Jak marynować ryby do grillowania

jak marynować ryby do grillowania na grillu

Prawie każdy wie, że dania z owoców morza są całkiem zdrowe, ponieważ mięso ryb zawiera pełen zestaw witamin i minerałów, bez których organizm ludzki po prostu nie może normalnie żyć. Jedynym problemem jest odpowiednie ugotowanie owoców morza. Ugotowany na grillu zachowa prawie wszystkie składniki odżywcze. Ponadto potrawy są również pyszne. Ważne jest również, aby wiedzieć, jak marynować rybę przed gotowaniem, aby poprawić jej smak.

Przygotowanie ryb

Przygotowanie ryb

W takim przypadku bardziej poprawne jest stosowanie schłodzonych tusz, ale w skrajnych przypadkach wystarczą świeże mrożone ryby. Najważniejsze jest, aby mądrze rozmrozić rybę.

Przed gotowaniem tuszę wyjmuje się z zamrażarki i umieszcza w lodówce na 12 godzin. Z reguły robi się to wieczorem, ponieważ do rana ryba będzie już rozmrożona. Pozwoli to zachować maksymalny smak mięsa rybnego, a także kształt, który jest bardzo ważny podczas smażenia.

Przed przygotowaniem ryba jest dobrze umyta pod bieżącą wodą. Następnie zaczynają kroić rybę. Najpierw pozbywają się głowy, płetw i ogona, a następnie przystępują do usuwania wnętrzności. Bardzo ważne jest, aby usunąć czarną folię, w przeciwnym razie danie okaże się gorzkie.

Następnie ryby są ponownie dokładnie myte i, jeśli to konieczne, krojone na kawałki, chyba że planuje się gotować całą rybę.

Jeśli planujesz ugotować kebab z ryby, będziesz musiał pozbyć się wszystkich kości, w tym tych, które są wystarczająco małe. Często jest to niemożliwe, dlatego w takich przypadkach należy preferować ryby z minimalną ilością kości. Do grillowania rybę trzeba będzie pokroić na kawałki nie większe niż 5 cm Podczas gotowania ryby na grillu w postaci steków grubość kawałków nie powinna przekraczać 4 cm, w przeciwnym razie nie wolno ich smażyć.

SHASHLIK firmy Fish. RYBY na Mangali w MESH w domowym stylu. ANGIELSKIE NAPISY.

Przepisy na marynaty

Aby marynować ryby na grilla, możesz wybrać jeden z przepisów, ponieważ nie ma ich tak mało. Jeśli ryba zostanie zamarynowana przed gotowaniem, nabierze niepowtarzalnego smaku i aromatu.

Klasyczny przepis

Do przygotowania marynaty potrzebne będą następujące produkty:

  • Para średniej wielkości żarówek.
  • Jedna średniej wielkości cytryna.
  • Około 3 ząbków czosnku.
  • Przyprawy i przyprawy do smaku.

Marynatę przygotowuje się w następujący sposób:

  • Cebulę obrać i pokroić na półpierścienie lub krążki. Następnie posiekaną cebulę ugniatamy rękami na talerzu, aż pojawi się sok.
  • Czosnek jest czyszczony i mielony za pomocą prasy do czosnku.
  • Cebulę i czosnek doprawiamy przyprawami. Możesz również dodać posiekane zioła.
  • Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, a następnie kawałki ryby lub całe ryby wciera się tym samym składem.

Po tych zabiegach rybę pozostawia się na kilka godzin. W tym czasie ryba będzie miała czas na marynowanie, po czym kawałki ryby można ugotować, umieszczając je na grillu.

Ważne jest, aby wiedzieć! Jeśli ryba zostanie prześwietlona w ogniu, będzie miała nieprzyjemny kwaśny smak.

Przepis na karpia z grilla od Alkofan

Metoda wytrawiania na sucho

Ta metoda marynowania jest bardziej odpowiednia do gotowania czerwonych ryb.

Będzie to wymagało następujących elementów:

  • Kilka słodkich papryki.
  • Kilka małych cebul.
  • Jedna papryczka chili.
  • Jedna cytryna.
  • Pietruszka i kolendra (trochę).
  • Oliwa z oliwek, około 90 ml.
  • Przyprawa.

Następnie rozpoczynają proces gotowania.

  • Warzywa i warzywa są miażdżone, a następnie przepuszczane przez maszynę do mięsa.
  • Do ziół i warzyw dodaje się przyprawy i olej roślinny.
  • Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, a następnie miksturą wciera się kawałki ryby.

Uwaga! Aby marynata lepiej namoczyła kawałki mięsa, lepiej pokroić je ostrym nożem. Następnie rybę pozostawia się na kilka godzin, aby nasiąkła aromatami i smakami.

Wreszcie ryby gotuje się w dowolny sposób, na ruszcie lub w folii. W każdym razie otrzymasz smaczne i zdrowe danie.

Marynata w płynie

Ta metoda marynowania jest odpowiednia do przygotowywania ryb rzecznych o określonym smaku.

Do procesu marynowania musisz mieć:

  • Jedna średniej wielkości cytryna.
  • Szklanka czystej wody.
  • Około 90 ml oleju roślinnego.
  • Jedna łyżka musztardy.
  • Kilka łyżek octu jabłkowego.
  • Para liści laurowych.
  • Przyprawy do smaku.

Ryba jest marynowana przez co najmniej 2 godziny, ale nie należy też dużo przechowywać, w przeciwnym razie przyprawy zabiją naturalny smak ryby.

Po procesie marynowania rozpoczyna się proces gotowania.

Sposób przygotowania marynaty.

  • Wodę podpala się i trochę podgrzewa, po czym dodaje się do niej przyprawy z liściem laurowym.
  • Do wody dodaje się również skórkę z cytryny, a także sok z cytryny.
  • Dodaje się tu również musztardę, ocet jabłkowy i olej roślinny. Pozostaje tylko wszystko wymieszać.

Kawałki ryby polewamy przygotowaną marynatą i trzymamy przez kilka godzin. Po procesie marynowania ryba jest grillowana lub pieczona w piekarniku.

Marynata z białym winem do szaszłyków rybnych

Aby przygotować marynatę, będziesz musiał zaopatrzyć się w:

  • Majonez, niskotłuszczowy, do 100 gramów.
  • Wino białe, około 100 ml.
  • Przyprawy i przyprawy do ryb.

Metoda gotowania jest następująca:

  • Majonez umieszcza się w głębokiej misce (talerzu).
  • Dodaje się do niego przyprawy i przyprawy.
  • Na koniec wino wlewa się do mieszanki i miesza do gładkości.

Kawałki ryby oblewa się tą marynatą ze wszystkich stron i pozostawia do marynowania na około kilka godzin. Po tym czasie kawałki układa się na szaszłykach i przesyła na grill.

Uwaga! Jeśli szaszłyki są nasmarowane olejem roślinnym, po ugotowaniu można je łatwo usunąć bez niszczenia kawałków ryby.

Marynata z piwem

Bardziej nadaje się do grillowania makreli.

Jakie produkty będą wymagane:

  • Czosnek, jeden kawałek.
  • Olej słonecznikowy, około pół szklanki.
  • Około 60 ml jasnego piwa wzmocnionego.
  • Przyprawy i przyprawy do smaku.

Dopuszczalne jest również stosowanie dowolnej gotowej przyprawy do mięsa lub ryb.

Marynata jest przygotowywana w następującej kolejności:

  • Czosnek jest czyszczony i siekany.
  • Czosnek miesza się z przyprawami i przyprawami.
  • Całą rybę wciera się przygotowaną masą, a resztę mieszanki umieszcza się w brzuchu ryby.
  • Ryba jest gotowana na grillu z regularnym obracaniem.
  • Weź piwo i wymieszaj z masłem i przyprawami w głębokiej misce. Za każdym razem, gdy ryba się przewraca, smaruje się ją tą mieszanką za pomocą pędzla do gotowania.

Bardzo ważne jest, aby w trakcie gotowania cała ryba pozostała na skórze.

Marynata grillowa z łososia

Objętość marynaty jest przeznaczona na około funt ryby.

Będziesz potrzebował następujących elementów:

  • Jedna cebula (mała).
  • Jeden ząbek czosnku.
  • Pół całej cytryny.
  • Pietruszka i koperek (w małej paczce).
  • Około 50 ml oliwy z oliwek.
  • Przyprawy według potrzeb.

Przed procesem gotowania wskazane jest pozbycie się kości, po czym zaczną przygotowywać marynatę.

  • Cebule i czosnek są obrane i mielone.
  • Zieloni też są miażdżeni.
  • Cytrynę kroi się w cienkie plasterki i miesza z kawałkami ryby.
  • Do przypraw dodaje się oliwę z oliwek, po czym tę mieszanką wlewa się kawałki ryby.
  • Rybę pozostawia się na pół godziny do marynowania.
  • Po tym czasie kawałki ryb są nawleczone na szaszłyki i wysłane do smażenia.

Ryba jest gotowana na węglu drzewnym i należy uważać, aby nie pojawił się ogień, w przeciwnym razie ryba spłonie. Po równomiernym usmażeniu kawałków ze wszystkich stron na złoty kolor, danie można wyjąć i podać.

ŁOSOŚ RYBNY na MANGALU. SZASZLIK RYBKI w stylu kaukaskim. ANGIELSKIE NAPISY.

Ryba marynowana, a następnie gotowana na grillu lub na grillu w formie kebabu, ma niesamowity smak i aromat. Bardzo ważne jest, aby nie przesadzać ze składnikami, aby nie przesłaniały głównego smaku ryby. Przydatność tego preparatu jest oczywista. Nie należy również prześwietlać ryby, ponieważ w tym przypadku niektóre przydatne składniki wyparują, ale pożądane jest, aby ryba nie była wilgotna, w przeciwnym razie nie będzie można zadowolić przyjaciół ani bliskich przygotowanym daniem.

Zalecane

Oskubana ryba
Kiedy można łowić z łodzi
Co, jak złowić okonia zimą