Jak gotować rattan

Jak gotować rattan

Wielu wędkarzy nie interesuje się na poważnie tego typu rybami, ponieważ uważają je za śmieć. Dlatego nikt celowo nie łapie rotanu, chociaż dość często spada na hak. W rzeczywistości rotan jest raczej smaczną rybą, w której białe delikatne mięso i praktycznie bez kości. Mięso rotan jest uniwersalne, więc nie powinno być problemów z gotowaniem. Rotan będzie pyszny w każdej postaci - jeśli go usmażysz lub zrobisz z niego kotlety.

Opis i siedliska

Jak gotować rattan

Rotan charakteryzuje się kilkoma nazwami: nazywa się go trawą, ognistą, a także babką amurską. Z reguły nie jest to duża ryba, osiągająca długość 25 cm i nie więcej. Zasadniczo wędkarze trafiają na mniejsze okazy na haczyku. Jednocześnie zarówno duże, jak i małe okazy nadają się do jedzenia różnych potraw. Z racji tego, że ryba ma dużą głowę, nazwano ją „firebrandem”. W pysku tej ryby znajduje się kilka rzędów dość małych i jednocześnie ostrych zębów. Łuski rotanu są matowe, ciemnobrązowe lub szaro-zielone, ale w okresie godowym łuski samców przybierają ciemniejsze odcienie, prawie czarne.

Rotan jest uważany za dość niebezpieczną rybę drapieżną, żywiącą się narybkiem, małymi jaszczurkami, małymi rybami, a także traszkami. W zamkniętym zbiorniku, jeśli nie ma w nim innych ryb drapieżnych, rotan jest w stanie zjeść wszystkie inne spokojne ryby. Dlatego na liczebność tego drapieżnika można wpływać przy pomocy innego, większego drapieżnika. Ojczyzną tego drapieżnika jest Daleki Wschód, rzeka Amur, Korea i Chiny. Rotan rozprzestrzenił się po akwariach, gdy właściciele go wypuścili, widząc, że niszczy resztę ryb w akwarium. Potem zaczął się rozmnażać w różnych zbiornikach wodnych i w dużych ilościach. Co dziwne, ale karaś szczególnie miał trudności.

Jak złapać rattan

Jak złapać rattan

Złapanie rotana nie będzie trudne, zwłaszcza że obecnie trudno jest znaleźć zbiornik wodny, w którym tej ryby nie ma. Głównie rotan łapie się na wędkę, jeśli złapie się go robakiem lub inną przynętą pochodzenia zwierzęcego. Z reguły rattan łapczywie chwyta przynętę razem z haczykiem, dlatego po złapaniu przynęty przez rattan nigdzie nie zejdzie z haczyka. Łowi się go zarówno latem, jak i zimą. Zimą szczególnie chętnie bierze przynętę, nieustannie gryzie, niezależnie od warunków atmosferycznych. Wyjeżdżając zimą na ryby, zawsze możesz być przy połowie.

Po pojawieniu się na początku XX wieku tego drapieżnika w zbiornikach rejonu Leningradu, dzięki aktywistom, którzy wypuszczali narybek, szybko pojawił się w większości zbiorników Rosji i innych krajów europejskich. Dlatego możesz złapać tę rybę w prawie każdym stawie lub rzece.

Rotan to absolutnie pomysłowy drapieżnik, którego można złapać na zwykłą dżdżownicę, kawałki mięsa lub małe łyżki. Jeśli owiniesz haczyk czerwoną nitką, z pewnością przyciągnie drapieżnika.

Złowiony rotan może być doskonałą żywą przynętą do połowu większych ryb drapieżnych. Ponadto rotan może zrobić wspaniały obiad.

Niesamowite smażone babeczki w pomidorach od ROTANA! Przepis - „Co zrobić z rotanem ?!”

Przepisy Rotan

Przed przygotowaniem jakiejkolwiek potrawy z rotanu rybę należy oczyścić. Najpierw za pomocą ostrego noża pozbywają się małych łusek, a następnie przecinają brzuch i wyciągają wnętrzności. Następnie ryba jest dokładnie myta pod bieżącą czystą wodą. Nie ma sensu pozbywać się kości przed gotowaniem, ponieważ ryba nie jest duża. Ale ten fakt nie powinien mylić tych, którzy chcą ugotować coś smacznego z tej ryby. Rotan nadaje się do robienia ciast rybnych, marynowania, przyrządzania zup, sałatek, a także pierogów czy knedli. Pomimo brzydkiego wyglądu i niewielkich rozmiarów smak tej ryby nie ustępuje wielu przedstawicielom mórz i oceanów.

Kotlety rotanowe

Kotlety rotanowe

Ta ryba robi delikatne i smaczne kotlety. Jeśli potraktujesz je osobie, która nie wie, z jakiej ryby są przygotowane, to trudno się domyślić, że nie pochodzą one z ryb wysokiej jakości. Aby przygotować kotlety, musisz wziąć:

  • 1 kg świeżej ryby. Możesz wziąć więcej, ale musisz policzyć wszystkie pozostałe składniki.
  • 1 bochenek białego chleba lub bochenka
  • 1 szklanka mleka, w której nasączony jest miękisz chleba lub bochenka.
  • 2 jaja kurze.
  • Przyprawy, sól i pieprz do smaku.
  • 30 g kopru (świeżego lub suszonego).
  • 2 łyżki stołowe. łyżki masła.
  • Bułka tarta i olej roślinny.

Przed gotowaniem ryba jest czyszczona, pozbywa się wnętrzności i myje pod bieżącą wodą. Następnie usuwa się ogon i płetwy, a następnie rybę dzieli się na filety. Filety rybne są przepuszczane przez maszynę do mięsa lub siekane w blenderze. Cebulę obieramy i siekamy w ten sam sposób, po czym miesza się z mieloną rybą. Następnie dodać chleb lub bochenek namoczony w mleku i ubite jajka z przyprawami. Na koniec do mielonego mięsa dodaje się posiekany koperek i roztopione masło. Mięso mielone ugniata się do uzyskania gładkości, po czym należy odstawić na 30 minut.

Gdy tylko mięso mielone stanie, możesz zacząć formować kotlety. Technologia jest dość prosta: kulki toczą się z mięsa mielonego i lekko dociskają, w wyniku czego powstaje kotlet. Aby zwinąć kulki, wystarczy około trzech łyżek mielonego mięsa. W tej samej technologii resztę kotletów przygotowuje się z pozostałego mięsa mielonego, po czym należy je zawinąć w bułkę tartą i położyć na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Kotlety gotuje się na średnim ogniu. Zbyt duży ogień uniemożliwi smażenie kotletów w środku, ale zaczną się palić na zewnątrz. Kotlety są uważane za gotowe, jeśli mają złotą skórkę.

Ciastka rybne rotan (HD).

Smażony Rotan

Smażony Rotan

Najłatwiejszym i najszybszym sposobem jest ugotowanie smażonego rattanu. Często, aby smażona ryba miała ostry smak, marynuje się ją w różnych przyprawach z cytryną, chociaż można się bez niej obejść. Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:

  • 1 kg świeżej ryby.
  • 1 szklanka oleju roślinnego.
  • 100 g mąki lub bułki tartej.
  • Sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Przed gotowaniem ryba jest krojona i dokładnie myta pod bieżącą wodą. Tuszki rybne kroimy na małe kawałki, solimy i posypujemy wszystkimi przyprawami. Po 7 minutach, gdy mięso ryby zostanie nasycone wszystkimi aromatami, kawałki ryby należy zawijać w mące lub bułce tartej. Olej roślinny wlewa się na patelnię warstwą 1 cm i podpala. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, na patelni układane są kawałki ryb. Ryba jest smażona ze wszystkich stron na złoty kolor. Po ugotowaniu ryba jest wysyłana do naczynia wyłożonego papierowymi serwetkami. Pozwoli to pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Rybę podaje się do stołu razem z ziemniakami gotowanymi, puree lub warzywami duszonymi, a także innymi dodatkami.

Smażony rotan / Jak smażyć rybę.

Ucho rotańskie

Ucho rotańskie

Świeżo złowiona ryba jest idealna do przyrządzania zupy rybnej, co robi wielu wędkarzy łowiących ryby: co za łowienie ryb bez zupy rybnej w naturze. Aby to zrobić, musisz przygotować:

  • 0,5 kg świeżego rotanu.
  • 3 średnie ziemniaki.
  • 1 marchewka.
  • 1 cebula.
  • Przyprawy, sól i pieprz do smaku.
  • 3 litry czystej wody.

Pobiera się odpowiednie naczynie, wlewa do niego wodę, podpala i zagotowuje. Podczas gotowania wody ziemniaki są obrane i pokrojone w paski. Marchewki są również czyszczone i wcierane na grubej tarce. Cebulę umieszcza się w misce z wodą. Ryby są dobrze krojone, czyszczone i myte.

Ziemniaki i marchewki, a także przyprawy, są wysyłane do wrzącej wody. 10 minut po ugotowaniu tuszki ryb są wysyłane do wody, po czym danie gotuje się przez kolejne 15 minut. Po tym czasie z naczynia wyjmujemy cebulę i rybę, pozbywamy się kości, kroimy na plasterki i odkładamy na patelnię. Do ucha należy zaparzać kolejne 20 minut, po czym można podawać zupę, posypaną obficie ziołami.

Ucho babek

Rotan pieczony w piekarniku

Rotan pieczony w piekarniku

Pieczenie rotanu w piekarniku na warzywnej poduszce to nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe danie, w którym zachowane są wszystkie składniki odżywcze. Koszty są minimalne, a korzyści maksymalne. Jak przygotowuje się danie:

  • Weź 1,5 kg świeżej ryby.
  • Sok z 1 cytryny.
  • 1h łyżka chmielu sunel.
  • 100 g majonezu.
  • 3 ząbki czosnku.
  • Sól i pieprz do smaku.
  • Jedna marchewka.
  • 2 cebule.
  • 3 pomidory.
  • 300 g twardego sera.

Rybę czyści się tak, aby powstał filet, po czym mięso wlewa się sokiem z cytryny z dodatkiem majonezu, soli, przypraw i czosnku. Lepiej jest wcześniej zmiażdżyć czosnek. Następnie rybę należy marynować przez 30 minut. Podczas marynowania ryb marchewki i cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki. Pomidory blanszuje się przed dodaniem i w ten sam sposób kroi w krążki. Naczynia do pieczenia są smarowane olejem roślinnym. Następnie warzywa układa się warstwami na dnie naczynia i wylewa sokiem z cytryny.

Filet z rotanu układa się na wierzchu warzyw, przykryty startym serem. Przetrzyj ser na grubej tarce. Danie piecze się w temperaturze 180 stopni. Piekarnik nagrzewa się wstępnie przed włożeniem do niego żywności.

Ryba pieczona jest przez 40 minut, aż pojawi się chrupiąca, złocista skórka.

Oczywiście receptur jest znacznie więcej. Przygotowując dania rybne należy pamiętać, że smażona ryba nie jest do końca zdrowa i mogą ją stosować osoby, które nie mają problemów z przewodem pokarmowym. Jeśli chodzi o gotowane, duszone i pieczone ryby, to takie potrawy przynoszą tylko korzyści.

Prosty przepis na robienie rotanów

Zalecane

Łowienie łososia
Domowe łodzie ze sklejki
Łowienie leszcza