Ryba mintaja

Ryba mintaja

Pollock to bardzo popularna ryba, której smak wielu mieszkańców zna od dzieciństwa. W czasach radzieckich istniały tak zwane dni rybne, kiedy we wtorki i czwartki proponowano pracownikom stołówek mintaja. Liczebność populacji mintaja jest po prostu olbrzymia, dlatego ryby te rozpowszechniły się na całym świecie, w tym w Ameryce Północnej. Słynny McDonald's wykorzystuje filet z tej ryby do gotowania panierowanych paluszków rybnych, a także do przyrządzania wielu innych dań rybnych.

Ryba mintaja: opis

Ryba mintaja

W Stanach Zjednoczonych ta ryba jest stale słyszalna i jest wymieniana znacznie częściej niż jakikolwiek artysta itp. Mięso mintaja zawiera całą masę przydatnych składników. Wiele osób uwielbia tę rybę za jej biały kolor mięsa, za to, że jest to produkt dietetyczny, który jest prosty i wygodny w użyciu w postaci filetów. Pollock to chuda, niskotłuszczowa ryba, idealna do tworzenia posiłków dietetycznych.

Pollock ma charakterystyczny rybi smak, który nieco przypomina smak mięsa kraba. Ze względu na swój niepowtarzalny smak mintaja znajduje zastosowanie w przemysłowej produkcji paluszków krabowych i innych przetworów rybnych, stanowiąc tańszą alternatywę. Zwolennicy przekąsek rybnych do piwa nawet nie podejrzewają, że bursztynowa ryba z pieprzem to produkt spożywczy, którego podstawą jest mięso mintaja.

Interesująca informacja! Pollock ma kolosalną wartość handlową i reprezentuje rodzinę dorszy. Ogromne populacje mintaja typowe dla wód Północnego Atlantyku. Pollock może dorastać do 1 metra długości.

W naturze istnieje kilka odmian mintaja - mintaja, mintaja i inne. Około połowa całkowitego światowego połowu mintaja pochodzi z Anglii i krajów europejskich. Resztę 50% łowi Rosja. Łowiska na Alasce na Morzu Beringa są uważane za jedne z największych na świecie.

Wygląd

Wygląd

Mintaja wyróżnia się wydłużonym kształtem ciała, zwężającym się od głowy do ogona. Ciało pokryte jest małymi, srebrzystymi łuskami, natomiast tył jest ciemniejszy. Resztę ciała pokrywają plamy średniej wielkości, ciemne odcienie, które są równomiernie rozłożone na całej powierzchni ciała.

Pollock wyróżnia się również obecnością trzech płetw grzbietowych i dwóch odbytowych, pomiędzy którymi znajdują się niewielkie szczeliny. Pierwsza płetwa grzbietowa znajduje się blisko głowy, druga płetwa grzbietowa jest największa i najdłuższa. Boczna linia ryby charakteryzuje się obecnością ostrych zakrętów. Głowa mintaja jest wizualnie duża, dlatego wygląda nieproporcjonalnie w stosunku do ciała. To samo można powiedzieć o oczach. Faktem jest, że ryba mintaja jest rybą głębinową. Pod dolną wargą ryby nie ma dużego wąsa, co czyni mintaja wyjątkową rybą w stosunku do innych gatunków. Dolna szczęka jest nieco dłuższa niż górna.

Ryba mintaja ma średnią wielkość w granicach 75 cm, a jej waga wynosi około półtora kilograma, chociaż wielu twierdzi, że istnieją osobniki o wadze 3 kg lub więcej i długości do 90 cm, nikt nie będzie się spierał, ponieważ w naturze wszystko jest możliwe.

Zachowanie i styl życia

Zachowanie i styl życia

Pollock świetnie czuje się w słupie wody na różnych głębokościach, chociaż występuje głównie na głębokości około 200 metrów. Jednocześnie należy zauważyć, że mintaja dobrze czuje się na głębokości 700 metrów i głębiej. Oprócz tego, że mintaj jest rybą głębinową, kocha również zimno, ponieważ woli żyć w warunkach, gdy temperatura wody mieści się w zakresie od +2 do +9 stopni. Ryby poruszają się również w wielu szkołach.

Ważna informacja! Pollock jest rybą pelagiczną i szybko rosnącą, dlatego w miarę wzrostu szybko przybiera na wadze i rozciąga się na długość. W drugim roku życia młode osobniki dorastają do 20 cm długości, a po kilku latach ok. 30 cm.

W ciągu dnia ryba wykonuje częste ruchy pionowe. W nocy mintaj przylega do środkowych warstw wody lub trzyma się bliżej powierzchni. W ciągu dnia mintaj tonie na głębokości 200 metrów lub więcej. W okresie tarła ryba ta zbliża się do linii brzegowej w odległości do 50 metrów, ale nie więcej. W tym okresie najliczniejsze są stada mintaja.

Jak długo żyje mintaja

O ile nam wiadomo, mintaj w warunkach naturalnych żyje około 15 lat.

Środowiska naturalne

Środowiska naturalne

Oba gatunki żyją w północnych wodach Atlantyku, a także w wodach zachodnich, w przedziale od Cieśniny Hudsona do Przylądka Hatteras w Północnej Karolinie. Ponadto mintaj występuje we wschodnich wodach Atlantyku, w przerwie między wyspą Spitsbergen a Zatoką Biskajską. Ryba mintaja występuje w Morzu Barentsa, a także na Islandii. Występuje również w wodach przybrzeżnych Norwegii, Wysp Owczych, a także na wodach terytorialnych Anglii i Irlandii.

Połów mintaja na Morzu Ochockim !!!

Dieta mintaja

Pollock, podobnie jak wszyscy inni przedstawiciele podwodnego świata, jest ważnym ogniwem ekologicznym północnego Atlantyku. Mintaj żeruje na różnych drobnych bezkręgowcach i skorupiakach, podczas gdy mintaj nie poluje na inne gatunki ryb. Młody mintaj odżywia się planktonem, amfipodami, krylem i nicieniami.

W miarę wzrostu przestawiają się na karmienie większymi produktami. Mintaj z łatwością zjada kawior i narybek, zarówno własnego, jak i innego gatunku.

Rozmnażanie i potomstwo

Rozmnażanie i potomstwo

Tarło mintaja następuje pod koniec zimy i wczesną wiosną. Po 3 lub 4 latach życia ryba jest w stanie rozmnażać się. W okresie tarła mintaj osiąga maksymalną wagę, w granicach 2,5-5 kilogramów. Każda dojrzała płciowo osoba rozmnaża się do 15 razy w ciągu całego okresu życia.

Ciekawe wiedzieć! Zdeponowana i nawożona ikra mintaja znajduje się w toni wodnej na głębokości około 50 metrów.

Tarło mintaja odbywa się w różnych porach roku, w zależności od warunków siedliskowych. W okresie jesienno-letnim mintaj zamieszkujący Morze Barentsa składa ikrę. Zimą i wiosną rozmnażają się ryby żyjące w wodach Oceanu Spokojnego. Wiosną mintaja kamczacka rozmnaża się zresztą w warunkach, gdy temperatura wody osiąga poniżej zera. Chodzi o słoną wodę, która zamarza w temperaturach niższych niż - 2 stopnie. Ponadto sam mintaj nie boi się temperatur poniżej zera.

Naturalni wrogowie

Nie ma tak wielu naturalnych wrogów mintaja głębinowego, więc nie mogą poważnie uszkodzić populacji mintaja. Najbardziej wrażliwa ryba jest w okresie tarła, kiedy liczne ławice wznoszą się bliżej powierzchni wody.

Populacja i stan gatunku

Rozmnażanie i potomstwo

Pollock może wyginąć jako gatunek, jeśli będzie nadal poławiany w takim tempie. Organizacja „Greenpeace” wyraziła swoje zaniepokojenie w 2009 r. Iw tym samym roku wezwała ludność wielu krajów do zaprzestania spożywania mintaja.

Pomimo podobnych wypowiedzi niektórych organizacji ekologicznych, w naszych czasach nie jest możliwe spełnienie takich wymagań ze względu na niski koszt ryb, wysokie walory gastronomiczne i wiele innych czynników.

Wartość handlowa mintaja

W światowym rankingu mintaj zajmuje pierwsze miejsce pod względem połowów na skalę przemysłową.

Interesujący fakt! Już w latach osiemdziesiątych ubiegłego wieku ilość złowionego mintaja osiągnęła poziom 7 mln ton.

W naszym stuleciu wielkość połowów zmniejszyła się do około 3 milionów ton, z czego 1,6 miliona ton przypada na Rosję. Docenia się nie tylko mięso mintaja, ale także wątróbkę i kawior.

Przydatne właściwości mintaja

Przydatne właściwości mintaja

Wartość energetyczna mięsa mintaja to tylko około 70 kcal, co sprawia, że ​​mięso tej ryby jest optymalne do przygotowywania posiłków dietetycznych. W procesie gotowania ryby część wilgoci jest tracona, więc jej wartość energetyczna wzrasta, choć nieznacznie. Nawet smażony mintaj zawiera nie więcej niż 115 kcal.

Mięso mintaja zawiera wiele pierwiastków śladowych i wiele witamin z grup „A”, „D” i „B”. Niewielka porcja mintaja zawiera do 20% przydatnych składników niezbędnych dla organizmu człowieka. Dzięki tej wartości ryba ta może być spożywana przez szerokie grono ludzi, z wyjątkiem tych, których organizm nie przyswaja białka.

Pollock, podobnie jak wielu innych przedstawicieli rodziny dorsza, jest przydatny, ponieważ ma cenne nie tylko mięso, ale także wątrobę. Wątroba mintaja jest szczególnie przydatna dla rosnącego ciała i kobiet w ciąży. Niestety na sklepowych półkach jest już wypatroszona ryba, więc wystarczy zadowalać się tylko jej mięsem. Nie mniej wartościowa i zdrowa ikra mintaja, która jest prawdziwym rarytasem, który sprzedawana jest w postaci mrożonych brykietów lub konserw. Lepiej jest używać kawioru w lekko solonej postaci, aby korzyści były maksymalne.

Pollock - korzyść i szkoda

Pollock w gotowaniu

Pollock w gotowaniu

Ryba mintaja jest bardzo popularna wśród kulinarnych specjalistów na całym świecie. Dania z mintaja dobrze komponują się z różnymi rodzajami przystawek, przekąsek i sałatek i są zawsze pożądane na każdym świątecznym stole. W takim przypadku mintaja można smażyć, gotować, piec w piekarniku, wędzić, suszyć, solić itp.

Mięso mintaja jest bardzo chłonne, więc jest szybko solone i marynowane w dowolnej przyprawie lub winie, chociaż składniki takie jak ocet nigdy nie są używane do marynowania mintaja.

Wielu specjalistów kulinarnych soli rybę po ugotowaniu lub w ogóle jej nie solą, ale potem przygotowują specjalne sosy, aby nadać potrawie niezbędny smak.

Pollock w piekarniku (najsmaczniejszy przepis)

Zalecane

Łowienie łososia
Domowe łodzie ze sklejki
Łowienie leszcza