Jak solić makrele w domu

Makrela to ryba oceaniczna, która świetnie nadaje się do marynowania. Technologia solenia jest prosta i zaawansowana technologicznie, co umożliwia każdej gospodyni domowej.

Solona makrela - jednolite podejście do gotowania

Ryba gotowana samodzielnie nie różni się zbytnio od solonej makreli sprzedawanej w supermarkecie. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie tuszy i ugotowanie marynaty. Marynata gotowana jest w kilku etapach, po czym ostygnie. Dopuszcza się podlewanie makreli ciepłą marynatą.

Przygotowywanie potraw i ryb

Aby uniknąć opóźnień w procesie solenia, konieczne jest wcześniejsze przygotowanie wszystkiego, czego potrzebujesz.

Do tego będziesz potrzebować:

• deska do krojenia (do krojenia ryb);
• zaostrzone narzędzie;
• duży talerz głęboki;
• słoik z pokrywką (szkło);
• przezroczysta torba (plastikowa);
• naczynia do robienia solanki (rondel).

Jak pokroić makrele

Aby makrela nie straciła smaku, należy ją odpowiednio pokroić. Przede wszystkim tusza jest usuwana z ogona, głowy i płetw. Następnie podroby usuwa się ciemnym filmem. Pokrojone ryby dobrze myje się w czystej wodzie i suszy. W zależności od przepisu tuszę pozostawić w całości lub pokroić na kilka kawałków.

Jak rozkosznie i szybko solić makrele własnymi rękami

Co jest do tego potrzebne:

• dwie średniej wielkości tusze rybne;
• 1 litr czystej wody i miska;
• pieprz;
• Liść laurowy;
• trochę proszku musztardowego;
• trzy łyżeczki cukru;
• pięć łyżek soli kuchennej.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj 1 litr czystej wody.
2. Doprowadzić do wrzenia z przyprawami.
3. Wyłącz ogień i ostudź.
4. Przetwórz i przygotuj rybę.
5. Kawałki makreli układane są na talerzu i zalewane marynatą.

Tak przygotowaną rybę wstawiamy na kilka dni do lodówki. Następnie można podać makrele.

Jak szybko posolić makrele w domu

Prosty przepis na solenie makreli

Musisz przygotować:

• dwie ryby;
• 50 g 9% octu;
• kilka cebuli;
• 30 g soli;
• olej roślinny - 100 g;
• 2 liście lavrushka;
• pieprz do smaku.

Solona makrela. Prosty i pyszny przepis na soloną rybę

Przygotowanie:

1. Rybę czyści się i kroi na oddzielne kawałki.
2. Kawałki ryby układa się na talerzu i miesza z solą.
3. Dodaj krążki cebulowe i paprykę i wymieszaj.
4. Przygotuj marynatę na bazie przypraw i oleju słonecznikowego.
5. Kawałki ryby zalewamy marynatą i trzymamy na jeden dzień.
6. Następnie wstaw do lodówki na kilka godzin.

Solona makrela z cynamonem

Należy przygotować następujące potrawy:

• jedna duża tusza rybna;
• woda;
• 250 g soli;
• ziarnka pieprzu;
• cynamon - na ostrzu noża;
• dwa liście laurowe.

Technika gotowania:

1. Ryby są czyszczone i myte.
2. Do rondla wlewa się wodę i dodaje przyprawy.
3. Marynata jest gotowana, a następnie schładzana.
4. Całość tuszy rybnej wypełniona jest zimną solanką.
5. Umieszczony na 3 dni w chłodnym miejscu.

Marynowana makrela z bazylią i kolendrą

Musisz przygotować:

• ryba;
• Liść laurowy;
• trochę goździków;
• 5 g bazylii i 5 g kolendry;
• szczypta cukru;
• 25 g soli;
• czysta woda.

 Proces gotowania.

1. Do naczyń wlewa się szklankę wody i dodaje przyprawy.
2. Zagotuj, a następnie ostudź marynatę.
3. Rybę obrać i pokroić, opłukać czystą wodą i osuszyć. Kawałki makreli umieszcza się w słoiku i wlewa marynatą, po czym słoik jest szczelnie zamykany. Pozostaw w chłodnym miejscu na jeden dzień, po czym rybę można zjeść.

Gotowanie solonej makreli bez marynaty

W przygotowaniu są następujące produkty:

• makrela;
• 25 g soli;
• 2 łyżeczki cukru;
• trochę pieprzu;
• 1 liść lawruszki;
• 1 łyżeczka musztardy i 1 łyżeczka kolendry.

Proces solenia:

1. Rybę czyści się i myje, a następnie suszy na serwetce.
2. Przyprawy wlewa się do naczyń z liściem laurowym i solą.
3. Tuszę ryby wciera się mieszanką przypraw i przenosi do chłodnego miejsca na kilka dni. Wcześniej makrela jest umieszczana w plastikowej torbie i mocno związana. Kilkakrotnie wstrząsnąć torebką, aby przyprawy były równomiernie rozłożone na tuszy.
4. Umieść worek na talerzu.
5. Po dwóch dniach tuszę wyjmuje się z worka i myje zimną wodą. Następnie makrelę można pokroić na kawałki i podać.

Solona makrela w liściach herbaty

Na początek dwie tusze makreli są cięte, usuwając wszystkie nadmiarowe części i myte w wodzie. Następnie solankę przygotowuje się z naparu herbaty na 1 litr wody. Roztwór powinien ostygnąć, po czym dodać do niego 40 g soli z cukrem i wymieszać. Namocz rybę w roztworze, a następnie wstaw do lodówki na 2 godziny, a może dłużej. Wszystko zależy od koloru ryby i ilości soli. Po kilku godzinach rybę wyciąga się z solanki i zawiesza w celu jej odsączenia. Następnie makrele umieszcza się w papierowej torbie i przenosi do lodówki.

Pikantna solona makrela w zalewie

Składniki:

• dwie duże tłuste makrele;
• 30 g soli morskiej;
• przyprawy do ryb;
• trochę pieprzu;
• 2 goździki;
• kilka jagód jałowca;
• trochę kolendry.

Przygotowanie:

1. Rybę kroimy na filet.
2. Wszystkie przyprawy są mielone i mieszane z przyprawami rybnymi.
3. Filety z makreli umieszcza się w głębokiej misce i kruszy przyprawami.
4. Wymieszaj rybę i przyprawy, po czym rybę przykryj czymś ciężkim.
5. Rybę namoczyć w przyprawach w temperaturze pokojowej przez 24 godziny.
6. Następnie rybę umieszcza się w lodówce na trzy godziny.

Pikantna solona makrela

Solona makrela z musztardą

Musisz przygotować:

• jedna duża tusza makreli;
• jeden litr wody;
• 45 g soli;
• 30 g cukru;
• 10 g proszku musztardowego;
• kilka kawałków liści laurowych;
• 20 ml oleju słonecznikowego i trochę ziaren pieprzu.

 Metoda gotowania:

1. Makrelę pokrój, obierz, umyj i pokrój na małe kawałki.
2. Wlej wszystkie przyprawy do wody i gotuj przez 7 minut.
3. Marynatę należy schłodzić i napełnić pojemnikiem z kawałkami makreli.
4. Przenieś się do zimnego miejsca na dwa dni.

Jak solić makrele Solona makrela (w marynacie musztardowej)

Solona makrela w solance i cebuli

Główne składniki:

• filet z trzech małych makreli;
• skórka cebuli;
• cukier i sól po 2 łyżki l;
• przyprawy do smaku.

Jak gotować:

1. Przygotuj marynatę, gotując na wolnym ogniu przez 7 minut.
2. Umieść kawałki makreli w dużej, głębokiej misce i napełnij marynatą.
3. Umieść w chłodnym miejscu (lodówce) na trzy dni.

Szybko solona makrela

Główne składniki:

• kilka tusz ryb;
• kilka cebuli;
• 35 g soli;
• 2,5 szklanki wody;
• ziarnka pieprzu;
• Liść laurowy.

Technologia gotowania:

1. Zagotować wodę.
2. Do wrzącej wody dodaj liść laurowy, sól, pieprz.
3. Dodaj tutaj dwie cebule, po pocięciu na cztery części.
4. Doprowadź marynatę do wrzenia i gotuj przez 10 minut, a następnie ostudź.
5. Rybę pokrój, pokrój na małe kawałki i włóż do szklanego słoika.
6. Przygotowane kawałki ryby zalać marynatą i wstawić do lodówki na kilka godzin, po czym można podać makrelę.

Makrela solona błyskawicznie

Kilka sekretów i praktycznych porad doświadczonych szefów kuchni, jak prawidłowo solić makrele

Szybsze i łatwiejsze jest solenie ryb metodą solenia na sucho. Wszystkie przyprawy i przyprawy wciera się w oczyszczoną tuszę, po czym umieszcza w plastikowej torbie i musi pozostawać w lodówce na kilka dni. Przed podaniem wyjmuje się go z torebki i oczyszcza z nadmiaru soli i przypraw. Jeśli pokroisz makrelę na kawałki, szybko wchłonie ona smak przypraw i szybko wchłonie sól. A jeśli wszystkie kości zostaną usunięte z ryby, to będzie najlepsza służba.

Ta technologia nadaje się do solenia wszelkich świeżych lub mrożonych ryb. Aby mrożone ryby nie utraciły swoich właściwości, należy je odpowiednio rozmrozić. W ciągu dnia topnieje w zimnej wodzie. Jeżeli proces rozmrażania zostanie wymuszony, ryba straci swoją naturalną elastyczność.

Jak szybko i smacznie posolić świeżo mrożoną makrelę

         Przygotowywanie posiłków:

• 0,5 kg ryby;
• dwie cebule;
• trochę soli i cukru (szczypta);
• trochę pieprzu (szczypta);
• 2 liście lavrushka;
• trochę pikantnych ziół.

 Jak gotować:

1. Oczyść tusze z całego nadmiaru, dobrze wypłucz i pokrój na kawałki.
2. Pokrój cebulę w krążki.
3. Pozostałe przyprawy zmielić.
4. Kawałki ryby układa się warstwami w słoiku, a każdą warstwę przesuwa cebulą i przyprawami.
5. Słoik jest szczelnie zamknięty pokrywką i pozostawiony na godzinę. Następnie puszkę odwraca się i ponownie pozostawia na godzinę.
6. Schłodź przed podaniem.

Jak solić całą świeżo mrożoną makrelę

To wymaga:

• kilka tusz ryb;
• 30 g soli;
• 15 g cukru;
• woda;
• skórki cebuli i czarna herbata.

Jak przygotować:

• Na ogniu stawia się garnek z wodą.
• Wlewa się do niego wszystkie przyprawy, w tym skórki cebuli.
• Woda jest doprowadzana do wrzenia.
• Kompozycję gotuje się przez krótki czas.
• Solankę filtruje się i doprowadza do temperatury pokojowej.
• Wnętrzności wyjmuje się z tusz i myje.
• Wszystkie ryby są wypełnione schłodzoną solanką.
• Tusze makreli pozostawia się na 12 godzin.
• Po tym czasie makrela jest przenoszona do lodówki na 4 dni. Aby uzyskać najlepszy efekt, każdego dnia przewraca się ryby.

Jak marynować świeżą mrożoną makrelę w plastry

Musisz przygotować:

• kilka tusz makreli;
• 25 g soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
• 1 łyżeczka suszonej bazylii;
• 1 szklanka wody;
• trochę goździków i liści laurowych.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie przyprawy umieszczamy w ciepłej wodzie.
2. Doprowadź marynatę do wrzenia.
3. Niech marynata ostygnie.
4. Obierz i pokrój rybę.
5. Umieść kawałki w odpowiednim pojemniku i napełnij solanką.
6. Odstawić na chwilę w temperaturze pokojowej, a następnie przenieść w chłodne miejsce na 24 godziny.

Kilka ciekawszych przepisów

Solona makrela z cytryną

Składniki:

• 3 tusze rybne;
• 20 g soli;
• 10 ml soku z cytryny;
• kilka kawałków pieprzu;
• 0,5 l wody;
• Liść laurowy.

Jak gotować:

1. Wlej przyprawy do miski z wodą i gotuj, a następnie gotuj przez kilka minut.
2. Obierz i pokrój tusze rybne.
3. Przełóż posiekaną makrelę do pojemnika i polej sokiem z cytryny.
4. Wszystkie ryby zalewamy zimną marynatą.
5. Zamknij pojemnik szczelnie pokrywką i wstaw do lodówki na jeden dzień.

Jeśli marynata ciemnieje, to nic specjalnego. Chodzi o cytrynę, która może wywołać reakcję chemiczną.

Solona makrela ze śliwkami

Składniki:

• jedna tusza rybna;
• jeden litr wody;
• garść suszonych śliwek;
• 3 łyżki soli (łyżki);
• 2 łyżki cukru (łyżki);
• 1 łyżka czarnej herbaty.

Jak gotować:

1. Ryba jest dobrze wyczyszczona i umyta.
2. Ryby i suszone śliwki umieszcza się w głębokiej misce.
3. Przygotuj marynatę: dodaj herbatę, sól i cukier do przegotowanej wody, następnie gotuj kompozycję przez siedem minut i ostudź. Pamiętaj, aby przejść przez sito.
4. Rybę zalać solanką i odstawić na kilka dni.
5. Rybę należy codziennie przewracać.
6. Ryby solone smaruje się olejem słonecznikowym i kroi na kawałki. Gotowe ryby są przechowywane w hermetycznie zamkniętym pojemniku.

Solona makrela w majonezie

Składniki:

• świeżo mrożona ryba i szczypta czarnego pieprzu;
• dwie łyżki soli;
• 120 g majonezu.

Solenie.

1. Makrela jest rozmrażana i cięta z usuniętymi wszystkimi kościami. W takim przypadku skóra nie jest usuwana. Tuszę kroi się na małe kawałki.
2. W każdy kawałek wciera się mieszaninę pieprzu i soli.
3. Następnie wszystkie ryby są pokryte majonezem.
4. Kawałki makreli układa się na talerzu i wstawia do lodówki na 2 godziny.

Przepis na Ryby Haze

Zakup produktów:

• kilka tusz makreli;
• 3 garście cebuli;
• 0,5 szklanki płynnego dymu;
• 40 g soli;
• 20 g cukru;
• 1 litr wody.

Jak przygotować:

1. Każdą tuszę poddaje się ubojowi, usuwa się głowę, ogon i płetwy oraz usuwa wnętrzności. Następnie spłucz i pokrój na kawałki.
2. Włożyć łuskę do naczynia z wodą i gotować, aż woda ściemnieje.
3. Dodaj sól i cukier, ciągle mieszając.
4. Gotuj kompozycję na małym ogniu przez 20 minut.
5. Ostudź i odcedź, a następnie dodaj płynny dym i zamieszaj.
6. Makrelę przełożyć do głębokiego naczynia, zalać marynatą i przykryć talerzem z ładunkiem.
7. Rybę włożyć do marynaty na kilka dni w lodówce.
8. Przed podaniem rybę myje się i suszy na papierowej serwetce.

Gotowanie makreli bez octu

Składniki:

• 3 tusze rybne;
• 2 szklanki czystej wody;
• 35 g soli;
• 20 g cukru;
• opcjonalnie gałka muszkatołowa, kolendra i pieprz.

Proces solenia:

1. Makrele czyści się, myje i kroi na kawałki.
2. Do pojemnika wlewa się wodę i przyprawy, a także sól i cukier.
3. Wodę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5-7 minut.
4. Rybę pokrojoną na kawałki umieszcza się w naczyniu i przykrywa ciepłą marynatą.
5. Pojemnik jest szczelnie zamknięty i pozostawiony w chłodnym miejscu na 24 godziny.

Solenie makreli w solance

Co jest potrzebne:

• 1 litr czystej wody;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• szczypta cukru;
• 1 liść laurowy;
• ziele angielskie - do smaku;
• trochę goździków.

Przygotowanie:

1. Marynatę gotuje się na średnim ogniu. Wodę, sól i cukier gotuje się mieszając przez 8 minut.
2. Makrela jest czyszczona i wymywana.
3. Kawałki ryby polewamy schłodzoną marynatą.
4. W tym stanie ryba pozostaje w lodówce przez 48 godzin.
5. Po tym okresie rybę miesza się z przyprawami i umieszcza w torbie.
6. Makrele w torebkach wkłada się z powrotem do lodówki na 15 godzin.

Wniosek

Makrela to pyszna tłusta ryba, a także pożywna. Jego mięso zawiera wymaganą ilość kwasów tłuszczowych i szybko przyswajalnych białek. Ponadto mięso makreli zawiera pierwiastki śladowe, takie jak cynk, selen, fosfor i inne, które mają pozytywny wpływ na życie człowieka.

Z czym podawać makrele

Wiele osób woli soloną rybę z pieczonymi lub gotowanymi warzywami. Warzywa i ryby wzajemnie się uzupełniają. Większość ludzi woli gotować pyszne sałatki z kawałków ryb, a także spożywać je z piwem.