Pikantny szprot - pyszne przepisy

Ryba to produkt, który po prostu trzeba jeść ze względu na obecność całego spektrum witamin i minerałów, bez których normalne życie ludzkiego organizmu jest niemożliwe. W różnych punktach sprzedaży detalicznej można znaleźć wiele rodzajów owoców morza. Z reguły główną uwagę przywiązuje się do gatunków łososia, ale niewiele osób zwraca uwagę na szprota, ale na próżno.

Co to jest szprot?

Szprot to mała ryba, która z kolei dzieli się na 2 rodzaje. Szprot charakteryzuje się wydłużonym ciałem i obecnością małych srebrzystych łusek. Występuje na Morzu Śródziemnym i Morzu Północnym. Ponadto można go znaleźć zarówno w słonej, jak i słodkiej wodzie.

Przydatne właściwości szprota

Szprot, podobnie jak większość owoców morza, wyróżnia się obecnością białek, tłuszczów, witamin i minerałów, które mają korzystny wpływ na organizm człowieka. Ze względu na obecność składników odżywczych może być włączony do diety osób z problemami zdrowotnymi. Jest to produkt dietetyczny, ponieważ wszystkie składniki są łatwo wchłaniane przez organizm.

Szprot zawiera niewiele kalorii, ale wartość energetyczną można zwiększyć, zmniejszając jego korzystne właściwości. W tym przypadku wszystko zależy od sposobu przygotowania. Ponadto podczas gotowania należy uważać na używanie przypraw i sosów, aby nie zaszkodzić walorom smakowym tej małej, ale zdrowej ryby.

Pomimo swojej przydatności może szkodzić zdrowiu osób cierpiących na indywidualną nietolerancję na owoce morza, a także tych, którzy mają upośledzone funkcje przewodu pokarmowego. Jest to szczególnie ważne w przypadku stosowania pikantnych solonych produktów, które podrażniają żołądek i jelita ze względu na obecność przypraw.

Jak zdrowa jest solona ryba

Ryba solona ma specyficzny smak, o czym wie każdy, kto jej spróbował. Ryba solona nadaje się do robienia kanapek lub może być podawana z dowolnym dodatkiem. Ryba solona nie traci swoich dobroczynnych właściwości, w przeciwieństwie do innych metod gotowania. Jego korzystne właściwości zależą od zawartości witamin i minerałów w mięsie. Z reguły ryba jest bogata w siarkę, cynk, fluor oraz zestaw witamin A, B, C, D i PP, który jest bardzo korzystny dla organizmu.

Jak rozkosznie posolić szprota w domu

Owoce morza można przyrządzać na wiele sposobów. Ryby można smażyć, dusić, gotować, solić, piec, kotlety gotować, marynować itp.

Niezbędne przyprawy

Głównym składnikiem jest sól, choć można do niej dodać musztardę, kolendrę, zioła prowansalskie, różne papryki, liście laurowe, orzeszki pinii, rozmaryn, goździki, imbir, cynamon, koper i inne.

Z reguły ilość przyprawy dobierana jest tak, aby uzyskać pikantny smak. Jeśli chodzi o sól, im dłużej ryba jest solona, ​​tym bardziej słona będzie. I znowu wszystko jest czysto arbitralne i zależy od preferencji smakowych tego, który solił rybę.

Zadanie można ułatwić, kupując gotowe opakowanie przypraw do solenia ryb i wypróbowanie tego przepisu. W przeciwnym razie będziesz musiał polegać na swojej intuicji i zaleceniach.

Zalecenia dotyczące gotowania

Z reguły używa się tylko soli kamiennej, ponieważ dobrze moczy ona ryby. Inne rodzaje soli, takie jak „ekstra” lub „jodowana”, nie są używane.

Duże ryby są zawsze filetowane, aby sól wchłaniała się szybciej, a małych ryb nie trzeba czyścić z wnętrzności. Lepiej to zrobić po procesie gotowania.

Do solenia nadają się tylko świeże ryby. Mrożonki nie zaleca się stosowania ze względu na specyficzny smak. Aby przechowywać go dłużej, musisz zwiększyć stężenie soli. Niemożliwe jest umycie szprota przed soleniem.

Nigdy nie zapominaj i nie dodawaj cukru do przepisu, dzięki czemu ryba jest bardziej elastyczna. Jeśli nie ma świeżego szprota, możesz również posolić mrożonego. Tylko w tym przypadku konieczne jest zorganizowanie naturalnego procesu rozmrażania.

Nie zaleca się używania plastikowych naczyń, ale preferowanie szkła lub emalii.

Jak szybko solić mrożone ryby

Jeśli nie ma świeżych ryb, będziesz musiał użyć zamrożonych. Do solenia musisz przygotować sól, ziarna pieprzu i liście laurowe. Aby uzyskać najlepszy efekt i szybkość solenia, wszystkie przyprawy należy zmielić w moździerzu. Podpal wodę, dodaj do niej kilka kropel octu i zagotuj. Wrzuć rybę do durszlaka i włóż do wrzącej wody na minutę, po czym należy ją szybko posolić. Po kilku godzinach możesz zjeść rybę. Podobna opcja solenia jest odpowiednia dla świeżych produktów mrożonych. Nie zaleca się przechowywania takiego produktu przez długi czas.

Przepisy na szproty w domu

W supermarketach można znaleźć dość duży szprot, który można kupić i marynować. Oprócz ryb będziesz musiał kupić inne składniki określone w przepisie.

Solenie dużego szprota w domu

Aby to zrobić, musisz mieć:

• 1 kg świeżego szprota (duży).
• Ziele angielskie 10 szt.
• 2 łyżki stołowe. l. gruba (kamienna) sól.
• Kilka liści laurowych.
• 1 łyżka. łyżka cukru.
• 3 kawałki goździków.
• Szczypta kolendry i cynamonu.

Ryba jest dokładnie umyta i wysuszona. Wszystkie przyprawy są dokładnie wymieszane. Zakupione mielone przyprawy nie mają tak bogatego aromatu, jak gotowane samodzielnie. Na koniec szprot jest mieszany z przyprawą i poddawany ciśnieniu przez 12 godzin. Po tym czasie szprot można zjeść.

Pikantny szprot: przepis

Najpierw musisz przygotować jedzenie:

• 1 kg świeżego szprota.
• 50 g czarnego pieprzu.
• 75 g soli morskiej.
• 2 kawałki suszonych goździków.
• 30 g kolendry.
• 2 szt. Liści laurowych
• Szczypta mielonego imbiru.

Technologia gotowania jest taka sama jak w poprzednim przepisie. Ryba jest dobrze umyta i wysuszona. Wszystkie przyprawy są dobrze wymieszane, po czym dodaje się do nich przygotowany szprot i ponownie wszystko jest równie dokładnie wymieszane. Rybę umieszcza się pod obciążeniem na jeden dzień, po czym można ją podać.

Kolejny przepis

Proponowany jest inny przepis, do którego należy przygotować następujące składniki:

• Świeży szprot - 0,5 kg.
• Ziarna czarnego pieprzu - 10 szt.
• Sól - 2 łyżki. łyżki.
• Suszone goździki - 2 szt.
• Liście laurowe - 2 szt.
• Kardamon - 1 szczypta

Szprot jest przygotowywany w następujący sposób. Wszystkie przyprawy są wymieszane, a niektóre z nich wylewają się na dno naczynia emaliowanego. Następnie na przyprawy kładzie się warstwę szprota. I tak warstwa po warstwie, aż ryba się skończy. Jednocześnie nie zapomnij posypać każdej warstwy przyprawami. Umieść rybę pod ładunkiem i wstaw do lodówki na jeden dzień.

Jak suszyć szprot w marynacie

Prosta metoda nie wymaga użycia przypraw. Aby to zrobić, musisz wziąć 2,5 łyżki soli i jedną łyżeczkę cukru na 1 kg szprota. Najpierw musisz wymieszać sól i cukier, następnie dodać tę mieszankę do ryby i dokładnie wymieszać z rybą. W celu lepszego solenia ryby są poddawane presji. Po 2 godzinach szprot będzie gotowy do spożycia. Aby uzyskać ciekawszy smak, dodaj trochę ziela angielskiego do mieszanki cukru i soli.

Jak solić szprota w solance

To prosty i wystarczająco szybki sposób na uzyskanie pysznego produktu.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• Szprot - 1 kg.
• Woda - 1,5 litra.
• Gruba sól - 2/3 szklanki.
• Liść laurowy - 5 szt.
• Ziele angielskie - 1 łyżeczka.
• Goździk - 10 szt.
• Kolendra - 0,5 łyżeczki
• Cukier to jedna trzecia szklanki.

Najpierw musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, musisz podpalić wodę i dodać wszystkie przyprawy. Po zagotowaniu wody z przyprawami wyłącz ogień i pozwól marynacie ostygnąć. Szprot jest dobrze umyty i umieszczony w pojemniku, po czym jest całkowicie wypełniony marynatą. Następnie marynuje się w temperaturze pokojowej przez 12 godzin. Na koniec rybę przenosi się do lodówki na kolejne 12 godzin.

Przygotowanie szprota w domu według tych przepisów wcale nie jest trudne. Najważniejsze jest to, że solony jest tylko świeży produkt, bez żadnych zewnętrznych uszkodzeń. Na początek nie eksperymentuj, ale przestrzegaj wskazanych proporcji, w przeciwnym razie danie może zostać zniszczone. Następnie możesz eksperymentować z przyprawami, aby uzyskać bardziej wyrafinowany smak, w oparciu o zdobyte doświadczenie.