Pyszna marynata do makreli

Solanka z makreli

Makrela to ryba, której kształt ciała przypomina wrzeciono i jest pokryta ledwie zauważalnymi łuskami. Mięso z makreli to smaczny i zdrowy produkt. Zaleca się go stosować w przypadku wyczerpania organizmu, a co za tym idzie obniżenia ogólnej odporności organizmu. Jeśli mięso tej ryby jest regularnie spożywane, organizm zaczyna odzyskiwać siły, w wyniku czego wzrasta odporność organizmu na różne infekcje i bakterie.

Białko zawarte w mięsie ryb jest łatwo przyswajalne przez organizm człowieka. Pod tym względem makrela może być spożywana przez każdą kategorię ludzi, od dzieci po osoby starsze. Ponieważ produkt wchłania się prawie całkowicie, nie zatyka organizmu, a wręcz przeciwnie, sprzyja jego oczyszczeniu, w wyniku czego organizm staje się zdrowy.

W wyniku regularnego spożywania mięsa z makreli następuje wyraźna poprawa funkcji ośrodkowego układu nerwowego. Ciało bardzo szybko dochodzi do siebie w wyniku przebytych chorób, co jest widoczne na tle wzrastającej sprawności fizycznej i psychicznej.

Przygotowanie makreli do solenia

Produkt jest dość prosty w przygotowaniu, ale najpierw trzeba kupić w sklepie kilka tusz rybnych. W naszych czasach to nie jest problem, gdyby były pieniądze. Z reguły kupowana jest świeżo mrożona makrela. Przy wyborze ryb należy zwrócić uwagę na jakość mrożenia. Co następne:

  • Daj mu szansę na odmrożenie i musisz to zrobić poprawnie, bez wymuszania samego procesu. Powinien rozmrażać się naturalnie.
  • Następnie rybę należy wyczyścić, bez względu na przepis, według którego zostanie ugotowana.
  • Wnętrzności usuwa się i dobrze czyści.
  • Odetnij głowę, płetwy i ogon.
  • W razie potrzeby tnie się na kawałki.
  • Przy dużych ilościach solenia nie ma potrzeby krojenia ryb.
  • Na koniec rybę dokładnie myje się pod bieżącą zimną wodą.
Solanka kuchenna do solenia

Solanka z makreli

Solanka z makreli

Mężczyzna wymyślił wiele przepisów na robienie pikli. Nadają się do gotowania każdej ryby. Co więcej, są zarówno proste przepisy, kiedy przepis zawiera minimum składników, jak i złożone, gdy lista składników sięga kilkunastu pozycji. Zazwyczaj większość przepisów wywodzi się z klasycznej receptury, która obejmuje wodę, sól, cukier, liść laurowy, groszek lub ziele angielskie.

  • Na patelnię wlewa się wodę, patelnię podpala się, a wodę doprowadza do wrzenia.
  • Wszystkie składniki wlewa się do wody, po czym kompozycję gotuje się przez pięć minut.
  • Ogień jest wyłączony, po czym marynata powinna ostygnąć do temperatury pokojowej.
  • Ryba jest całkowicie wypełniona solanką. Rezultatem jest dość smaczny produkt rybny.

Składniki

Składniki

  • W oparciu o 400 gramów mięsa rybnego musisz wziąć:
  • 0,3 litra wody.
  • 25 gramów cukru.
  • 55 gramów soli.
  • Goździki - 5 sztuk.
  • Liść laurowy - 4 liście.
  • Kolendra - 10 sztuk.
  • Dozwolony jest sok z bazylii i cytryny.

Jak prawidłowo używać przypraw

Z reguły w procesie gotowania można stosować dowolne przyprawy, ponieważ nie ma żadnych ograniczeń w tym zakresie. Do przygotowania makreli pójdą liście laurowe, goździki, czarne ziarna pieprzu, ziele angielskie itp. Ryba dobrze komponuje się z plasterkami cytryny i pomarańczy.

Dlatego, gdy ryba jest gotowana, układa się ją warstwami, a każdą warstwę przesuwa się plasterkami cytryny lub pomarańczy, wymieszanymi z krążkami cebuli. Smak będzie bogatszy, jeśli dodamy tutaj czosnek, koper, pietruszkę, bazylię lub seler.

Proces gotowania

Jak marynować makrele w solance w domu

Proces gotowania nie zawiera skomplikowanych etapów, dlatego poradzi sobie z nim każda osoba. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie wszystkich zaleceń dotyczących gotowania. Ponadto bardzo ważne jest przestrzeganie proporcji soli i cukru. Nie mniej ważny jest również etap przygotowania ryb. Wskazane jest dokładne wycięcie tuszy ryby i usunięcie wszystkich nadmiarowych części. Jest to szczególnie ważne podczas usuwania wnętrzności. Jeśli nie zostanie to zrobione ostrożnie, rezultatem może być gorzki produkt.

Dlatego podczas solenia ryb należy przestrzegać kilku zasad, które pomogą uzyskać produkt końcowy o niezrównanej jakości. Na przykład:

  • Nie zaleca się napełniania gorącą solanką. Powinien ostygnąć do temperatury pokojowej.
  • Solanka powinna całkowicie pokrywać całe tusze lub części.
  • Do natychmiastowego gotowania używaj mocno słonych roztworów. Po ugotowaniu moczy się w zimnej wodzie.
  • Podczas gotowania na kawałki wymagana jest bardzo mała ilość solanki.

Solona makrela w solance

Jednocześnie uzyskuje się dość smaczny produkt końcowy.

Aby ugotować makrele w ten sposób, będziesz potrzebować:

  • 2 tusze makreli.
  • Jedna duża cebula.
  • Groszek ziele angielskie.
  • Posiekane liście laurowe.
  • Ocet 9% - około 60 ml.
  • Sól morska około 3 łyżki stołowe.
  • Olej roślinny (dowolny) - 1 łyżeczka.
  • Goździk - kilka sztuk.
  • Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.
  • Kolendra, choć można się bez niej obejść.
  • Tusze rybne kroi się na równe kawałki.
  • Cebulę kroi się na półpierścienie.
  • Jeden litr wody doprowadza się do wrzenia z dodatkiem soli, cukru i przypraw, po czym kompozycję schładza się.
  • Do schłodzonej mieszaniny dodaje się ocet i miesza.
  • Kawałki ryby układa się w pojemniku i całkowicie wypełnia przygotowaną solanką. Następnie rybę umieszcza się w lodówce na jeden dzień.
  • W trakcie solenia naczyniem należy wstrząsnąć, aby kawałki ryby były równomiernie zamarynowane.

Solenie całej tuszy makreli

Solenie całej tuszy makreli

Ten przepis również nie zawiera skomplikowanych etapów, jedyną różnicą jest to, że cała tusza rybna jest solona. Przede wszystkim ryba jest starannie przygotowana, z płukaniem pod zimną wodą.

Aby ugotować 1 kg ryby, potrzebujesz:

  • Pół litra wody.
  • Gruba sól - 2 łyżki.
  • Cukier - pół łyżki stołowej.
  • 4 groszki ziela angielskiego.
  • 2 liście laurowe.

Wszystkie składniki łączy się z wodą i podpala, a następnie gotuje przez 5 minut i schładza do temperatury pokojowej. Rybę umieszcza się w pojemniku, po czym napełnia schłodzonym roztworem i umieszcza w lodówce na kilka dni.

Makrela suszona solona (bez solanki)

Makrela suszona solona. Solona makrela. Prosty przepis na solenie ryb.

Ten przepis nie wymaga wstępnego przygotowania solanki. Ale konieczne jest przygotowanie ryby poprzez usunięcie wnętrzności, głowy, płetw i ogona. Następnie rybę myje się w zimnej wodzie i suszy ręcznikiem papierowym.

Aby przygotować makrele w ten sposób, musisz zaopatrzyć się w:

  • Tusza rybna o wadze 300 gramów.
  • Sól, jedna łyżka stołowa.
  • Cukier, około 0,5 łyżki stołowej.
  • Szczypta mielonego czarnego pieprzu.
  • Suchy proszek musztardowy, potrzebujesz 0,5 łyżeczki.
  • Szczypta mielonej kolendry.
  • Wszystkie składniki miesza się w jednym pojemniku i dokładnie miesza bez dodawania płynu. Następnie tuszę ryby wciera się podobną suchą mieszanką. Następnie rybę umieszcza się w celofanowej torbie i wysyła do zimnego miejsca na kilka dni.

Dlaczego solona makrela jest przydatna?

Makrela jest uważana za bardzo pożyteczną rybę, ponieważ zawiera wiele przydatnych substancji, które mają korzystny wpływ na funkcje organizmu ludzkiego. Jednocześnie eksperci radzą, aby nie nadużywać tego produktu.

Zasiłek

W grę wchodzą dobroczynne substancje, z których składa się mięso makreli:

  • W syntezie DNA.
  • W regulacji substancji.
  • W dostarczaniu tlenu do komórek ciała.
  • Poprawa metabolizmu.
  • W walce z nowotworami złośliwymi.
  • W zwiększaniu poziomu hemoglobiny we krwi.
  • Korzystny wpływ na przewód pokarmowy.
  • We wzmacnianiu układu odpornościowego.
  • Poprawa pamięci.
  • W zmniejszaniu bólu związanego z zapaleniem stawów i artrozą.

Zawartość kalorii

Makrela jest uważana za tłustą rybę, ale to głównie zdrowe tłuszcze zapobiegają przybieraniu na wadze. W zależności od metody gotowania jego kaloryczność mieści się w przedziale 190-270 kcal na 100 gramów produktu . Dlatego może być bezpiecznie stosowany nawet przez osoby, które zdecydowały się schudnąć.

Obecność witamin

Mięso z makreli zawiera całą masę przydatnych witamin z grupy B, a także witamin takich jak A, K, H, E i PP. Dodatkowo mięso zawiera kwasy tłuszczowe Omega 3, dzięki czemu jest szczególnie przydatne.

Obecność pierwiastków śladowych

Oprócz witamin mięso makreli jest bogate w pierwiastki śladowe, takie jak:

  • Żelazo.
  • Jod.
  • Kobalt.
  • Miedź.
  • Cynk.
  • Fosfor.
  • Mangan itp.

Przeciwwskazania

Solona makrela to produkt smaczny i zdrowy, ponieważ zawiera maksymalnie witaminy i mikroelementy. Mimo to jego odbiór wiąże się z szeregiem ograniczeń. W przypadku niektórych kategorii osób zjedzenie dodatkowego kawałka może nie przynieść korzyści, ale zaszkodzić. Na przykład:

  • Nie zaleca się jej spożywania osobom cierpiącym na reakcje alergiczne.
  • Obecność soli w rybach może stanowić ograniczenie przy jej przyjmowaniu osobom, które mają problemy z czynnością nerek i przewodu pokarmowego.
  • Spożycie solonej makreli powinno być ograniczone dla osób ze skłonnością do nadciśnienia.
Żyj zdrowo! Pożyteczną rybą morską jest makrela. (06.03.2017)

Zalecane

Zimowe wędkowanie na makaron
Wybór spinningu i kołowrotka do łowienia
Sprzęt spinningowy, kamizelka do rozładunku