrelę

         Przygotowywanie posiłków:

  • 0,5 kg ryby;
  • dwie cebule;
  • trochę soli i cukru (szczypta);
  • trochę pieprzu (szczypta);
  • 2 liście lavrushka;
  • trochę pikantnych ziół.

 Jak gotować:

  1. Oczyść tusze z całego nadmiaru, dobrze wypłucz i pokrój na kawałki.
  2. Pokrój cebulę w krążki.
  3. Pozostałe przyprawy zmielić.
  4. Kawałki ryby układa się warstwami w słoiku, a każdą warstwę przesuwa cebulą i przyprawami.
  5. Słoik jest szczelnie zamknięty pokrywką i pozostawiony na godzinę. Następnie puszkę odwraca się i ponownie pozostawia na godzinę.
  6. Schłodź przed podaniem.

Jak solić całą świeżo mrożoną makrelę

To wymaga:

  • kilka tusz ryb;
  • 30 g soli;
  • 15 g cukru;
  • woda;
  • skórki cebuli i czarna herbata.

Jak przygotować:

  • Na ogniu stawia się garnek z wodą.
  • Wlewa się do niego wszystkie przyprawy, w tym skórki cebuli.
  • Woda jest doprowadzana do wrzenia.
  • Kompozycję gotuje się przez krótki czas.
  • Solankę filtruje się i doprowadza do temperatury pokojowej.
  • Wnętrzności wyjmuje się z tusz i myje.
  • Wszystkie ryby są wypełnione schłodzoną solanką.
  • Tusze makreli pozostawia się na 12 godzin.
  • Po tym czasie makrela jest przenoszona do lodówki na 4 dni. Aby uzyskać najlepszy efekt, każdego dnia przewraca się ryby.

Jak marynować świeżą mrożoną makrelę w plastry

Musisz przygotować:

  • kilka tusz makreli;
  • 25 g soli;
  • 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii;
  • 1 szklanka wody;
  • trochę goździków i liści laurowych.

Metoda gotowania:

  1. Wszystkie przyprawy umieszczamy w ciepłej wodzie.
  2. Doprowadź marynatę do wrzenia.
  3. Niech marynata ostygnie.
  4. Obierz i pokrój rybę.
  5. Umieść kawałki w odpowiednim pojemniku i napełnij solanką.
  6. Odstawić na chwilę w temperaturze pokojowej, a następnie przenieść w chłodne miejsce na 24 godziny.

Kilka ciekawszych przepisów

Solona makrela z cytryną

Składniki:

  • 3 tusze rybne;
  • 20 g soli;
  • 10 ml soku z cytryny;
  • kilka kawałków pieprzu;
  • 0,5 l wody;
  • Liść laurowy.

Jak gotować:

  1. Wlej przyprawy do miski z wodą i gotuj, a następnie gotuj przez kilka minut.
  2. Obierz i pokrój tusze rybne.
  3. Przełóż posiekaną makrelę do pojemnika i polej sokiem z cytryny.
  4. Wszystkie ryby zalewamy zimną marynatą.
  5. Zamknij pojemnik szczelnie pokrywką i wstaw do lodówki na jeden dzień.

Jeśli marynata ciemnieje, to nic specjalnego. Chodzi o cytrynę, która może wywołać reakcję chemiczną.

Solona makrela ze śliwkami

Składniki:

  • jedna tusza rybna;
  • jeden litr wody;
  • garść suszonych śliwek;
  • 3 łyżki soli (łyżki);
  • 2 łyżki cukru (łyżki);
  • 1 łyżka czarnej herbaty.

Jak gotować:

  1. Ryba jest dobrze wyczyszczona i umyta.
  2. Ryby i suszone śliwki umieszcza się w głębokiej misce.
  3. Przygotuj marynatę: dodaj herbatę, sól i cukier do przegotowanej wody, następnie gotuj kompozycję przez siedem minut i ostudź. Pamiętaj, aby przejść przez sito.
  4. Rybę zalać solanką i odstawić na kilka dni.
  5. Rybę należy codziennie przewracać.
  6. Ryby solone smaruje się olejem słonecznikowym i kroi na kawałki. Gotowe ryby są przechowywane w hermetycznie zamkniętym pojemniku.

Solona makrela w majonezie

Składniki:

  • świeżo mrożona ryba i szczypta czarnego pieprzu;
  • dwie łyżki soli;
  • 120 g majonezu.

Solenie.

  1. Makrela jest rozmrażana i cięta z usuniętymi wszystkimi kościami. W takim przypadku skóra nie jest usuwana. Tuszę kroi się na małe kawałki.
  2. W każdy kawałek wciera się mieszaninę pieprzu i soli.
  3. Następnie wszystkie ryby są pokryte majonezem.
  4. Kawałki makreli układa się na talerzu i wstawia do lodówki na 2 godziny.

Przepis na Ryby Haze

Zakup produktów:

  • kilka tusz makreli;
  • 3 garście cebuli;
  • 0,5 szklanki płynnego dymu;
  • 40 g soli;
  • 20 g cukru;
  • 1 litr wody.

Jak przygotować:

  1. Każdą tuszę poddaje się ubojowi, usuwa się głowę, ogon i płetwy oraz usuwa wnętrzności. Następnie spłucz i pokrój na kawałki.
  2. Włożyć łuskę do naczynia z wodą i gotować, aż woda ściemnieje.
  3. Dodaj sól i cukier, ciągle mieszając.
  4. Gotuj kompozycję na małym ogniu przez 20 minut.
  5. Ostudź i odcedź, a następnie dodaj płynny dym i zamieszaj.
  6. Makrelę przełożyć do głębokiego naczynia, zalać marynatą i przykryć talerzem z ładunkiem.
  7. Rybę włożyć do marynaty na kilka dni w lodówce.
  8. Przed podaniem rybę myje się i suszy na papierowej serwetce.

Gotowanie makreli bez octu

Składniki:

  • 3 tusze rybne;
  • 2 szklanki czystej wody;
  • 35 g soli;
  • 20 g cukru;
  • opcjonalnie gałka muszkatołowa, kolendra i pieprz.

Proces solenia:

  1. Makrele czyści się, myje i kroi na kawałki.
  2. Do pojemnika wlewa się wodę i przyprawy, a także sól i cukier.
  3. Wodę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5-7 minut.
  4. Rybę pokrojoną na kawałki umieszcza się w naczyniu i przykrywa ciepłą marynatą.
  5. Pojemnik jest szczelnie zamknięty i pozostawiony w chłodnym miejscu na 24 godziny.

Solenie makreli w solance

Co jest potrzebne:

  • 1 litr czystej wody;
  • 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
  • szczypta cukru;
  • 1 liść laurowy;
  • ziele angielskie - do smaku;
  • trochę goździków.

Przygotowanie:

  1. Marynatę gotuje się na średnim ogniu. Wodę, sól i cukier gotuje się mieszając przez 8 minut.
  2. Makrela jest czyszczona i wymywana.
  3. Kawałki ryby polewamy schłodzoną marynatą.
  4. W tym stanie ryba pozostaje w lodówce przez 48 godzin.
  5. Po tym okresie rybę miesza się z przyprawami i umieszcza w torbie.
  6. Makrele w torebkach wkłada się z powrotem do lodówki na 15 godzin.

Wniosek

Makrela to pyszna tłusta ryba, a także pożywna. Jego mięso zawiera wymaganą ilość kwasów tłuszczowych i szybko przyswajalnych białek. Ponadto mięso makreli zawiera pierwiastki śladowe, takie jak cynk, selen, fosfor i inne, które mają pozytywny wpływ na życie człowieka.

Z czym podawać makrele

Wiele osób woli soloną rybę z pieczonymi lub gotowanymi warzywami. Warzywa i ryby wzajemnie się uzupełniają. Większość ludzi woli gotować pyszne sałatki z kawałków ryb, a także spożywać je z piwem.

Zalecane

Wędkarstwo feeder zimą
Łapanie węża
Łapanie bawołów