Kotlety szczupakowe - pyszne przepisy

Kotlety szczupakowe to dość smaczne i aromatyczne danie. Niestety wiele osób nie lubi dań rybnych, ale na próżno, ponieważ jest to również zdrowe danie, które nie obciąża żołądka. Takie kotlety są łączone z dowolnym dodatkiem i to jest ich zaleta.

Nie każda gospodyni domowa decyduje się na ugotowanie takiego dania, wierząc, że kotlety mogą okazać się dość suche. Gdzieś mają rację, ale to dlatego, że nie ma umiejętności gotowania ciast rybnych. Prawidłowo ugotowane spodoba się wszystkim członkom rodziny i gościom.

Przygotowanie szczupaka

Aby bez wysiłku wyrzeźbić szczupaka, potrzebujesz ostrego noża i deski do krojenia.

Przede wszystkim tuszę należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Technologia cięcia jest następująca:

• Usunięto dużą płetwę w okolicy brzucha z niewielkim obszarem skóry.
• W kierunku od ogona brzuch jest gotowany na parze, a wnętrze jest usuwane.
• Rybę tnie się wzdłuż grzbietu, po czym tusza jest dzielona na dwie połowy.
• Jedna część jest oddzielona, ​​aby nie było w niej kości.
• Grzbiet jest oddzielony od drugiej połowy, a także ostrożnie, aby w tuszy nie pozostały żadne duże kości.
• Obie połówki pozbywają się skóry, delikatnie podważając ją nożem i ściągając z wysiłkiem.
• Następnie warto sprawdzić obie połówki pod kątem kości. Jeśli tak, usuwa się je pęsetą.

Oczywiście nie powinieneś liczyć na to, że za pierwszym razem będziesz w stanie jakościowo przeciąć tuszę szczupaka, ale po kilkukrotnym zrobieniu tego możesz liczyć na dobry wynik.

Po przecięciu ryby mięso rybne przechodzi przez maszynę do mięsa. Aby zapobiec wysychaniu mięsa po ugotowaniu, lepiej zastosować szereg zaleceń.

W związku z tym:

• Dobrze, jeśli tusze nie zostały głęboko zamrożone.
• Przyprawy i inne dodatki są dodawane do mięsa mielonego na końcu.
• Po przygotowaniu mięsa mielonego należy mu chwilę poczekać, aby się uspokoiło i nie zaczął od razu gotować kotletów.
• Konieczne jest dodanie kilku jajek do mięsa mielonego, aby skleić całą masę.
• Mięsa mielonego nie należy wyciskać, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Lepiej jest dodać trochę skrobi lub mąki do mielonego mięsa, po czym masę dokładnie wymieszać.

Uwaga! Ciastka szczupakowe to dość proste danie w przygotowaniu, mimo że przepis może zawierać wiele składników.

Przepisy na kotlet szczupakowy

Tak naprawdę przepisów na robienie ciast szczupakowych jest wiele, więc każdy może bez problemu wybrać najciekawszy dla siebie. Przygotowując danie oparte na kilku przepisach, możesz wybrać najsmaczniejszą, która spodoba się wszystkim członkom rodziny.

Prosty przepis

Aby ugotować proste kotlety szczupakowe, będziesz potrzebować następujących składników:

• Filet ze szczupaka - około 700 gramów.
• Około 100 gramów cebuli.
• Para jaj kurzych.
• Bułka tarta do 90 gramów.

Będziesz także potrzebował soli do smaku i odrobiny mielonego pieprzu (ziela angielskiego).

Technologia gotowania:

• Cebule są obrane i umyte.
• Cebula przechodzi przez maszynę do mięsa wraz z filetami rybnymi.
• Następnie mięso mielone miesza się z pozostałymi składnikami i dokładnie miesza.
• Kotlety z tego mielonego mięsa nie zaczynają się formować natychmiast, ale po piętnastu minutach.
• Na koniec kotlety zawijamy w bułkę tartą.

Ostatnim etapem jest gotowanie potrawy na patelni, aż pojawi się złocista, apetyczna skórka. Kotlety smażone są z obu stron w oleju roślinnym.

Do tego dania można dodać tłuczone ziemniaki, makaron, płatki zbożowe lub świeże warzywa. Gotowanie kotletów zajmie około godziny, a zawartość kalorii w naczyniu wyniesie około 150 kcal na 100 g produktu.

Pyszne kotlety szczupakowe (delikatne i soczyste) | FIsh Rissoles Recipe

Klopsiki szczupakowe z boczkiem

Aby przygotować to pyszne danie, będziesz potrzebować:

• Około 600 gramów mięsa mielonego lub filetów ze szczupaka.
• Około 300 gramów smalcu.
• Czosnek, około 4 ząbków.
• Mąka lub bułka tarta - 50 gramów.
• Dwa kurze jaja.

Ponadto musisz wziąć trochę soli do smaku i przypraw do gotowania potraw z ryb.

Metoda gotowania:

• Filet rybny przechodzi przez maszynkę do mięsa wraz ze smalcem i czosnkiem. Jeśli jest gotowe mięso mielone, po prostu miesza się je z posiekanym boczkiem i czosnkiem.
• Do tego mielonego mięsa dodaje się przyprawy i kurze jaja.
• Na tym etapie powstają kotlety, po czym należy je zawinąć w mąkę lub bułkę tartą.

Kotlety gotuje się na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oleju roślinnego. Kotlety smażone są z obu stron na złoty kolor, apetyczny i złocisto-brązowy. Skórka na pewno okaże się chrupiąca.

Kotlety szczupakowe pieczone w piekarniku

Istnieją inne opcje przygotowania takiego dania. Alternatywnie można je gotować w piekarniku. W rezultacie uzyskuje się nie smażone, ale pieczone kotlety, które są bardziej przydatne dla ludzkiego ciała.

Aby przygotować takie danie, musisz mieć:

• Około 800 gram filetów ze szczupaka.
• Około 5 ząbków czosnku.
• Około 100 gramów bułki tartej.
• Około 50 gramów masła.
• Twardy ser - nieco ponad 100 gramów.

Będziesz także potrzebował soli i mielonego czarnego pieprzu.

Jak prawidłowo gotować:

• Przede wszystkim przygotowywane jest mięso mielone. Aby to zrobić, mięso rybne przechodzi przez maszynę do mięsa wraz z czosnkiem i bułką tartą.
• Twardy ser kroi się w 1 cm kostkę.
• Do mięsa mielonego dodaje się przyprawy i przyprawy.
• Z powstałej i przyprawionej masy formuje się kotlety, na środku których umieszcza się kostkę sera i odrobinę masła.
• Blachę do pieczenia smaruje się olejem roślinnym i kładzie na niej kotlety.

Blachę do pieczenia wstawiamy do piekarnika nagrzanego wcześniej do 160 st. Na 40 min. Możliwe, że czas pieczenia będzie musiał wydłużyć się o 10 min. Najważniejsze jest to, aby podczas gotowania należy podążać za daniem. Danie uważa się za gotowe, jeśli na kotletach pojawi się złota skórka.

MASTER - CLASS: PIKE CUTLETS.

Kotlety z twarogiem

Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebować następujących składników:

• Do 1 kg mięsa rybnego lub ryby mielonej.
• Para jaj kurzych.
• Ćwierć kilograma twarogu.
• Para cebuli.
• Kilka kawałków bochenka (biały).
• Mleko średniotłuszczowe - około 240 ml.
• Kilka ząbków czosnku (nie więcej niż 3).
• Pietruszka i koperek - po jednej pęczku.
• Olej słonecznikowy - nie więcej niż 50 ml.
• Mąka pszenna - nie więcej niż 50 gramów.

Będziesz także potrzebował soli i mielonego czarnego pieprzu do smaku.

Gotowanie kotletów krok po kroku:

• Jeśli jest filet ze szczupaka, musisz zrobić z niego mięso mielone, przepuszczając go kilka razy przez maszynkę do mięsa. W takim przypadku musisz sprawdzić, czy nie ma dużych kości.
• Kawałki bochenka wkłada się do mleka, a następnie miele w maszynce do mięsa.
• To samo należy zrobić z cebulą, ale najpierw musisz ją obrać.
• Następnie tę samą operację przeprowadza się z czosnkiem, ziołami i twarogiem.
• Po zmieleniu wszystkie składniki łączy się ze sobą i dokładnie miesza z dodatkiem jaj i przypraw.
• Z powstałej masy powstają małe kulki, po czym należy je zwinąć w mące.

Kulki smażone są na patelni z odrobiną oleju. Kotlety smaży się z każdej strony nie dłużej niż 5 minut, aż pojawi się apetyczna złota skórka.

Kotlety z kaszą manną

Takie danie przygotowywane jest na podstawie następujących składników żywności:

• Około pół kilograma filetów rybnych lub mięsa mielonego.
• Gdzieś 300 gramów białego chleba.
• Mleko w 1 szklance.
• Semolina - nie więcej niż 50 gramów.
• Dwa kurze jaja.
• Około 200 gramów cebuli lub czerwonej cebuli.
• Olej roślinny - w ciągu 50 ml.
• Mały bukiet świeżych ziół.

Oczywiście nie można obejść się bez soli, a także mielonego czarnego pieprzu. Dla lubiących ostre potrawy przyda się czerwona, ostra papryka.

Należy przestrzegać następującej sekwencji gotowania:

• Cebule są obrane i posiekane.
• Mięso z cebulą wkładamy do blendera i siekamy do uzyskania gładkości.
• Mleko jest podgrzewane, po czym umieszczane są w nim kawałki chleba. Po 10 minutach wyjmuje się je i wyciska, pozbywając się nadmiaru płynu.
• Następnie do chleba dodaje się jajka, ubijane na głębokim talerzu, a także zioła i przyprawy.
• W następnym etapie do powstałej masy dodaje się semolinę i pozostawia na 15 minut na talerzu z pokrywką.
• Do tej masy dodaje się mieloną rybę i dobrze miesza.
• Pozostaje tylko uformować kotlety za pomocą łyżki.

Podsumowując, posypuje się je ze wszystkich stron pozostałą kaszą manną. Kotlety gotuje się na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Kotlety gotuje się z obu stron przez nie więcej niż 5 minut, aż do uzyskania pysznej złotej skórki.

Ważny punkt! Kotlety podaje się z gotowanymi ziemniakami lub świeżymi warzywami. Odpowiednie są również inne opcje podawania, oparte na innych przystawkach.

Kotlety parowe

Kotlety na parze to tak naprawdę dietetyczny posiłek, który może służyć jako alternatywa dla tych, którzy chcą zrzucić zbędne kilogramy. Ponadto takie danie będzie przydatne dla wszystkich, ponieważ jest w nim przechowywanych więcej witamin i minerałów.

Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące składniki:

• Mięso rybne do 1 kg.
• Jeden bochenek (biały).
• Jedno jajko kurze.
• Około 100 gramów cebuli (cebula).
• Bułka tarta (szara) - około 40 gramów.
• Mleko, nie więcej niż 1 szklanka.
• Wystarczy 30 ml oleju słonecznikowego.

Czym jest danie bez przypraw? Dlatego do gotowania potraw z ryb potrzeba więcej soli, pieprzu i innych przypraw.

Kroki gotowania:

• Chleb wkłada się do ciepłego mleka.
• Mięso rybne siekamy razem z obraną cebulą w blenderze lub maszynce do mięsa.
• Chleb wyciska się i dodaje do mielonej ryby z dodatkiem jajek i masła, po czym wszystko jest dobrze wymieszane.
• Z powstałej mieszanki uformowane są kotlety i posypane bułką tartą ze wszystkich stron.
• W multicookerze zainstalowane jest specjalne urządzenie przeznaczone do gotowania potraw na parze, a na jego dno wylewa się czystą, przefiltrowaną wodę.
• Na górze tego urządzenia układane są kotlety.
• Pokrywka multicookera jest zamknięta i wybrany zostaje odpowiedni program. Może się nazywać „Gotowanie na parze” lub mieć inną nazwę. Danie gotuje się przez pół godziny.

Placki rybne podajemy z dowolnym dodatkiem, z dodatkiem niskotłuszczowej śmietany lub sosu śmietanowego.

Kotlety szczupakowe (delikatne i soczyste) / przepis

Sosy do kotletów

Dla większości nie jest tajemnicą, że sosy dodają potrawom smaku, a kotlety szczupakowe, a także różne potrawy przygotowane na ich bazie nie są wyjątkiem.

Do przygotowania sosu do ciast rybnych bardziej nadaje się śmietana lub śmietana o średniej zawartości tłuszczu.

Dlatego śmietanę lub śmietanę pobiera się i umieszcza na głębokim talerzu, po czym dodaje się do nich świeżo wyciśnięty sok z cytryny, a także różne zioła, w tym przyprawy i przyprawy. Następnie wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Oczywiście przed tym warzywa należy posiekać.

Wskazówki i porady dotyczące gotowania

To całkiem naturalne, że aby kotlety szczupakowe okazały się smaczne, soczyste, aromatyczne i nie straciły swojej prezentacji, trzeba opanować kilka sztuczek.

Aby przygotować wysokiej jakości posiłki, należy skupić się na świeżych rybach i gotować je tego samego dnia.

Aby kotlety miały słodkawy smak, do przepisu należy dodać marchewkę lub kapustę.

Jeśli nie masz pod ręką bułki tartej, a nie chcesz używać mąki, możesz to zrobić z otrębami.

Istnieje wiele opcji wykonania kotletów szczupakowych, więc bez problemu wybierzesz odpowiedni, który uwzględni indywidualne cechy wszystkich członków rodziny.

Wreszcie

Wiele gospodyń domowych woli gotować kotlety, w tym kotlety rybne, ponieważ jest to łatwe do przygotowania, ale jednocześnie pyszne danie. Kotlety pasują do każdego rodzaju przystawek, a technika gotowania pozwala uzyskać produkt dietetyczny, który nie ma ograniczeń w stosowaniu. Kotlety na parze nie są przeciwwskazane dla żadnej kategorii obywateli, z wyjątkiem tych, u których organizm nie postrzega owoców morza. Kotlety rybne to okazja do szybkiego i smacznego nakarmienia całej rodziny. Ponadto jest to okazja do karmienia członków rodziny wysokiej jakości, zdrową żywnością, która nie ma negatywnego wpływu na zdrowie człowieka.

Soczyste Kotlety Szczupakowe z Bekonem. Rybniki. Gotowanie w piekarniku. Ryby rzeczne. Wędkarstwo.