Wędkarstwo

Ryba rzeczna w piekarniku

Ryby rzeczne to nie tylko smaczny produkt spożywczy, ale także bardzo zdrowy. Łatwo jest z niego ugotować wiele różnych potraw. Ryba pieczona w piekarniku różni się tym, że zachowuje maksimum użytecznych składników w postaci witamin i minerałów. Co najważniejsze, dania są dość proste i nie wymagają niedostępnych składników.

Sekrety gotowania ryb rzecznych

W piekarniku dopuszcza się pieczenie wszelkiego rodzaju ryb, zarówno w całości, jak iw postaci kawałków, a także w formie filetów. Aby ryba była smaczna, musisz opanować zawiłości jej przygotowania. Więc:

Aby uniknąć wyczucia drobnych kości w mięsie ryby po ugotowaniu, tuż przed procesem wykonuje się głębokie cięcia podłużne.
Aby mięso było miękkie i soczyste, lepiej upiec rybę w folii lub w rękawie za pomocą poduszki warzywnej. Jeśli ryba jest chuda, możesz włożyć do rękawa kawałek masła lub kilka łyżek kwaśnej śmietany.
Ryby rzeczne dobrze komponują się z wieloma przyprawami, takimi jak kolendra, posiekany imbir, cytryna, tymianek i inne.
Najlepiej jest używać świeżych ryb, które łatwo rozpoznać po różowych skrzelach, a także czystych i gładkich łuskach oraz przezroczystych oczach.
Ryby rozmraża się powoli w lodówce, bez użycia gorącej wody.
Aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu błota, przetrzyj rybę sokiem z cytryny lub solonym olejem roślinnym.

Przepisy opisane w tym artykule pozwalają na szybkie i proste gotowanie zdrowych i pożywnych dań z ryb rzecznych w piekarniku. Obecność zdjęć, a także szczegółowy opis procesów, ułatwia proces gotowania, który urozmaica codzienne menu każdej rodziny.

Karaś w piekarniku. Karp w piekarniku.

Przepisy kulinarne w folii

Podczas stosowania folii mięso rybne nie traci soczystości, a także aromatu i smaku.

Karp biały z warzywami

Karp biały charakteryzuje się tym, że jego mięso w wyniku gotowania zachowuje kruchość i smak, z minimalną ilością kości. Ponadto mięso amurów jest pyszne, jeśli jest ugotowane z papryką, marchewką i pomidorami. Do tego dania należy wziąć ok. 1 kg ryby, trochę kminku, czerwoną paprykę i różne zioła, a także 1 cytrynę, trochę soli i kilka łyżek oleju roślinnego. Do smażenia warzyw należy wziąć marchewkę, 4 cebule, paprykę i pęczek zielonego koperku.

Kupidyn do gotowania

Na początkowym etapie należy zadbać o rybę, dokładnie ją myjąc i usuwając wnętrzności. Weź małą miskę, a następnie włóż do niej sól, pieprz i przyprawy do ryb, a następnie wszystko wymieszaj. Następnie musisz wziąć olej roślinny i wymieszać go z sokiem z cytryny, po czym tę mieszaninę stosuje się do wcierania przypraw ugotowanych w misce i pozostawia na pół godziny do marynowania.

Następnie przystąp do krojenia cebuli i marchewki. Pokrój cebulę w krążki, a marchewkę pokrój w plasterki. Warzywa te łączy się i miesza z dodatkiem kopru i soli. Pobiera się blachę do pieczenia i kładzie na niej kawałek folii, aby wystarczyło owinąć całą tuszę. Przede wszystkim warzywa układa się cienką warstwą, a na nich kładzie się tuszę rybną. Za pomocą ostrego noża wykonuje się płytkie nacięcia na tuszy, po czym wkłada się do nich półpierścienie cytryny. Tuszę rybną faszeruje się pozostałymi warzywami wraz z cytryną. Podsumowując, wypchaną tuszę amura poluje się olejem roślinnym i zawija w folię. Przygotowane danie umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 200 stopni i piecze przez około pół godziny. Następnie folia jest otwierana i naczynie dalej piecze się przez około 20 minut,aż pojawi się złoty kolor. W tym czasie tuszę podlewa się sokiem uwolnionym z pieczenia. Danie podaje się w całości na blasze do pieczenia, chociaż można je również podać na ładnej tacy rybnej.

Karp z ziemniakami

Karp to pyszna, tłusta i pożywna ryba, więc to danie jest idealne na zestaw obiadowy. Mogą wyżywić wystarczająco dużą firmę. Do przygotowania potrawy potrzebujesz 1 kg ryby, około 1 kg ziemniaków, trochę soli, oleju roślinnego, około dwóch łyżek stołowych, trochę suszonego kopru, a także przypraw rybnych w ilości 1 łyżeczki.

Kroki gotowania:

Rybę przygotowuje się, usuwając wnętrzności i skrzela. Następnie rybę wciera się solą i przyprawami, po czym pozostawia się rybę do karmienia przyprawami.
Ziemniaki są obrane i pokrojone w plasterki. Pobiera się blachę do pieczenia i kładzie na niej folię z marginesem, aby wystarczyło owinąć karpia. Folię wciera się olejem i kładzie na niej warstwę ziemniaków, a następnie przygotowaną tuszę rybną, którą należy posypać olejem roślinnym.
Podsumowując, ryba jest szczelnie zawijana w folię i umieszczana w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na pół godziny. Po tym czasie folia otwiera się i ryba jest gotowana przez kolejne 20 minut, aż do uzyskania pysznej skórki. Podaje się gotowe danie z warzywami, świeżymi ziołami i kawałkami cytryny.

Karp po łotewsku

Danie przygotowywane jest po łotewsku na bazie karpia, czyli dzikiego karpia. Odpowiednie są zarówno świeżo złowione, jak i mrożone karpie, a także przyprawy i różne warzywa. Do gotowania lepiej jest wziąć dwa karpie o wadze 0,5 kg każdy, sok z 1 cytryny, ocet winny, około 4 łyżki. łyżki, pęczek koperku o masie około 50 gramów, olej roślinny, około 2 łyżki stołowe, kilka łyżeczek drobnej soli i szczypta posiekanego czarnego pieprzu.

Gotowanie krok po kroku

Na początek ryba jest oczyszczana z łusek i podrobów, po usunięciu głowy, ogona i płetw. Po przygotowaniu ryby natrzyj ją solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny i octem. Następnie przygotowany koperek kruszy się i umieszcza w brzuchu ryby. Folia układana jest na blasze do pieczenia, na niej naoliwiona i przygotowana tuszka rybna. Rybę gotuje się przez pół godziny w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Karp podawany jest po łotewsku, po rozłożeniu folii, z duszonymi warzywami, sałatką i sosem śmietanowym.

Ważne jest, aby wiedzieć! Chude ryby należy podawać z marynatami śmietanowo-maślanymi, ale sos sojowy i marynaty cytrynowe są bardziej odpowiednie do tłustych ryb.

KARPIA PIECZONA W FOLII !!! PRZEPIS!!! RYBY W PIEKARNIKU !!!

Pieczenie ryb rzecznych w całości

Dopuszczalne jest również gotowanie ryb rzecznych w całości. Rezultatem są godne uwagi dania.

Karaś w sosie śmietanowym

Karasie są najpospolitszymi rybami rzecznymi, nie tylko rzecznymi. Ugotowane w sosie na bazie śmietany są w stanie konkurować z daniami przygotowanymi z innych gatunków ryb. Aby przygotować crucians w śmietanie, potrzebujesz 1 kg crucians, szklankę 20% kwaśnej śmietany i taką samą ilość mleka, jedną dużą cebulę, zmiękczone masło, około 5 łyżek, trochę soli i pieprzu, trochę koperku (zielony).

Metoda gotowania karasia:

Crucians pozbywają się łusek i wnętrzności, po czym są dobrze myte w czystej wodzie i suszone. Następnie oblewa się je ze wszystkich stron zmiękczonym olejem, pieprzem i solą.
Cebulę pokroić w krążki, a koperek wystarczająco drobno posiekać.
Crucians umieszcza się w naczyniu do pieczenia z cebulą i rumieni w piekarniku przez 15 minut.
Śmietankę łączy się z mlekiem i solą, po czym karaś wlewa się tą mieszanką i umieszcza w piekarniku.
Karasie piecze się w piekarniku przez kolejne 20 minut, aż masa zgęstnieje.
Danie podawane jest z posiekanym koperkiem przyozdobionym na wierzchu.

Karp w okruchach krakersów

Ponieważ karp uważany jest za tłustą rybę, po ugotowaniu nabiera miękkiej konsystencji, a obecność nadzienia w brzuchu ryby sprawia, że danie jest soczyste i aromatyczne. Jeśli użyjesz okruchów krakersów, ryba będzie miała pyszną, słoną skórkę.

Aby przygotować danie, należy wziąć do półtora kilograma karpia, jedną cebulę, dwa ziemniaki, 3 ząbki czosnku, kawałek dyni o masie 50 g, pół strąka słodkiej papryki, kilka gałązek koperku, trochę niskotłuszczowej śmietany, a także trochę soli i gałki muszkatołowej, w tym i olej roślinny z pokruszonymi krakersami. Ponadto musisz zaopatrzyć się w 4 łyżki. łyżki śmietany, soli, kolendry, wędzonej papryki i ząbek czosnku.

Przede wszystkim zajmują się rybami, ponieważ musisz pozbyć się wnętrzności i łusek. Po dokładnym umyciu rybę suszy się serwetkami. Paprykę kroimy w paski, a tuszę rybną posypuje się solą lub w niewielkiej ilości poluje sosem sojowym. Czosnek miesza się na talerzu z papryką i kolendrą, po czym tuszę rybną wciera się tą mieszanką i pozostawia do marynowania na 45 minut. Cebulę kroi się na 4 części, a następnie w cienkie paski. Ziemniaki kroimy w kostkę o tej samej wielkości, około 1 x 1 cm, cebulę smażymy na oleju na złoty kolor i dodajemy do ziemniaków. Dynię również kroi się w kostkę i dodaje do ziemniaków, razem z pieprzem, czosnkiem i siekanym koperkiem oraz solą. Dodaje się tu również gałkę muszkatołową, a także 1 łyżkę. łyżka kwaśnej śmietany,po czym wszystkie składniki miesza się aż do uzyskania jednorodnej masy. Następnie karp jest faszerowany tymi warzywami, brzuch jest ściągany nitkami, a powierzchnia tuszy jest pokryta kwaśną śmietaną.

Następnie zaczynają przygotowywać okruchy krakersów, do których biorą krakersa solonego lub serowego i ugniatają je palcami, aż staną się małymi okruchami. Następnie okruchy posypuje się rybą. Aby okruchy przykleiły się do karpia, dociśnij je mocno rękami. Tak przygotowany karp jest umieszczany w rękawie do pieczenia i szczelnie zamykany. Danie piecze się przez 60 minut. To danie dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym.

Smacznie - # KARPIA w śmietanie Pieczona w piekarniku # Przepisy na posiłki.

Sandacz z grzybami

Grzyby są często używane do przygotowywania różnych potraw, w tym ryb. Zajmie do półtora kilograma sandacza, dużej cebuli, do 200 gramów świeżych pieczarek, pół cytryny, 2 łyżki. łyżki zmiękczonego masła, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, soli, pieprzu, a także różnych ziół w postaci kopru i pietruszki.

Technologia gotowania:

Przede wszystkim przygotowuje się nadzienie, które składa się z cebuli pokrojonej na półpierścienie, z pieczarek pokrojonych na małe kawałki, które smażymy razem z cebulą na złoty kolor, a także z pietruszki i kopru, pieprzu i soli.
Karp jest czyszczony i patroszony, usuwając skrzela, po czym tuszę wciera się mieszaniną soli i pieprzu. Karp jest nadziewany i trzymany razem wykałaczkami. Następnie pozostałą mieszankę cebuli i grzybów układa się wokół tuszy. Podsumowując, tuszę ryby wylewa się sokiem z cytryny i roztopionym masłem.
Piekarnik włącza się i nagrzewa do 200 stopni. Nadziewany karp trafia do nagrzanego piekarnika. Po ugotowaniu danie układa się na talerzu, dekoruje i podaje na stole.

Ciekawe wiedzieć! Nie ma potrzeby używania pieczarek jako grzybów, są one po prostu najtańsze. Idealne są borowiki lub inne grzyby jadalne w dowolnej postaci.

Gotowanie ryb rzecznych w plastrach

Ryba pokrojona na porcje gotuje się w piekarniku znacznie szybciej, co równie ważne.

Srebrny karp z bakłażanem i serem

Srebrny karp jest uważany za bardzo przydatną rybę, a także mięsisty. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku tusz ważących 1 kg lub więcej. Po upieczeniu ryba otrzymuje pyszną skórkę, a mięso pozostaje soczyste i miękkie. Do gotowania lepiej jest wziąć pół dużego srebrnego karpia, kilka cebuli, marchewkę, kilka bakłażanów, 4 łyżki. łyżki tłustej śmietany, 1 łyżka. łyżka sosu majonezowego, przyprawy do ryb, sól, pieprz, cytryna, 100 ml sosu sojowego, 3 ząbki czosnku, około 100 g twardego sera solonego, 3 łyżki. łyżki rafinowanego oleju roślinnego. Przede wszystkim ryby należy obrać i pokroić na małe kawałki. Pobiera się wodę i wyciska sok z cytryny, a kawałki ryby umieszcza się na 1 godzinę. Po tym czasie płyn odsącza się, a kawałki ryby suszy, posypuje przyprawami i wypełnia sosem sojowym.Następnie rybę ponownie pozostawia się na 3 godziny do marynowania, od czasu do czasu mieszając. Cebule i marchewki smażone są na oleju, a także bakłażan pokrojony w plasterki. Wszystko to musi być również solone.

Smażenie ugotowane na patelni układa się na blasze do pieczenia, a na wierzchu układa się kawałki ryby nadziewane posiekanym czosnkiem. Następnie kawałki ryby wlewa się obficie mieszanką majonezu i śmietany. Danie piecze się w piekarniku przez pół godziny, po czym rybę wyjmuje się i posypuje na wierzchu chipsami z twardego sera. Srebrny karp jest zawracany w kawałkach do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na kolejne 10 minut.

Szczupak z pieczarkami

Mięso szczupaka jest niskotłuszczowe i podczas gotowania okazuje się nieco suche, dlatego takie potrawy należy doprawiać sosami na bazie śmietany lub śmietany. Trzeba zaopatrzyć się w 3-4 steki ze szczupaka, 100 ml białego wina, trzy ząbki czosnku, parę cebuli, około 0,5 kg pieczarek, 1 łyżkę. łyżka koncentratu pomidorowego, szklanka śmietany i kilka łyżek mąki.

Szczupak jest przygotowywany w następujący sposób:

Kawałki ryby panierowane są w mące, a także solone i obrane.
Cebulę kroi się w cienkie krążki.
Na patelni z masłem krążki cebuli razem z grzybami gotuje się na wolnym ogniu na złoty kolor.
Ryby również smaży się i układa na blasze z dodatkiem smażenia cebuli i pieczarek.
Na patelni łączy się koncentrat pomidorowy, białe wino i śmietanę.
Ta masa jest solona i doprawiona przyprawami.
Mieszankę wylewa się na rybę i to danie dusi się w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.
To danie pasuje do każdego rodzaju przystawek.

Leszcz w mleku

Leszcz, podobnie jak ryba, jest idealny do każdej technologii gotowania, w tym do kawałków. Do gotowania potrzebujesz około 1 kg ryby, mąki pszennej, miękkiego masła, odrobiny soli i czarnego pieprzu, pół szklanki mleka, trochę pietruszki i oleju roślinnego.

Technika gotowania:

Sól rozpuszcza się w mleku, po czym leszcz moczy się w nim przez 15 minut.
Kawałki leszcza zawijane są w mąkę, po czym są smażone.
Lekko usmażone kawałki układa się w naczyniu do pieczenia i umieszcza w piekarniku, po zalaniu masłem.
Rybę gotuje się w temperaturze 180 stopni przez 15 minut. Rybę podaje się na liściach sałaty z dodatkami z warzyw i młodych ziemniaków.

PYSZNA RYBA - prosty przepis | Przepis na ryby w PIEKARNIKU | Jak pysznie ugotować rybę | Łatwy przepis na ryby

Pieczenie małych ryb rzecznych

Drobne ryby złowione w stawie mogą służyć jako doskonały produkt do gotowania w piekarniku.

Bałtyckie bułki śledziowe

Aby przygotować pyszne danie ze śledzia, potrzebujesz nieco ponad pół kilograma ryby, 200 ml soku pomidorowego, 1 łyżeczka suszonego kopru i trochę drobnej soli.

Tusze śledzia bałtyckiego tnie się wzdłuż grzbietu, po czym usuwa się wnętrzności i głowy, a także płetwy i grzbiet. Pobiera się naczynie do pieczenia i na jego dno wylewa się mieszaninę soli i kopru. Filet rybny jest zwinięty i ściśle przylegający do formy.

Następnie bułki wlewa się sokiem pomidorowym, solą i pieprzem. Formę przykrywa się folią i umieszcza w piekarniku na 20 minut w temperaturze 200 stopni, a następnie na kolejne 10 minut bez folii. Danie podaje się na zimno z gotowanymi ziemniakami, doprawione koperkiem.

Płoć z majonezem

Dopuszcza się przyrządzanie różnorodnych potraw ze świeżo złowionych małych ryb, niezależnie od rodzaju ryb. Do gotowania wystarczy 0,5 kg płoci, 2 łyżki. łyżki sosu majonezowego, koperku i pietruszki, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego i odrobina drobnej soli do smaku.

Metoda gotowania:

Ryby są dokładnie czyszczone i myte.
Rybę posypujemy solą, posiekanymi ziołami i majonezem.
Folię kładzie się na blasze do pieczenia, a na niej ryby w majonezie i ziołach. Danie przygotowuje się na pół godziny w piekarniku w temperaturze około 200 stopni.
Danie podawane jest na świeżych liściach sałaty.

Mała płoć pieczona w piekarniku. Prawdziwy dżem.

Ważny punkt! Ryby należy oczyścić z kości i kręgosłupa, aby nie zepsuć smaku potrawy.

Szprot według GOST

Świetna przekąska do kromki chleba. Będziesz potrzebował zestawu takich produktów: około 300 g świeżo mrożonego szprota, przyprawa do ryb, trochę soli i mielonego czarnego pieprzu, olej lniany - 1 łyżka. łyżka. Z reguły ta ryba jest gotowana w całości.

Szprot rozmraża się, usuwa wnętrzności, dobrze myje i wysycha. Rybę układa się na blasze do pieczenia pokrytej folią, posypuje przyprawami, sola i wlewa olejem roślinnym.

Rybę przykrywa się kolejnym kawałkiem folii i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 25 minut, podczas gdy danie gotuje się w folii przez 15 minut, a bez niej przez 10 minut, aby uzyskać apetyczną skórkę. Szprot podawany jest ze śmietaną i sosem czosnkowym.

Szproty do majsterkowania

Małe ryby mogą służyć jako produkt wyjściowy do wielu pysznych dań, w tym żywności w puszkach, która jest zdrowsza i smaczniejsza niż żywność przechowywana w sklepie. Aby to zrobić, musisz wziąć 1 kilogram śledzia, 0,7 kg cebuli i marchwi, olej roślinny około 4 łyżek. łyżki, trochę soli (do smaku), a także czarne ziarna pieprzu.

Konserwy są przygotowywane w następujący sposób:

Ryby są czyszczone, myte, solone i umieszczane w pojemniku. W tej formie ryba powinna mieć około godziny.
Cebulę kroi się w krążki, a marchewkę trze.
Soloną rybę miesza się z warzywami. 3 łyżki wlewa się do słoika o pojemności 0,5 litra. łyżki oleju roślinnego, śledzie układa się luźno, przykrywa pokrywkami i wkłada do piekarnika. Szproty gotuje się przez około 5 godzin w temperaturze 200 stopni. Następnie banki są zwijane, ustawiane do góry nogami i zawijane, a następnie wysyłane do magazynu w piwnicy.

Szczupak w oleju

Mięso szczupaka jest niskotłuszczowe, dlatego doskonale sprawdza się w żywieniu dietetycznym. Mięso okazuje się szczególnie smaczne, jeśli potrawa zostanie uzupełniona nadzieniem olejowym. Do słoika o pojemności 0,5 litra potrzebny będzie mały szczupak, 3 liście laurowe, 4 kawałki ziela angielskiego, 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego, sól do smaku, a także przyprawy do ryb.

Konserwy szczupaków są przygotowywane w następujący sposób:

Rybę ubija się z usuniętą głową, płetwami i wnętrznościami. Następnie rybę myje się i kroi na kawałki, posypuje solą i przyprawami, a następnie pozostawia w spokoju na około godzinę.
Słoiki są sterylizowane, a na ich dnie układa się liście laurowe i paprykę, a następnie kawałki ryb.
Każdą puszkę przykrywa się kawałkiem folii i umieszcza w piekarniku o zadanej temperaturze 150 stopni.
Miskę z wodą umieszcza się na dnie piekarnika. Po odczekaniu, aż płyn w puszkach się zagotuje, temperatura w piekarniku zostaje obniżona do 110 stopni. W tej temperaturze puszki duszimy w piekarniku przez około 5 godzin. Następnie słoiki należy wyjąć i napełnić olejem, aby całkowicie przykrył kawałki ryb, a także przykrył je pokrywkami. Puszki ponownie umieszcza się w piekarniku na około pół godziny, po czym są hermetycznie zamykane.

JAK PYSZNE I PROSTE GOTOWANIE RYB RZEKOWYCH! PYSZNE PIECZONE RYBY!