Jak oskóruj szczupaka skarpetką

Szczupak

Szczupak to ryba drapieżna, która wyróżnia się dość smacznym mięsem. Istnieje wiele różnych przepisów na gotowanie szczupaka, zwłaszcza w Internecie.

Niektóre z nich są przeznaczone do skórowania ryb. Niestety nie każdy wie, jak to zrobić szybko i poprawnie. Operacja ta wymaga uwagi i ostrożności, ponieważ istnieje możliwość uszkodzenia tuszy rybnej. Jest to szczególnie ważne, gdy szczupak musi być ugotowany w całości.

Jak zdjąć skórę ze szczupaka za pomocą pończochy?

NAUKA USUWANIA SKÓRY SZCZUPAKÓW POŃCZOCHAMI.

Najłatwiej zdjąć z „skarpety”. Aby to zrobić, będziesz musiał wykonać kilka czynności.

Czyścimy łuski

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest usunięcie łusek z tuszy ryby. Nie jest to tak proste, jak się wydaje, ponieważ łuski szczupaka trzymają się mocno, a same łuski są dość twarde. Lepiej jest wykonać tę operację na zewnątrz, w przeciwnym razie możesz zatkać całą kuchnię. Najłatwiej wyczyścić wagę ostrym nożem. Ruchy powinny być skierowane przeciwnie do kierunku wzrostu łusek.

Operacje przygotowawcze

Po zdjęciu łuski rybę myje się, a następnie usuwa nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym. Aby było to wygodne, do tej operacji należy wybrać całą powierzchnię pulpitu. Przydatna jest również deska do krojenia, ostry nóż i naczynia na odpady.

Technologia usuwania skóry

oskórowanie szczupaka pończochą

Ten etap cięcia jest nie tylko trudny, ale także odpowiedzialny. Na początek ostrym nożem wykonuje się kilka cięć w pobliżu skrzeli. Jednocześnie należy pozostawić nienaruszone miejsce, które łączy głowę i grzbiet ryby. Następnie ryba jest patroszona, usuwając wszystkie wnętrze i dokładnie myje.

Przed rozpoczęciem procesu należy podważyć skórę nożem w pobliżu głowy. Niektórzy rzemieślnicy od razu odcinają płetwy, ale nie jest to zalecane, ponieważ po usunięciu skóry pojawią się brzydkie miejsca, które będą wymagały naprawy.

Aby ułatwić usunięcie skóry, należy ją nieustannie podważać ostrym nożem. To bardzo delikatna i skomplikowana praca, która wymaga pewnej uwagi i koncentracji. W miejscach, w których znajdują się płetwy, przycina się je nożyczkami, a ogon odcina się, usuwając skórę.

Cięcie szczupaków w terenie

Cięcie szczupaka w 3 minuty, najłatwiej. (Życiowa porada)

Większość wczasowiczów przygotowuje złowione ryby bezpośrednio nad zbiornikiem. Jest to zrozumiałe, ponieważ świeżo złowione ryby są zawsze smaczniejsze, a nawet gotowane w naturze. Co więcej, pomimo tego, że w naturze brakuje niektórych urządzeń, szczupaka można ubić bez większych trudności.

Cięcie rozpoczyna się od usunięcia łusek i wnętrzności szczupaka. Operacje te wykonuje się za pomocą ostrego noża, który jest zawsze dostępny dla wczasowiczów lub wędkarzy.

Następnie ryba jest dokładnie myte, aby zniknęły nadmiar zapachów, ponieważ trudno się tego pozbyć przez marynowanie. Rybę można pokroić na kawałki i usmażyć na patelni lub ugotować w całości na węglu, po pokryciu tuszy gliną.

Wielu wędkarzy, którzy łowią na kilka dni, zabiera ze sobą wszystkie niezbędne przybory kuchenne, więc nie powinno być żadnych szczególnych problemów z gotowaniem ryb w naturze.

Przepisy na szczupaki

Szczupak od dawna ceniony jest za swoje wartości odżywcze, a przyrządzane z niego potrawy stanowiły prawdziwą ozdobę każdej uroczystości. Obecnie znanych jest wiele przepisów na jego przygotowanie. Jest nie tylko smażony, ale także pieczony w całości, a także nadziewany różnymi płatkami zbożowymi, które okazują się pyszne i pożywne.

Nadziewany szczupak

Nadziewany szczupak

Szczupak jest łatwy w przygotowaniu, ale musisz zaopatrzyć się w dodatkowe składniki. Na przykład:

  • Szczupak - 2 tusze.
  • Jedna cebula.
  • Jedna marchewka.
  • Pałeczka.
  • Jedno jajko.
  • Koper.
  • Sól.
  • Pieprz.
  • Oliwa z oliwek.
Nadziewany szczupak pieczony w piekarniku. Szybko, prosto, łatwo !!!

Technologia gotowania:

  1. Ryba jest oczyszczona z łusek i wnętrzności. W takim przypadku należy odciąć głowę i pozbyć się skrzeli, po czym ryba jest dokładnie umyta. Następnie ze szczupaka zdejmuje się skórę za pomocą „pończochy”, z usunięciem ogona i płetw.
  2. Nadzienie do farszu przygotowywane jest z innego fileta ze szczupaka. W tym celu bierze się bochenek, wycina z niego kilka fragmentów i zmiękcza w ciepłej wodzie. Filet rybny mielony jest w maszynce do mięsa z dodatkiem namoczonego bochenka.
  3. Następnie cebulę obrać i drobno posiekać. Weź marchewkę, obierz i potrzyj na drobnej tarce. Cebule i marchewki są trochę smażone na oliwie z oliwek, po czym są solone i pieprz.
  4. Wszystkie składniki umieszczamy w głębokiej misce i mieszamy, z dodatkiem jajek i posiekanego koperku.
  5. Całość dokładnie wymieszaj i napełnij nią przygotowaną tuszę kolejnej ryby. Wypełnienie nie jest zbyt ciasne. Brzegi brzucha należy zabezpieczyć wykałaczkami lub zszyć prostą (nie sztuczną) nicią.
  6. Razem z korpusem szczupaka można upiec głowę, ale należy ją również owinąć folią.
  7. Naczynie do pieczenia przykrywa się papierem, a na wierzch wylewa się trochę oleju. Nadziewaną rybę układa się na papierze i w ten sam sposób wylewa olejem.
  8. Rybę gotuje się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40-50 minut.
  9. Następnie piekarnik wyłącza się. Jednocześnie nie trzeba się spieszyć z przeniesieniem wypchanego szczupaka na inną powierzchnię. Potrzebuje czasu, aby ostygnąć, w przeciwnym razie się rozpadnie.

Kotlety szczupakowe

Ciastka ze szczupaka - przepis na rybę na obiad

Najsmaczniejszy przepis na najdelikatniejsze kotlety szczupakowe. Aby ugotować, musisz przygotować następujące składniki:

  • 500 gramów mięsa szczupaka.
  • 100 gramów smalcu.
  • 2-3 kromki białego chleba.
  • 100 ml mleka.
  • Jedna cebula.
  • Jedno jajko.
  • Bułka tarta.
  • Zieleń.
  • Sól.
  • Przyprawa.
  • Olej roślinny.

Etapy technologiczne przygotowania:

  1. Smalec i mięso ryb (filety) przepuszczane są przez maszynę do mięsa. Obecność smalcu sprawi, że kotlety będą bardziej soczyste i delikatne. W ostateczności, jeśli nie ma tłuszczu, do mięsa mielonego można dodać olej roślinny.
  2. Cebulę i marchew można również posiekać lub drobno posiekać.
  3. Biały chleb rozdrabnia się w mleku i pozostawia na chwilę, aby odżywić chleb mlekiem.
  4. Wszystkie składniki umieszcza się w głębokim pojemniku i miesza z dodatkiem jajek, soli i przypraw oraz ziół. Następnie wszystko jest ponownie dokładnie mieszane, a z mielonego mięsa powstają kulki.
  5. Przyszłe kotlety są posypywane bułką tartą ze wszystkich stron i smażone ze wszystkich stron na złoty kolor.
  6. Aby kotlety były miękkie i soczyste, zaleca się przykrycie patelni pokrywką.

Szczupak uważany jest za najsmaczniejszą rybę słodkowodną, ​​której mięso zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka, które jest tak potrzebne ludzkiemu organizmowi. Oprócz witamin i mikroelementów szczupak jest ceniony za minimalną ilość tłuszczu, co sprawia, że ​​jego mięso jest dietetyczne. Właściwie ugotowany szczupak jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy, ale naprawdę można ugotować pyszną zupę rybną z głowy, ogona i płetw.

Zalecane

Gatunki ryb jesiotra
Plecionka przędzalnicza - właściwości i odmiany
Łowienie karaś na wiosnę z pianą