Makrela cieszy się dużym zainteresowaniem na rynku owoców morza. Wynika to z tego, że jest bardzo smaczny w każdej postaci: solonej, wędzonej, gotowanej na ogniu czy pieczonej w piekarniku. Oprócz tego, że jest smaczny, jest również zdrowy dzięki obecności w nim witamin i mikroelementów, tak niezbędnych dla organizmu człowieka.
Zawartość składników odżywczych
To bardzo zdrowa ryba, ponieważ jej mięso zawiera wystarczającą ilość składników odżywczych. Aby jak najlepiej je zachować, zaleca się gotowanie zupy rybnej z makreli. Pomoże to wzmocnić odporność człowieka, co będzie miało poważny wpływ na odporność na różnego rodzaju dolegliwości.
Skład chemiczny mięsa z makreli
100 gramów mięsa rybnego zawiera:
- 13,3 grama tłuszczu.
- 19 gramów białka.
- 67,5 grama płynu.
- 71 mg cholesterolu.
- 4,3 grama kwasów tłuszczowych.
- 0,01 mg witaminy A.
- 0,12 mg witaminy B1.
- 0,37 mcg witaminy B2.
- 0,9 mcg witaminy B5.
- 0,8 mcg witaminy B6.
- 9 mcg witaminy B9.
- 8,9 mg witaminy B12.
- 16,3 mcg witaminy D.
- 1,2 mg witaminy C.
- 1,7 mg witaminy E.
- 6 mg witaminy K.
- 42 mg wapnia.
- 52 mg magnezu.
- 285 mg fosforu.
- 180 mg siarki.
- 165 mg chloru.
Zawartość kalorii w makreli
Makrela jest uważana za pokarm wysokokaloryczny, ponieważ 100 gramów ryb zawiera 191 kcal. Ale to wcale nie oznacza, że makrela powinna zostać usunięta z diety. Wystarczy zjeść 300-400 gramów ryb dziennie, aby uzupełnić organizm w niezbędną energię. Jest to szczególnie ważne, gdy mieszkasz w ogromnej metropolii.
Żyj zdrowo! Pożyteczną rybą morską jest makrela. (06.03.2017)Metody gotowania makreli
Makrela jest przygotowywana w różnych recepturach przy użyciu różnych technik, takich jak:
- Wędzenie na zimno.
- Palenie na gorąco.
- Gotowanie.
- Smażenie.
- Pieczenie.
- Solenie.
Najbardziej szkodliwy produkt uzyskuje się w wyniku wędzenia na zimno i na gorąco, dlatego nie należy dać się ponieść takim rybom.
Najbardziej przydatna jest gotowana ryba, ponieważ zachowane są w niej prawie wszystkie przydatne substancje. Pod tym względem gotowana makrela nie jest niebezpieczna dla zdrowia ludzkiego, ponieważ jest łatwo trawiona bez obciążania żołądka.
Jeśli chodzi o smażoną rybę, produkt ten nie jest również zalecany do częstego spożycia, niezależnie od wieku osoby. Oprócz tego, że sama smażona ryba jest uważana za szkodliwą, makrela jest również bogata w kalorie, więc może być podwójnie niebezpieczna.
Pieczona makrela jest dużo zdrowsza niż smażona makrela, ale nie należy jej zbyt często spożywać.
Makrela smaczna i słona, ale przeciwwskazana dla osób z chorobami nerek.
Kto może jeść makrele
Osoby chore i dzieci potrzebują po prostu mięsa rybnego, ponieważ jego stosowanie zwiększa odporność. Pomaga to zwiększyć odporność organizmu człowieka na różnego rodzaju infekcje. Oprócz zestawu witamin mięso makreli zawiera jod, wapń, fosfor, żelazo i inne przydatne substancje. Co najważniejsze, ryba jest łatwo trawiona i wchłaniana przez organizm.
Chociaż makrela nie jest produktem dietetycznym, jej stosowanie jest bardzo korzystne dla osób na diecie węglowodanowej.
W wyniku badań ustalono, że obecność kwasów tłuszczowych Omega-3 pomaga zapobiegać pojawianiu się nowotworów złośliwych. Jeśli kobiety włączy makrele do swojej diety, ryzyko raka piersi zmniejszy się kilkakrotnie.
Osoby cierpiące na problemy naczyniowe powinny również włączyć makrele do swojej diety. Mięso ryb zawiera pożyteczny cholesterol, który nie osadza się na ścianach naczyń krwionośnych. Jeśli makrela jest regularnie spożywana, dobry cholesterol rozrzedza krew i zmniejsza prawdopodobieństwo tworzenia się płytki nazębnej.
Ponieważ mięso rybne pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, będzie korzystne dla osób z cukrzycą.
Może być nie mniej przydatny dla osób cierpiących na artretyzm i artrozę, ponieważ zmniejsza się ból.
Obecność fosforu i fluoru pomaga wzmocnić zęby, paznokcie, włosy i kości. Przejawi się to w ich szybkim wzroście, a także wpłynie na zdrowie włosów i zębów.
Właściwości przeciwrakotwórcze mięsa z makreli
Witamina Q10 znajduje się w mięsie makreli, która pomaga zwalczać komórki rakowe. Kwasy tłuszczowe omega-3 zapobiegają rakowi piersi, nerek i okrężnicy.
Przeciwwskazania i szkoda makreli
Niestety makrela ma również przeciwwskazania:
- Najbardziej przydatna ryba będzie gotowana lub pieczona. Dzięki tym opcjom gotowania większość użytecznych składników pozostaje w mięsie rybnym.
- Wskazane jest, aby nie spożywać lub minimalizować użycie ryb wędzonych na zimno i na gorąco.
- W przypadku dzieci powinna obowiązywać dzienna stawka spożycia. Dzieci poniżej 5 roku życia mogą jeść nie więcej niż 1 sztukę dziennie i nie więcej niż 2 razy w tygodniu. Od 6 do 12 lat 1 sztuka 2-3 razy w tygodniu. Dorośli mogą zjeść 1 sztukę nie więcej niż 4-5 razy w tygodniu.
- Osoby starsze powinny ograniczyć spożycie makreli.
- Jeśli chodzi o ryby solone, lepiej nie używać go u osób, które mają problemy z układem moczowo-płciowym.
Dlatego wniosek sam w sobie sugeruje, że makrela może być zarówno użyteczna, jak i szkodliwa. Dotyczy to zwłaszcza osób starszych, a także osób cierpiących na różne schorzenia związane z przewodem pokarmowym.
Mimo to dla osób cierpiących na inne choroby ryby są niezbędne do ożywienia procesu gojenia.
Innymi słowy, makrela powinna być obecna w diecie człowieka, podobnie jak inne owoce morza.
