Pstrąg

Pod nazwą pstrąg rozumie się szereg form i gatunków ryb słodkowodnych, które reprezentują rodzinę „łososi”. Istnieje 7 aktywnych rodzajów tej rodziny, a 3 z nich to pstrąg: golec, łosoś i łosoś pacyficzny.

Pstrąg: opis

Pstrąga różni się od innych gatunków z rodziny łososiowatych szeregiem wspólnych cech. Mają stosunkowo duże ciało, którego dziesiątą część, znajdującą się pod linią boczną i przed pionem, jeśli jest opuszczona z obszaru płetwy grzbietowej, znajduje się od 15 do 20 łusek. Powyżej płetwy odbytu liczba łusek waha się od 13 do 19 sztuk. Ciało pstrąga jest praktycznie ściśnięte po bokach, a krótki pysk charakteryzuje się charakterystycznym ścięciem. W pysku ma wiele zębów, co jest bardzo charakterystyczne dla ryb drapieżnych.

Wygląd

W zależności od konkretnego gatunku wygląd pstrąga również się różni. Na przykład:

• Pstrąg potokowy . Osiąga długość ponad pół metra, aw 10 roku życia może osiągnąć wagę około 12 kg. Uważany jest za dość dużego przedstawiciela tej rodziny, o wydłużonym ciele, pokrytym raczej małymi, ale jednocześnie mocno przymocowanymi do ciała łuskami. Pstrąg potokowy ma małe płetwy i dużą paszczę, usianą dużą liczbą zębów.
• Pstrąg jeziorowy . Ten przedstawiciel ma mocniejsze ciało w porównaniu z pstrągiem strumieniowym. Głowa jest ściśnięta po bokach, dzięki czemu linia boczna jest dobrze widoczna. Boki i brzuch są w jasnym kolorze, a tył ma charakterystyczny czerwono-brązowy odcień. Na ciele pstrąga jeziornego można zauważyć liczne, nieduże ciemne plamy.
• Pstrąg tęczowy . Ten przedstawiciel rodziny łososi ma dość wydłużone ciało. Dorosłe osobniki przybierają na wadze około 6 kilogramów. Ciało pokryte jest średniej wielkości, ale dość gęstymi łuskami. Różni się od innych rodzajów pstrąga obecnością różowego paska znajdującego się na brzuchu ryby.

W zależności od siedliska różne gatunki pstrąga mają niejednoznaczny kolor. Z reguły kolor grzbietu pstrąga ma ciemnooliwkowy odcień z obecnością zielonkawego koloru.

Interesujący fakt! Dobrze karmione ryby są zawsze bardziej monotonne i mają minimalną liczbę plam. W wyniku pewnych obserwacji ustalono, że zmiana koloru ciała zależy głównie od zmiany siedliska, gdy ryby przemieszczają się ze swojego naturalnego środowiska do sztucznego zbiornika.

Styl życia pstrąga

Każdy gatunek pstrąga charakteryzuje się unikalnymi nawykami, co wiąże się ze wskaźnikami pogodowymi, unikalnością siedlisk i specyfiką pór roku. Przedstawiciele brązowego (rodzimego pstrąga) z reguły są w stanie odbywać długie podróże. Jednocześnie ryba nie dokonuje globalnych migracji, jak troci wędrowne, ale aktywnie przemieszcza się wzdłuż zbiornika w górę lub w dół rzeki, zwłaszcza w okresach tarła, a także w poszukiwaniu pokarmu i nowych siedlisk. Tak jest również w przypadku pstrąga jeziorowego.

Pod koniec tarła, w chłodne dni, ryby wędrują w dół rzeki do tradycyjnych siedlisk, przylegając do obszarów, w których znajdują się źródła i miejsca głębokowodne, stale przebywając prawie na samym dnie. W warunkach wiosennych powodzi ryby zbliżają się do wysokich brzegów, co zapewnia im pożywienie, ale wraz z nadejściem letnich upałów pstrąg usiłuje przedostać się pod wodospady, na znaczną głębokość i na obszary z wirami. W pewnym sensie pokazuje, że jest rybą kochającą zimno. Na takich obszarach pstrąg pozostaje do nadejścia chłodów, kiedy temperatura wody staje się bardziej komfortowa dla pstrąga.

Jak długo żyją pstrąg

Najdłużej żyje pstrąg jeziorowy. Potrafi żyć kilkanaście lat. Jeśli chodzi o pstrąga rzecznego, to jego żywotność wynosi około 7 lat.

Ciekawe wiedzieć! Wiek pstrąga można rozpoznać po słojach umiejscowionych na łuskach. Każdego roku na krawędziach łusek pojawiają się świeże, twarde narośla, co wskazuje, że ryba przeżyła kolejny rok.

Dymorfizm płciowy

Dorosłe samce można łatwo odróżnić od dorosłych samic na podstawie wielu charakterystycznych cech. Po pierwsze, samce są nieco mniejsze i mają większą głowę, a także znacznie większą liczbę zębów. Po drugie, z czasem na dolnej szczęce samców pojawia się charakterystyczne wygięcie w górę.

Gatunki pstrąga

Istnieją główne gatunki i podgatunki pstrąga, które reprezentują kilka rodzajów rodziny „łososiowatych”. Te typy obejmują:

• Rodzaj "Salmo" obejmuje: pstrąg adriatycki, pstrąg potokowy, pstrąg jeziorowy, turecki pstrąg płaskogłowy, pstrąg letni, pstrąg marmurkowy i pstrąg amudariański.
• Rodzaj "Oncorhynchus" obejmuje: pstrąga arizońskiego, łososia Clarke, pstrąga Biwa, pstrąga gil, pstrąga złocistego i mikizhu.
• Rodzaj "Salvelinus" reprezentuje bocje: golca amerykańskiego, Salvelinus fontinalis timagamiensis, golec pospolity, Malmo, golec jeziorny, a także golec uważany za gatunek wymarły.

Biorąc pod uwagę wiele czynników z punktu widzenia genetyki, to pstrąg jeziorowy charakteryzuje się największą niejednorodnością wśród kręgowców. Na przykład brytyjska populacja dzikiego pstrąga ma tak wiele odmian, że jest to znacznie więcej niż wszyscy ludzie żyjący na naszej planecie.

Ciekawe wiedzieć! Mimo, że jezioro i pstrąg tęczowy reprezentują rodzinę „łososiową”, wywodzą się od tych samych przodków należących do różnych rodzajów i gatunków. Stało się tak, ponieważ miliony lat temu podzielili się na 2 oddzielne grupy.

Siedlisko, siedliska

Pstrąg żyje w wielu dużych zbiornikach wodnych na naszej planecie. Głównym warunkiem istnienia jest krystalicznie czysta, zimna woda, z optymalnym stężeniem tlenu i stałym dopływem świeżej wody. Dlatego występuje zarówno w jeziorach, jak i rzekach, w tym rzekach górskich. Ogromne populacje pstrąga odnotowano w wodach słodkich Morza Śródziemnego, Europy Zachodniej, Ameryki i Norwegii. Z reguły pstrąg jest przedmiotem wędkarstwa zawodowego, sportowego i amatorskiego. Wynika to z faktu, że ta ryba jest również mocna, co daje dużo przyjemności podczas zabawy. Ponadto ryba charakteryzuje się doskonałymi danymi gastronomicznymi. Stanowi podstawę wielu wykwintnych potraw, choć przygotowanie go w domu nie stanowi problemu.

Pstrąg jeziorowy preferuje życie w czystych, chłodnych wodach, gdzie tworzy liczne ławice przylegające do obszarów głębokowodnych. Pstrąg potokowy charakteryzuje się zdolnością do życia zarówno w wodzie słodkiej, jak i słonej. Pstrąg potokowy to gatunek pstrąga anadromicznego. Wynika to z faktu, że odżywia się tłuszczem w morzach i udaje się na tarło w górnych partiach rzek, pokonując dziesiątki, a nawet setki kilometrów.

Pstrąg potokowy w ogóle nie tworzy licznych stad. Woli przebywać w miejscach, gdzie jest optymalna ilość tlenu i stały przepływ czystej, zimnej wody.

Pstrąg tęczowy występuje u wybrzeży Oceanu Spokojnego, w tym u wybrzeży północnoamerykańskiej części kontynentu amerykańskiego w zbiornikach z czystą słodką wodą. Przedstawiciele tego gatunku zostali ostatnio przymusowo przeniesieni do wód Australii, Japonii, Nowej Zelandii, Madagaskaru i Afryki Południowej. Tutaj pomyślnie się zakorzenili. Pstrąg tęczowy nie toleruje aktywnego światła słonecznego, dlatego w ciągu dnia starają się ukryć w swoich schronieniach, które są masywnymi kamieniami lub korzeniami.

W Rosji niektórzy przedstawiciele łososia występują na Półwyspie Kolskim, a także w basenach Morza Bałtyckiego, Kaspijskiego, Azowskiego, Czarnego i Białego. Ponadto występują w zbiornikach wodnych Krymu, na Kubanie, w jeziorach Onega, Ładoga, Ilmensky i Peipsi. Ponadto pstrąg w naszych czasach jest hodowany sztucznie i na dość poważną skalę. Na szczególną uwagę zasługuje fakt, że w naszych czasach płatne zbiorniki zaczęły rosnąć jak grzyby po deszczu, w których uprawia się i hoduje różne gatunki ryb, w tym pstrągi.

ŁOWIENIE PSTRĄGA W GÓRSKICH RZECZACH Gotuję ucho z pstrąga

Dieta

Pstrąg to drapieżna ryba żywiąca się różnymi przedmiotami pochodzenia zwierzęcego. Jednocześnie z łatwością zjada własnych mniejszych krewnych, a także jaja innych gatunków ryb. Wiosną, w warunkach powodzi, pstrąg przebywa blisko stromych brzegów i żeruje na robakach, które są wypłukiwane przez wodę z brzegów.

W okresie letnim ryba ta stara się omijać obszary, w których woda szybko się nagrzewa, dlatego utrzymuje się w granicach wodospadów, wirów i głębin. Pstrąg żeruje wcześnie rano lub późnym wieczorem.

Przy silnej burzy i aktywnych opadach z reguły ławice pstrągów wyrastają z głębin bliżej powierzchni wody, gdzie znajdują żywe obiekty na pożywienie. Pstrąg rośnie dość szybko, żywiąc się wszelkimi żywymi obiektami, które znajdzie w słupie wody lub na dnie. Od wiosny i przez całe lato ta ryba żywi się owadami, które dostają się do wody z tego czy innego powodu.

Proces hodowlany

Pstrąg rozmnaża się w różnym czasie, w zależności od gatunku i innych czynników wpływających na życie ryb. W siedliskach, w których woda jest zbyt zimna, pstrągi pojawiają się wystarczająco wcześnie. W Europie Zachodniej ta ryba może odradzać się zimą, a na Kubanie - w październiku. Pstrąg Yamburgskaya pojawia się w grudniu. Według ekspertów, ryby pojawiają się w nocy, kiedy księżyc jest w pełni. A jednak główny proces tarła następuje w okresie, kiedy słońce właśnie zaszło i przed okresem całkowitej ciemności, w tym wczesnym rankiem, kiedy słońce jeszcze nie wzeszło.

Pstrągi są gotowe do tarła w wieku 3 lat, chociaż w pewnych warunkach samce są gotowe do zapłodnienia jaj już w wieku 2 lat. Dorosłe osobniki nie składają ikry co roku, ale po roku, podczas gdy liczba jaj wynosi kilka tysięcy sztuk. Kiedy pstrąg pojawia się po raz pierwszy, liczba jaj jest stosunkowo niewielka, około 500 sztuk. W ciągu roku będą w stanie złożyć co najmniej 1 tys. Jaj. Idąc na tarło, pstrąg zmienia kolor na brudny szary, podczas gdy czerwonawe plamy bledną lub całkowicie znikają.

Aby złożyć jaja, samice wybierają specjalne miejsca, w których dno jest pokryte małymi kamykami, chociaż jeśli nie zostaną znalezione odpowiednie miejsca, samica może odrodzić się na dnie, z dużymi kamieniami i innymi całkowicie niewygodnymi przedmiotami. Przed złożeniem jaj, za pomocą ogona, robi małe zagłębienie na dnie, jednocześnie oczyszczając kamyczki z różnych gruzów. Samicy od razu towarzyszy kilka samców, ale samiec z najbardziej dojrzałym mlekiem zapładnia jaja.

Ciekawe wiedzieć! Samica wybiera partnera ze względu na różne, w tym wizualne, cechy. Pozwala to pstrągowi na stworzenie zdrowego potomstwa o najlepszych cechach i odporności na zewnętrzne czynniki negatywne.

Pstrąg ma dość duży kawior, który wyróżnia się pomarańczowym lub czerwonawym odcieniem. Ze względu na to, że kawior pstrąga jest stale myty czystą, zimną i natlenioną wodą, po chwili z jaj pojawia się narybek. Jeśli jest wystarczająco dużo pożywienia w postaci rozwielitek, ochotkowatych i skąposzczetów, narybek rozwija się dość aktywnie.

Naturalni wrogowie pstrąga

Już na etapie rozwoju jaj są zagrożone, gdyż jaja zjadać może miętus, lipień, a także osobniki pstrąga, które nie osiągnęły dojrzałości płciowej. Po urodzeniu do 90% osobników nie przeżywa pierwszego roku życia. Po tym śmiertelność spada do około 50%. Ponadto na pstrągi polują foki i niedźwiedzie, a także ptaki. Jeśli wszystko zostanie dokładnie obliczone, nie więcej niż 2,5% osobników wychodzących z jaj przeżyje do tarła.

Wartość handlowa

Pstrąg, podobnie jak wielu innych członków rodziny łososiowatych, uważany jest za cenną rybę handlową. Jest poszukiwana, zwłaszcza w branży restauracyjnej. Dlatego złapanie go w dużych ilościach handlowych doprowadziło do tego, że jego populacja jest znacznie zmniejszona.

Obecnie ludzkość zastanawia się, jak zwiększyć populację rodziny łososiowatych. W tym celu powstają różne fermy pstrągów, fermy klatkowe i hodowle rybne, w których ta ryba jest hodowana w sztucznych warunkach. Niektóre gatunki pstrągów zostały udomowione, po czym mogły żyć w sztucznych warunkach przez kilkadziesiąt pokoleń. Norwegia jest dziś niekwestionowanym liderem tego procesu.

Stan gatunku i populacja

Pstrąg jest rybą zimnolubną, dlatego jest dość wrażliwy na globalne zmiany klimatyczne, zwłaszcza na wzrost temperatury wody. Wraz ze wzrostem temperatury wody negatywnie oddziałuje na ryby, a raczej na etapy ich życia i tak ważny etap jak tarło. Ponadto niekontrolowane połowy, zwłaszcza osobników reprodukcyjnych, powodują poważne szkody w liczebności pstrąga.

Należy również zauważyć, że ryba jest wrażliwa na czystość wody. Jest to szczególnie ważne dzisiaj, ponieważ zasoby wodne naszej planety są zanieczyszczane w wysokim stopniu, co powoduje również poważne szkody dla liczby cennych ryb handlowych, w tym pstrąga.

Na podstawie badań przeprowadzonych przez naukowców można śmiało powiedzieć, że sztuczny wzrost populacji pstrąga prowadzi do wzrostu liczby dorosłych osobników, które nie osiągnęły średniej wielkości, a także nie uzyskały optymalnej wagi. Różne sztuczne bariery stworzone przez człowieka w postaci tam, rynien i estakad powodują, że ryby nie są w stanie fizycznie dostać się na swoje naturalne tarliska. Ponieważ nie może rozmnażać się w naturalnych warunkach określonych dla niego przez naturę, prowadzi to do zmniejszenia współczynnika przeżywalności jaj. Biorąc pod uwagę to, ile jaj przeżywa w środowisku naturalnym, jest to prawdziwa katastrofa.

Obecnie pstrąg ma średni stan ochrony. Innymi słowy, naukowcy już zwrócili na to uwagę jako na gatunek, który może zniknąć. Wskazuje na to również fakt, że niektóre kraje wprowadziły zakaz komercyjnego połowu tej ryby. Ograniczenia dotyczą również wędkarzy amatorów: łowić pstrągi wolno im tylko na podstawie specjalnych licencji.

Pstrąg to wyjątkowa ryba w swojej wartości. Jego mięso jest bogate w wiele składników odżywczych, które są niezbędne do normalnego, zdrowego życia. Spożywanie owoców morza jest dozwolone dla każdej kategorii ludzi, z wyjątkiem tych, których organizm nie toleruje takich produktów.

Pstrąg z strumieni leśnych.